 シャハン・フルは、オリーブオイル、ベルベレ、さまざまな野菜、ロールパンとともに提供されます。 | |
| 別名 | フル |
|---|---|
| コース | 朝食、メインコース |
| 地域または州 | スーダン、南スーダン、ソマリア、エチオピア、エリトリア |
| 主な材料 | ソラマメ、オリーブオイル、クミン |
| バリエーション | レモン汁、玉ねぎ、パセリ、ニンニク、ベルベレ、ニテルキッベ |
シャハン・フル（簡略化してフル）は、スーダン、南スーダン、ソマリア、エチオピア、 およびアフリカの角の他の地域で一般的な料理で、通常は朝食に出されます。スーダン発祥と考えられており、ソラマメを水でじっくりと煮て作られます。豆が柔らかくなったら、粗いペースト状になるまで潰します。みじん切りにしたネギ、トマト、唐辛子、ヨーグルト、フェタチーズ、オリーブオイル、テスミ、ベルベレ、レモン汁、クミン、唐辛子と一緒に出されることが多いです。通常は食器を使わずにロールパンと一緒に食べます。ラマダンの時期やさまざまな四旬節に人気があります。
この料理はエジプトの人気料理であるフル・メダムに似ている。[要出典]
参照
参考文献
- ジェニファー・ベイン。「スパイシーエチオピア風ソラマメ」。トロント・スター紙。 2013年3月28日（木）
- 「スーダン」『国のシンボルと紋章完全ガイド：第2巻』グリーンウッド・プレス、2009年12月1日、638ページ
