シーラ・ルキンス

シーラ・ルーキンス（1942年11月18日 - 2009年8月30日）は、アメリカの料理人、フードライター。ジュリー・ロッソと共著した『ザ・シルバー・パレット』シリーズの料理本、および『ザ・ニュー・ベーシックス・クックブック』の著者として最も有名である。 『ザ・ニュー・ベーシックス・クックブック』は、地中海料理や東ヨーロッパの調理法や食材を多くのアメリカ人に紹介し、1970年代の健康食品ブームとは対照的に、より濃厚で大胆な味付けの料理スタイルをアメリカ人に広めた、非常に人気のある料理ガイド集である。二人の本は合わせて700万部以上を売り上げた。

彼女はまた、ニューヨーク市の人気グルメショップ「シルバー・パレット」の共同設立者兼オーナーでもあり、23年間、パレード誌の料理編集者兼コラムニストを務めた。この役職は以前はジュリア・チャイルドが務めていた。

幼少期と教育

1942年フィラデルフィアでシーラ・ゲイル・ブロックとして生まれ、コネチカット州ノーウォークとウェストポートで育った。[ 1 ] [ 2 ]タイラー美術学校、スクール・オブ・ビジュアル・アーツ、ニューヨーク大学で美術を学び、美術教育の学士号を優秀な成績で取得した。[ 2 ]卒業後はイギリスのロンドンでル・コルドン・ブルーに通いながらグラフィックデザインの仕事をした。[ 2 ]料理の勉強はフランスでも続け、ボルドーでミシュランの星を獲得したシェフたちと共に働いた。[ 1 ]

キャリア

夫と共にニューヨークに戻ると、彼女はジ・アザー・ウーマンという名のケータリング会社を開業し、当時多くのアメリカ人に馴染みのなかった地中海と東ヨーロッパの大胆な味を専門とした。[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]彼女はジュリー・ロッソにケータリングの仕事で雇われた。 [ 2 ] [ 4 ] 1977年、彼女とロッソはニューヨーク市のコロンバス・アベニューと73丁目の角にザ・シルバー・パレートというグルメ食品店を開店し経営した。[ 1 ] [ 2 ]この店は、ディーン＆デルーカ、オークビル・グローサリー、ジャマイルズといった当時の同様の店と共に、「持ち帰り料理」と呼ばれることもある高級調理済み食品の分野を創造し普及させた功績がある。[ 3 ] [ 5 ]

1980年代に、彼女とロッソはマイケル・マクラフリンとともに『シルバー・パレット・クックブック』を執筆した。これは初年度に25万部を売り上げて料理本の記録を塗り替え、2009年までに250万部を売り上げ、その後『シルバー・パレット・グッド・タイムズ・クックブック』などが続いた。[ 1 ]ルーキンズはシルバー・パレットのすべての料理本と自身の料理本のイラストを描いた。[ 1 ]オリジナルの料理本にはルーキンズの代表的なレシピであるチキン・マルベーリャが掲載されており、ルーキンズが亡くなった時点でパレード誌によると、史上最も売れた料理本のトップ10に入っていた。[ 6 ]シルバー・パレット・クックブックは、 1980年代の中流アメリカ人が料理を趣味とする傾向に影響を与えたと考えられており、アメリカ人の料理方法を変えたと広く認められている。[ 4 ] [ 1 ] [ 5

1986年、彼女とロッソはジュリア・チャイルドの後任としてパレード誌のフードエディターの地位を共同で務めた。1991年以降はルーキンスが1999年まで単独でその地位を保持した。[ 2 ] [ 7 ] [ 6 ] 11年間一緒に働いた後、ロッソとルーキンスは1990年代初頭に広く報道された確執で別れた。[ 1 ] [ 8 ]

シルバー・パレットの店は1988年に新しい所有者に売却され、[ 2 ] 1993年に閉店したが、[ 1 ]その名を冠したソースと調味料のブランドは2024年現在も販売され続けている。[ 9 ]この間、ルーキンズはシーラ・ルーキンズの『All Round the World Cookbook』や『Celebrate! 』など自身のヒットシリーズを出版した。 2007年にはロッソと​​再タッグを組み、 『The Silver Palate Cookbook』の25周年記念版を出版した。[ 7 ]ルーキンズ自身の料理本とロッソと共著した料理本は、2009年までに合計700万部を売り上げた。[ 1 ]

認識

1986年にロッソと共著した料理本『シルバー・パレット・グッドタイムズ・クックブック』はジェームズ・ビアード賞を受賞した。[ 10 ] 1992年には『シルバー・パレット・クックブック』が料理の殿堂入りを果たした。[ 10 ] 1992年、ルーキンズはアメリカの食品・飲料界の名士リストに選ばれ[ 10 ] [ 11 ]、1995年にはビアード財団から「アメリカの食品界の伝説」と評された。[ 6 ] 1998年、ルーキンズの『USAクックブック』がビアード賞にノミネートされた。[ 10 ]

私生活

1991年12月、彼女は「ベリー」動脈瘤による脳出血を起こし、左半身のほとんどが麻痺し、命を落とすところだった。[ 12 ] [ 2 ] 一部の後遺症は生涯続いたが、彼女は十分に回復し、パレードでの職務に復帰し、本の執筆を続けることができた。[ 12 ]

彼女は長年、セキュリティシステムの専門家であるリチャード・ルーキンスと結婚し、アナベルとモリーという二人の娘をもうけました。店の​​売却後、ルーキンスはダコタにある自宅のアパートで暮らし、仕事をしていました。[ 1 ] [ 2 ] [ 7 ] 2009年6月、66歳で脳腫瘍と診断されました。2009年8月30日、マンハッタンの自宅で、子供たちに見守られながら亡くなりました。[ 1 ]

本

ジュリー・ロッソと

  • シルバーパレットクックブック、1982年（1992年にクックブックの殿堂入り）[ 10 ]
  • シルバー・パレット・グッドタイムズ・クックブック、1984年（ 1986年ジェームズ・ビアード賞「エンターテイメント」部門受賞） [ 10 ]
  • 新しい基本の料理本、1989年
  • シルバーパレットデザート、1995年

シーラ・ルキンス

  • シーラ・ルーキンスの『All Round the World Cookbook』、1994年
  • USAクックブック、1997年
  • 祝おう！、2003年
  • 10：私たちが大好きな食べ物すべてと、それぞれの完璧なレシピ10選、2008年

参考文献

  1. ^ a b c d e f g h i j kモスキン、ジュリア。「シーラ・ルーキンスさん66歳死去、味覚が目覚める」ニューヨーク・タイムズ、2009年8月30日。2009年8月31日にアクセス。
  2. ^ a b c d e f g h i jウィッチェル、アレックス (1997年7月23日). 「キッチンでしか失望しない」 .ニューヨーク・タイムズ. ISSN  0362-4331 . 2022年1月19日閲覧。
  3. ^ a bゴールドフィールド、ハンナ (2021年6月11日). 「今日のグルメフードショップ」 .ニューヨーカー. 2022年1月19日閲覧。
  4. ^ a b c Levy, Paul (2009年10月9日). 「シーラ・ルキンス：パートナーのジュリー・ロッソと共に人生を変えた料理ライター」 . The Independent . 2022年1月19日閲覧。
  5. ^ a bネルソン、サラ (2009年9月1日). 「シーラ・ルーキンスの風味豊かな人生」 .デイリービースト. 2022年1月19日閲覧。
  6. ^ a b c Parade (2009年8月30日). 「PARADEで愛された料理コラムニスト、シーラ・ルーキンスが66歳で死去」 . Parade: エンターテイメント、レシピ、健康、生活、休日. 2022年1月19日閲覧。
  7. ^ a b cロスナー、ヘレン(2019年10月16日). 「アメリカ家庭料理界の女主人、シーラ・ルーキンスへの手紙」 .ニューヨーカー. 2022年1月19日閲覧。
  8. ^ Hartz, Deborah S. (1993年6月24日). 「Big Fat Controversy」 . Sun Sentinel . 2022年1月19日閲覧。
  9. ^ 「ホームページ」 . Silver Palate . 2024年4月14日閲覧。
  10. ^ a b c d e f「Awards Search | James Beard Foundation」 . www.jamesbeard.org . 2022年1月19日閲覧。
  11. ^ Hajela, Deepti (2009年9月2日). 「料理本の著者シーラ・ルキンス氏が死去」 . New Haven Register . 2022年1月19日閲覧。
  12. ^ a b「Fight For Your Own Life」、Parade、1992年8月16日、4-5ページ。
「 https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Sheila_Lukins&oldid=1267493392」より取得