感覚美学
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感覚美学とは、素材の美的、官能的、感情的側面の研究に科学的手法を応用する学問です。
概要
感覚美学（センソエステティクス）の目的は、人々がどのように素材と関わっているかを理解し、その理解に基づいてデザインを改善し、多感覚統合をプロセスに取り入れることです。感覚美学のもう一つの優先事項は、材料科学コミュニティを芸術やデザインの世界などの他の分野と結びつけ、素材の感覚的および美的特性への関心が薄れつつあるという認識を覆すことです。[ 1 ] [ 2 ]この分野は、キングス・カレッジ・ロンドンとUCLの材料科学の学者、マーク・ミオドニク教授とゾーイ・ラフリン博士によって、そしてキングス・カレッジのマテリアルズ・ライブラリーとメイキング研究所の活動を通じて 発展してきました
スプーン実験
このイベントは、2012年5月、ロンドンのミシュランの星を獲得したインド料理レストラン、Quilonで、ゾーイ・ラフリンとマーク・ミオドニクによって開催されました。固体金属の味覚を研究することが目的で、シェフのヘストン・ブルメンタール氏や食品科学ライターのハロルド・マギー氏を含むグループを招待し、銅、金、銀、錫、亜鉛、クロム、ステンレス鋼の7種類の磨きたてのスプーンを使ってインド料理を食べていただきました
銅と亜鉛の味は「強烈で、苦味と金属的な風味を伴う」ことが分かりました。銀のスプーンは「味が鈍い」のに対し、ステンレス鋼は「かすかに金属的な風味」がありました。ミオドニクは、客がスプーンを味わうだけでなく、食べているのを観察しました。一口舐めるごとに「おそらく1000億個の原子」を消費しているのです。[ 3 ] [ 4 ]
2016年、ラフリンがデザインしたスプーンのセットがロンドンのデザインミュージアムの新しいパーマネントコレクションに含まれ、デザイナーメーカーユーザーギャラリーに展示されています。[ 5 ]
参照
参考文献
- ^ 「Sensoaesthetic Materials」 . 2014年3月23日閲覧。
- ^ Mark, Miodownik. 「新しい感覚美的素材の設計に向けて」(PDF) .
- ^ 「Sensoaesthetic Spoons」 . 2014年3月21日閲覧。
- ^ 「スプーンで食べる：カトラリーがあなたの食べ物に与える影響」2014年3月23日閲覧。
- ^ 「デザイナー・メーカー・ユーザー」デザインミュージアムFabrique & Q42 2018年2月24日閲覧。
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