シルヒャー（ワイン）

シルヒャーはオーストリアのシュタイアーマルク州[ ^{1 ]の}ドイチュランツベルクとフォイツベルクの地域でのみ生産されるワインである。シルヒャーワイン自体は、土着のブラウアー・ヴィルトバッハーというブドウから造られる独特のロゼである。色は薄いタマネギ色から濃いルビー色まで変化する。このブドウはかつては野生種で、激しい酩酊状態を引き起こすアルコール化合物を含むと言われていたため、俗称「ラビアトペルレ」（狂暴な真珠）と呼ばれている。時を経て、シルヒャーはオーストリアで評価の高いワインとなった。シルヒャーという名前は、中高ドイツ語の「schillern」（色とりどりに輝く）に由来する。

ワインのスタイル

シルヒャー種のブドウから作られたワインは、ブレンドやスパークリングワインの製造にも用いられます。強い酸味と、独特の香りで知られ、しばしばイチゴを連想させます。9～11℃の温度で、比較的若いうちに、オーストリアの伝統的な冷製肉料理と合わせて飲むのがおすすめです。本物のシルヒャーワインには、白馬（世界的に有名なウィーンのスペイン乗馬学校のためにピバーで飼育されたリピッツァーナ種）の公式紋章と、公式認証番号が付けられなければなりません。

参考文献

1. 「シュタイアーマルク州ブドウ園地帯（シュタイアーマルク州西部）」 www.steirischerwein.at . 2019年2月7日閲覧。