Shirriff は、カナダのオンタリオ州トロントにある、 今は倒産した Shirriff ファミリーの食品会社によって最初に製造されたいくつかの食品のブランド名です。
フランシス・シャリフは 1880 年代に食品エキス会社を設立しました。
同社はその後、マーマレード、デザートのトッピング、ゼリーやプリンのミックスなど、一連の食品製品の開発に着手した。
同社は1950年代にドミニオン・ストアーズ・チェーンのオーナーに売却されるまで、家族経営のままでした。その後、ケロッグ・オブ・カナダに買収されました。1988年と1992年にはケロッグが株式を売却しました。シャリフ・ブランドの製品の多くは現在も生産されていますが、現在はJMスマッカー・カンパニー、リプトン・ティー・アンド・インフュージョンズ、ドクター・オトカーといった他社によって製造されています。同社の最も有名な製品は、おそらくカナダで最も売れているマーマレード「グッドモーニング・マーマレード」でしょう。[1]
フランシス・シャリフは、後にブライト・アンド・ヴィンコール・インターナショナルとして知られるナイアガラ・フォールズ・ワイン・カンパニーの創設者の一人でもありました。
歴史
フランシス・アダム・シャリフは、スコットランド移民の医師フランシス・ウォーカー・シャリフとアンナ・マクニダーの息子として、ケベック州ハンティンドンで生まれました。 [2]彼は1872年、24歳でトロントに移り、食料品店で働き始めました。 [2] 1874年、シャリフはトーマス・G・ブライトと共にナイアガラフォールズ・ワイン・カンパニーを設立しました。[2]
1883年、シャリフは自身の会社、インペリアル・エキス社を設立し、精油と香料エキスを販売しました。[1]食品製造における長い歴史の始まりとなりました。同社は1885年のトロント産業博覧会に出展しました。その展示は『カナディアン・ファーマシューティカル・ジャーナル』紙で「最も素晴らしい展示の一つ」と評され、「同社は果物と香料エキスを専門としており、香水にも力を入れており、どちらも素晴らしい展示を披露した」と評されました。[3] 1886年のトロント市役所の住所録には、精油と香水の売り場としてコルボーン通り48番地が記載されています。[4]同社は1887年の博覧会で銅メダルを受賞し、新製品のレモンジュースを展示しました。[5]
ブライトとシャリフはワイン事業に集中するためナイアガラフォールズに移転した[6]。一方、インペリアル・エキス社はトロントで事業を継続した。1889年、同社はフロント・ストリート・イースト49番地に登記され、ブライト社とエッセンシャルオイル、香料抽出物、ベーキングパウダーを扱う場所を共有した。[7]シャリフの息子であるコリン、フランシス、ウィリアムはその後数十年で事業に加わった。[8]同社はコルボーン54番地に移転し、ブライト社とナイアガラフォールズ・ワイン・カンパニーとスペースを共有した。[9]
1903年、シャリフは初めてマーマレードを製造しました。[10] 1905年、同社はマッシー・ホールで開催されたピュア・フード・ショーのブースでマーマレードを展示しました。トロント・デイリー・スター紙は次のように報じています。「ホールで最も華やかに飾られたブースの一つは、シャリフのマーマレードと香料エッセンスのブースです。レセプションで提供される美味しいシュレッドオレンジマーマレードの試食会が開かれました。昨日の午後、多くの人がこの機会を利用し、多くの方々から好評の声が聞かれました。マーマレードは最高級の果物とグラニュー糖のみを使用した、まさに純粋なものです。」[11]同社はまた、ゼリーパウダーと香料エキスも展示しました。[11]
1909年までに、同社はトロントのクイーン・ストリート・イーストのすぐ北、シュタイナー（現キャロル）ストリートのマチルダ・ストリート8-12番地に自社工場を建設できるほどの繁栄を遂げた。[12]ボンド＆スミス[13]の建築家チャールズ・ハーバート・アクトン・ボンドが設計したこの建物は、2万ドルの費用で建設された。[8]この工場には、シャリフ家の生産ラインとナイアガラ・フォールズ・ワイン・カンパニーの両方が入居していた。[8] 1911年、シャリフ家はナイアガラ・フォールズ・ワイン・カンパニーの株式を売却した。トーマス・ブライトも1933年に株式を売却した。[8]
博物学者のチャールズ・サウリオルは、若い頃、放課後や夏休みにシャリフ工場で働いていました。サウリオルは自身の経験について次のように記しています。
シャリフスでは、セビリアオレンジについていろいろと学びました。それに、ゼリーパウダーの作り方も。当時は家でよくゼリーを食べていました。毎週金曜日、従業員は5ポンド入りの傷んだマーマレードの缶を1ドル以下の格安価格で購入する機会があり、私はその缶の多くを家に持ち帰りました。シャリフス夫妻はとても親切で、シニアパートナーのウィルはよく立ち止まって話しかけてくれました。
— トロント公文書館所蔵のチャールズ・サウリオール、チャールズ・サウリオール基金、ボックス123286-4、シリーズ107、ファイル26 [14]
1920年代、シャリフは全国紙に広告を掲載し、自社のマーマレードは伝統的で職人技が光る、そして何よりも純粋なスコットランド産だと宣伝した。[15] 1929年のオタワ・シチズン紙に掲載された広告には、次のような文章が掲載されていた。
フランシス・A・シャリフ氏は、何年も前にスコットランドを旅した際、美味しい料理で有名なスコットランドの古い宿屋に立ち寄りました。そこで出されたのは、驚くほど美味しいマーマレードでした。宿屋の主人に尋ねてみると、それはスコットランド全土で名を馳せるマーマレード職人の手によるものだったのです。彼の希少なレシピは多くの人々に求められていましたが、その秘密を知っているのは彼自身だけでした。それは父から息子へと受け継がれてきた伝統でした。「これはきっとカナダ人が楽しめるご馳走になるだろう」とシャリフ氏は考え、レシピの購入を申し出ました。最終的に価格が合意され、レシピは彼のものとなりました。こうしてレシピはカナダに伝わったのです。だからこそ今、あの趣のある古いスコットランドの店で何年も前に作られていたのと同じ、甘美で風味豊かなマーマレードを、あの「希少な古いスコッチレシピ」から楽しむことができるのです。
— オタワ・シチズン[16]
当時、シャリフはセビリアオレンジ、シュレッドオレンジ、パイナップルの3種類のマーマレードを販売していました。価格は12オンス入りで25セント、4ポンド入りで55セントでした。[16]
1927年、シャリフはゼリーを作るためのエキスを溶かしたカプセル「フレーバーバッド」を発売しました。また、この「フレーバーバッド」を使った「ルシュス」ブランドも発売しました。[10] 1930年には、オレンジ、グレープフルーツ、レモンの3種類の柑橘類を使った「グッドモーニング」マーマレードを発売しました。
フランシス・シャリフ・シニアは1944年に97歳で亡くなり[2]、会社は彼の息子たちに引き継がれました。1947年、ウィリアムの息子である孫のウィリアム・デイビッド（デイビッド）が会社に加わりました。彼は若い頃、会社で働き、カナダ博覧会のシャリフのブースでも働いていました[15] 。第二次世界大戦中、デイビッドはイタリアで従軍し、1947年に家業である会社に経営者として入社しました[1] 。
1953年、会社設立70周年を迎える頃には、デビッド・シャリフがジャム部門の責任者にまで上り詰めていました。[15]シャリフ夫妻は、スーパーマーケットチェーン「ドミニオン」の社長であるJ・ウィリアム・ホーシーに会社を売却することを決意しました。「ホーシーの父親は亡くなり、叔父たちも高齢で事業の負担に疲れていたので、売却の好機だと考えたのです。」[1]ホーシーは、シャリフに会社に留まり、シャリフ・ホーシーとして知られる新会社の経営を任せました。[1] 1956年には、同社はカナダのマーマレード、エキス、ゼリーパウダー市場の3分の1を占めると推定されました。[10]
シャリフ・ホーシーは1957年6月にサラダ・ティーと合併しました。この合併により、大規模な多国籍食品会社が誕生しました。同社は「3カ国6都市で様々な製品を製造・加工する国際的な食品会社」と評され、ジャマイカの工場も含まれていました。[17] 1958年には、ニューヨーク州リトルフォールズにあるデザート製品会社「ジャンケット」とその工場を買収しました。[18] 1962年、社名をサラダ・フーズに変更しました。[18]
1950年代から数年間、シャリフ・サラダ社は食品パッケージに、ナショナルホッケーリーグ（NHL）のホッケー選手が描かれたコインを配布していました。当初は金属製でしたが、1960年代にプラスチック製に変更されました。 [19]現在ではコレクターアイテムとして売買されています。[19]また、同社はホッケーカードや野球選手のトレーディングカードもパッケージに封入しました。
1965年、デビッド・シャリフが同社を去り、シャリフ家と82年にわたる同社との関係に終止符が打たれた。[1]ホーシーは1969年、同社をシリアル会社ケロッグ・オブ・カナダに売却した。[18] 1988年、ケロッグ・サラダはシャリフのアイスクリームのトッピング、ジャム、マーマレードをアメリカのJMスマッカー社に売却した。[20]サラダとジャンケットのアメリカにおける資産はレッドコ・フーズ社に売却され[18]、カナダにおける資産はユニリーバ社に売却された。1992年、ケロッグは保有していた残りのシャリフブランド（パイフィリングとインスタントポテト）をドイツのドクター・オトカー社に売却した。[21]
デビッド・シャリフはサラダフーズを退職後、プラスチック事業に参入しました。また、イギリスのチディングフォールドにある1200年代の宿屋「クラウン・イン」も買収しました。1992年にプラスチック事業を売却し、引退しました。2008年、トロントのサニーブルック病院退役軍人病棟で亡くなりました。[1]遺族は、60年間連れ添った妻エリザベス、息子のビル、息子のマーサ、息子のジュディ、妹のキャサリン、そして4人の孫でした。[1]
マチルダ通りにあるシャリフ工場は現在も残っており、他の企業に利用されています。シャリフのグッドモーニングマーマレードは、アメリカのJMスマッカーズ社によって製造され、シャリフのピュアマーマレードとして販売されています。[22]ドクター・オエトカーは、カナダのオンタリオ州ミシサガにある工場でシャリフ製品を製造し続けています。
製品
- ベーキングパウダー[7]
- エッセンシャルオイル[7]
- フレーバーエキス[7]
- アイスクリームのトッピング
- ゼリーパウダー
- マーマレード
- ひき肉[12]
- パイのフィリング
- プリンミックス
- ポテトチップス
- インスタントマッシュポテト
注記
- ^ abcdefgh アバテ・ゲイ（2008年12月1日）「デイビッド・シャリフ（86歳）：陸軍将校であり実業家」グローブ・アンド・メール紙。
- ^ abcd 「97歳で死去 - 詳細」ナイアガラフォールズ公共図書館。
- ^ シャトルワース, EB編 (1885). 「産業博覧会の化学部門」.カナダ薬学ジャーナル. 19 1885–86 (3, 1885年10月). カナダ薬学協会, オンタリオ薬科大学: 32.
- ^ RL Polk & Co (1886). 「トロント市ディレクトリ」(PDF) .トロント公共図書館(pdf). pp. 4, 899, 933.
- ^ シャトルワース, EB編 (1888). 「連邦工業博覧会化学部門」.カナダ薬学ジャーナル. 21, 1887–1888 (1887年10月3日). カナダ薬学協会, オンタリオ薬科大学: 30.
- ^ 「Brock University Digital Repository」. Brock University.
- ^ abcd RL Polk & Co (1889). Toronto City Directory (PDF) (pdf). pp. 117, 736 – トロント公共図書館より.
- ^ abcd Hood 2012、9ページ。
- ^ Might's Directories Ltd. (1903). Toronto City Directory (PDF) (pdf). pp. 121, 543 – トロント公共図書館より。
- ^ abc 「食品研究」、グローブ・アンド・メール、1956年11月19日、32ページ。
- ^ ab 「ピュアフードショーの魅力的な展示」トロント・デイリー・スター、1905年4月6日、4ページ。
- ^ ab Might's Directories Ltd. (1911). Toronto City Directory (PDF) . p. 223. 2016年10月24日閲覧– Toronto Public Libraryより。
- ^ 「Bond, Charles Herbert Acton」 . 2016年10月22日閲覧。
- ^ サウリオル、チャールズ (1980). 『少年時代の思い出』第6章、2ページ。
- ^ abc Hood 2012、10ページ。
- ^ ab 「シリフのマーマレードのディスプレイ広告」.オタワ市民。 1929 年 10 月 15 日。p. 17.
- ^ 「Shirriff-HorseyとSalada Teaの合併で巨大企業が誕生」レイクランド・レジャー、1957年6月30日、2Dページ。
- ^ abcd 「歴史」. Redco Foods . 2016年10月22日閲覧。
- ^ ab スティーブンソン、ロン（2014年4月28日）「リーフ天国の一片」ウォータールー・リージョン・レコード、p. A1。
- ^ コールソン、サンドラ（1988年1月6日）「ケロッグ・サラダ、米国企業に製品ブランドを売却」『グローブ・アンド・メール』
- ^ エヴァンス、マーク（1992年3月25日）「シャリフ解任：ケロッグ・カナダ、食品部門を売却」ナショナル・ポスト、12ページ。
- ^ 製品パッケージごと。
参考文献
- フッド、サラ・B. (2012年4月). 「シャリフ・サーガ：トロントのマーマレード王朝の物語」(PDF) .料理クロニクル：カナダ料理史家ニュースレター(70): 9–11 .
