シュマルツ醸造会社
Brewery in New York, US
シュマルツ醸造会社
業界アルコール飲料
設立1996
創設者ジェレミー・コーワン
本部
トロイ、ニューヨーク
、
アメリカ合衆国
製品ビール
所有者ジェレミー・コーワン
従業員数
10
Webサイトshmaltzbrewing.com

シュマルツ・ブリューイング・カンパニーは、ニューヨーク州トロイに本社を置くアメリカのクラフトビール会社です。当初は主力ブランドであるHe'Brewで知られていましたが、現在はシュマルツ・ブリューイングのビールをはじめ、518/838クラフトビールやアルファベット・シティ・ブリューイングなど、数多くのブランドを製造しています。また、コニーアイランド・クラフトラガー[1]も製造していましたが、 2013年にボストン・ビア・カンパニーに買収されました[2]。

シュマルツ・ブルーイングは現在、米国東海岸全域と一部の米国市場で販売しています。2021年現在、通年販売のラインナップには、ホップ・マンナIPA、ホップ・ママIPA、そして多数のスペシャルIPAが含まれています。アルファベット・シティでは、通年販売の7thストリート・ブロンドとビレッジIPAを取り扱っています。

同社は2021年9月に創業25周年を迎え、シュマルツブランドの最終シーズンを発表しました。[3]創業者のコーワン氏とスタッフは、アルファベット・シティ・ブリューイング・カンパニー、トロイにある518クラフトのテイスティングルーム、そして他のクラフトビール醸造所を支援するコンサルティング業務のさらなる発展に引き続き注力していきます。[4]

同社のビールは、米国ビールテイスティング選手権（Jewbelation Reborn）のグランドチャンピオン（巨大ビール部門）、ワールドビアカップ（Funky Jewbelation）の銀メダル（サワー＆樽熟成部門）、カルガリービールフェスティバル（Death of a Contract Brewer）の銀メダルなど、数々の賞を受賞しています。[5]

社名はシュマルツに由来し、アシュケナージ系ユダヤ料理によく使われる調理用油脂の一種です。「He'Brew」をはじめとする関連製品ラインは、ユダヤの伝統をユーモラスで、しゃれを交え、そして皮肉たっぷりに表現しています。その筆頭は「選ばれたビール」というスローガンで、大手ビール醸造所の「ビールの王様（あるいはシャンパン）」といったスローガンとは対照的にユーモラスです。コーワンは「シュマルツの三本柱」を「品質、コミットメント、そしてお世辞」と表現しています。[6]

初期の歴史：西海岸の創設とHe'Brewビール

創業者兼オーナーのジェレミー・コーワンは、1996年にサンフランシスコでシュマルツ・ブルーイングを設立しました。[7]最初のHe'Brewビールは、コーワンと友人たちがハヌカの実験としてザクロの果汁を搾り、旧約聖書に登場する材料にインスピレーションを得たビールを醸造したことから始まりました。コーワンは当初、サンフランシスコ・ベイエリアで祖母のボルボのトランクから自ら最初のビールを販売していました。[8]

1997年、アンダーソンバレー醸造会社がHe'Brewの醸造を開始し、同ブランドの流通はカリフォルニア、シカゴ、ニューヨークの小規模クラフトビール卸売業者に拡大した。[9]

2003–2007: 東海岸での生産、全国展開

2003年、シュマルツはニューヨーク州サラトガスプリングスのメンドシーノ・ブリューイング・カンパニーの工場に生産を移しました。この時期に、ジェネシス・エールとメサイア・ナッツブラウン・エールの6本パック販売を開始しました。[10]ジェネシス10:10は10周年記念醸造酒で、コーワンのオリジナル醸造酒に似たザクロジュースで発酵させました。[11]

2004年、シュマルツは季節限定のジューベレーションシリーズを発売しました。毎年発売されるこれらのビールは、同社の醸造年数と同じ量の麦芽、ホップ、そしてアルコール度数を使用しています。[12]

2006年、シュマルツ・ブルーイングは創業10周年を記念し、「オリジン・ポメグラネート・ストロングエール」と、ユダヤ教の伝統において正義の象徴とされるザクロを配合したマルチモルトビール「ジェネシス10:10」を発売しました。[13]同年、同社は「トリビュート・トゥ・ジューイッシュ・スターズ」シリーズの第1弾として、レニー・ブルースに捧げられたライ麦ダブルIPA「ビタースウィート・レニーズRIPA」を発売しました。このビールはグレート・アメリカン・ビア・フェスティバルで銀メダルを獲得しました。[14]

2007年、シュマルツは、ニューヨーク市ブルックリンのコニーアイランド地区の文化的・経済的活性化を目指す非営利団体コニーアイランドUSAと共同で、「コニーアイランド・クラフトラガー」の名でクラフトビールの新ラインを発売した。収益の一部は同団体に寄付された。

2008–2012: ブルックリン、コニーアイランドクラフトラガー、創業者の回顧録

シュマルツはコニーアイランドで、世界最小の商業醸造所であるコニーアイランド・ブリューイング・カンパニーの醸造所を季節限定で運営していた。 [15]

2010年、コニーアイランドブランドは、製品の品質、ブランドマーケティング、そして「ラガーの限界を押し広げた」全体的な創造性が評価され、Beverage World MagazineのBevStarアワードで「最優秀クラフトビール醸造所」と「最優秀ショー」を受賞しました。[16] 2011年の醸造所の開所式には、ブルックリン区長のマーティ・マーコウィッツ氏とブルックリン商工会議所会頭のカール・ハム氏が出席しました。[17]シュマルツ氏はブルックリン商工会議所から「優秀企業賞」も受賞しました。

2010年、モルトショップパブリッシングはコーワンの回顧録「クラフトビア・バル・ミツヴァ」を出版した。この本では、北カリフォルニアでの彼の生い立ちと、友人同士の冗談から始まったHe'Brew Beerが全国的に流通するクラフトビールブランドへと進化していく過程が詳しく描かれている。[18]本の出版ツアーに加え、コーワンはこの期間中、クラフトブリュワーズカンファレンスでのパネリストや基調講演者[19]、グレートアメリカンビールフェスティバルでのプレゼンテーションなど、数多くのイベントに出演した。

2011年、シュマルツはテラピンビール社と毎年恒例のリユニオンエールのパートナーシップを開始し、骨髄腫・骨癌研究所（IMBCR）のために資金と認知度向上を図りました。[20]

He'Brewシリーズ初のIPAであるホップ・マンナIPAは、2012年の世界ビール選手権で金メダルを獲得した。[21]

この期間中、シュマルツ醸造所は季節限定のビール「レジュヴェナトール」を発売した。[22]レジュヴェナトールはドッペルボックとベルギースタイルのデュッベルを半分ずつ混ぜたビールで、飲料試験協会の2010年と2011年の世界ビール選手権で金メダルを受賞した。[23]毎年、レシピには発酵中の麦汁に加える神聖な果物が含まれている（例えば、2008年はイチジクジュース、2009年はデーツジュース、2010年はコンコードブドウ）。

2013–2018: ニューヨーク州北部

2013年、シュマルツ・ブルーイングはコニーアイランドのラインをボストン・ビア・カンパニーに売却し[24]、その資金でシュマルツは17年間の契約醸造を経てニューヨーク州クリフトンパークに自社醸造所を開設することができた。醸造所は2013年5月にオープンし[25]、同社特有のユーモラスなスタイルで「契約醸造者の死」ブラックIPAの発売が目立った。[26]この施設には50バレルの醸造所[27]があり、年間3万バレル（35,000ヘクトリットル）のビールを生産することができた。醸造所では12オンスと22オンスのボトルと樽を製造し、後に缶も製造し、工場見学と試飲を提供していた。

2013年、シュマルツはカテドラル・スクエア・ブルワリーとの提携を開始し、「イマキュレート・コラボレーション」と銘打った。同年、彼らはセント・レニーズ・ブルワリー初のビールをリリースし、その後もパートナーシップを継続した。[28]

2014年11月、同社は最初のハヌカビール「ハヌカ、ハヌカ：パス・ザ・ビール」を発売した。[29] 2015年のリリースには、スリングショットシリーズのデビュー、ダブルIPAのウィッシュボーン、樽熟成インペリアルボックのボックボック、そして同社の売り文句通り、エイプリルフールのジョークとして始まり本格的に醸造されたサーカムセッションエールが含まれていた。

2015年、シュマルツとカテドラル・スクエアは再び協力し、サン・ジュベレーション・ベルギースタイル・インペリアル・サワー・ライを発売した。[30]

その年、シュマルツは第2回国際女性コラボレーション・ブリュー・デーと共同で、初の「シーブリュー」ビールを醸造しました。この醸造活動は、ピンクブーツ・ソサエティがコーディネートし、女性醸造家のエンパワーメントを図り、奨学金や教育プログラムを通じてクラフトビール業界での女性のキャリアアップを支援しました。ビールの売上金は、ピンクブーツ・ソサエティとグレーター・キャピタル・リージョン（ニューヨーク州アルバニー）の慈善団体ガールズ・インクに寄付されます。このパートナーシップは毎年継続されています。[31]また、2015年からは、シュマルツはアメリカンクラフトラガー「スリングショット」の提供を開始しました。

2015年から2016年のホリデーシーズンに、シュマルツは会社創立20周年を記念して 「Shtick in a Box」 [32]と呼ばれるバラエティパックを発売した。

2016年、シュマルツはアーケードゲームに特化したバーチェーン「Barcade」と提携し、パストラミにインスパイアされたビール「パストラミ・ピルス」を発売した。当初はBarcade限定のドラフトビールとして販売されたが、2018年にボトルで発売された。[33]

2017年、シュマルツ・ブリューイングはCBSとの独占ライセンス契約に基づき、シュマルツの販売網を通じて流通するスタートレックのビールシリーズを発売し始めた。 [34]『スタートレック 50: トリブルの災難』から始まり、『スタートレック ゴールデンアニバーサリーエール: 北東象限への航海』、『キャプテンズ・ホリデー』、『ディープ・スペース・ナイン 25周年記念エール: プロフィット・モチベーション』、『スタートレック クリンゴン・インペリアル・ポーター』、『スタートレック シンビオシス』、『スタートレック ミラー・ユニバース』などが続いた。

2017年の夏、シュマルツ・ブリューイング・カンパニーとクラウン・シューズ・ビールが協力し、シュマルツのジューベレーション11とクラウン・シューズのビリオネア・バーレイワインをワイルドターキーのバーボン樽で2ヶ月以上ブレンドした限定版シューベレーションを醸造した。[35]また、同年秋には、シュマルツはバーモント州のオルタナティブロック系ラジオ局102.7 WEQXと共同でインディペンデント・エールというビールを醸造した。[36]

2018年、シュマルツは桃、アプリコット、ハバネロペッパーで醸造したホップママIPAを缶で提供し始めた。

この期間、シュマルツの年間を通して販売されている主力ブランドには、スリングショット・アメリカンクラフトラガー、メサイア・ブラウンエール、ホップ・マンナIPA、ホップ・ママIPAなどがありました。また、期間限定リリースとして、ジューベレーション22、ノー・シュティック・ダブルドライホップ・ダブルIPA、RIPAライ・ダブルIPA、ハヌカ・ダークエール、518クラフトラインの2種類（フォギー・ゴーグル、518 NEIPA）、そしてドラフト限定のファンキー・ブレンダー（バレルエイジド・アンバーサワー）とシーブリュー（ダブルドライホップ・ダブルNEインディアペールエール）があり、乳がん啓発活動のための募金活動に使われています。

契約醸造とコンサルティング

この期間中、シュマルツ・ブルーイングはクリフトンパークの施設を自社醸造に加え、契約醸造サービスにも利用した。当初は4,000バレルの醸造から始まり、5年目には30,000バレルにまで増加した契約醸造事業は、シュマルツからコニーアイランド・ラインを買収したアルケミー・アンド・サイエンス（ボストン・ビア・カンパニーの子会社） [37]、2017年最大の顧客であったブロンクス・ブルワリー[38]、サンフランシスコのスピークイージー・エールズ＆ラガーズ[39] 、ハートランド・ブルワリー、フォーリン・オブジェクツ・ビール[40]などの顧客にサービスを提供した。

シュマルツ氏はクリフトンパークの醸造業者にアドバイスとコンサルティングのサービスを提供し、地域および新規の醸造プロジェクトにも引き続き同様のサービスを提供しています。

2018年現在：ニューヨーク州トロイとアルファベットシティ

2018年から2019年にかけて、同社はクリフトンパークの生産施設をシングルカット・ビアスミス[41]に売却し、契約醸造業者としての原点に戻りました。

同年7月、シュマルツはニューヨーク州トロイに、アップステート・ニューヨークに特化している518/838ブランドとクラフトビールのポートフォリオを扱う新店舗「518クラフト」をオープンしました。ニューヨーク州農場醸造ライセンス[42]に基づき運営されており、醸造者は追加の許可なしにグラスビールを提供することができます。この施設には、トロイのダウンタウンにあるモニュメント・スクエアにテイスティングルームとボトルショップがあります。[43]テイスティングルームは2018年7月にオープンし、COVID-19パンデミック中にチョコレートショップとコーヒーショップが併設されました。

2018年までに、シュマルツは2012年にニューヨーク市ローワー・イースト・サイドに設立されたアルファベット・シティ・ブリューイング・カンパニーを買収した。[44]シュマルツはグラフィックと製品名をリブランディングし、アルファベット・シティ・ブランドの販売をニューヨーク市で継続している。 [45]これらのブランドはマンハッタン・ビールによって販売されている。アルファベット・シティ・ブランドには、通年販売されているセブンス・ストリート・ブロンドエールとビレッジIPAに加え、シュガー・プラム・フェアリー・ダークエール、ブラック・タルト・サワーエール、ロイザイダ・ミルクシェイクIPAといったスペシャルティビールがある。

2017～2018年シーズン、シュマルツはShe'Brew Double IPAの収益の一部をPlanned ParenthoodとPink Boots Societyの奨学金基金に寄付しました。[46] 2020年には、パンデミックで延期となったInternational Women's Collaboration Brew Dayのために、Moustache Brewingと提携し、ルース・ベイダー・ギンズバーグに敬意を表したShe'Brew #RBG IPAをリリースしました。収益の一部はACLU Women's Rights ProjectとPink Boots Societyに寄付されます。[47]シュマルツはまた、ハヌカと会社の24周年を記念して、Golden Jelly Doughnut Pastry Aleをリリースしました。[48]

25周年

2021年9月、シュマルツ・ブリューイングは創業25周年を迎え、シュマルツブランドの送別シーズンとして、新商品とヴィンテージビールのリリースを発表しました。その中には、エクソダス2021バーレイワインエールと呼ばれる1シーズン限定のビールも含まれています。同社はまた、2021年9月10日にコロラド州デンバーで開催されたクラフト・ブルワーズ・カンファレンスで、コーワンがコーディネートしたプロブリューワー主催の「Class of '96」イベントを皮切りに、全米で「シュマルツへの送別ツアー」を開催することも発表しました。[49]

コーワンはスタッフを維持[50]し、会社はアルファベット・シティ・ブリューイング・カンパニー、トロイの518クラフト・テイスティングルーム、そして他のクラフトビール醸造所を支援するコンサルティング業務に重点を置くように方向転換した[51] 。

参照

参考文献

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