グレビオニス・コロナリア

春菊
科学的分類
王国：	植物界
クレード:	維管束植物
クレード:	被子植物
クレード:	真正双子
クレード:	アステリッド
注文：	キク目
家族：	キク科
属:	グレビオニス
種：	G. コロナリア
二名法名
グレビオニス・コロナリア （L.）Cass. ex Spach
同義語[ 1 ] [ 2 ]
リスト Buphthalmum oleraceum Lour. チェンマイムラム コロナリウム(L.) EHLKrause キク（Chrysanthemum breviradiatum Hort. ex DC.） キク（Chrysanthemum coronarium L.） キク コロナタムDum.Cours。 キク・メリノアヌム・パウ キク roxburghii Desf.元キャス。 キク セネシオデスデュナル 元 DC。 キクスパティオサム(LHBailey) LHBailey キク・スペシオサム・ブルス。元ペルス。 デンドランテマ コロナリウム(L.) MRAlmeida グレビオニス・コロナリア（L.）ツベレフ Glebionis roxburghii (Desf. ex Cass.) ツベレフ マトリカリア コロナリア(L.) Desr. Pinardia coronaria (L.) Less. Pinardia roxburghii (Desf. ex Cass.) 少ない。 除虫菊​ ピレトラム roxburghii Desf. キサントフタルムム・コロナリウム（L.）PDSell キサントフタルムム・コロナリウム（L.）トレヘイン・エクス・カレン

グレビオニス・コロナリア（Glebionis coronaria）は、キク科の花木の一種で、地中海沿岸地域原産です。 ^{[ 3 ]}東アジアおよび北アメリカの一部地域で栽培・帰化されています^{。 [ 4 ] [ 5 ]}

Glebionis coronariaは葉菜として利用される。英語での一般名はgarland chrysanthemum ^{[ 6 ]} 、chrysanthemum greens ^{[ 6 ]} 、edible chrysanthemum、crowndaisy chrysanthemum ^{[ 7 ]} 、chupsuey greens ^{[ 6 ]} 、crown daisy ^{[ 6 ]}、Japanese greens ^{[ 6 ]}などである。

グレビオニス・コロナリアは、近縁種のアルギランセマム属と交配され、庭のマーガレットの栽培品種が作り出されている。^{[ 8 ]}

特徴

春菊は葉の多い 草本植物で、一年草です。黄色い舌状花が小さな頭花に集まり、芳香のある二回羽状に裂けた葉を持ちます。種子は、肋骨と翼のある花被片です。^{[ 9 ]}この野菜は、温暖またはやや寒冷な気候では非常によく育ちますが、夏の高温条件では開花が早く、時期尚早になってしまいます。種子は早春と秋に播種されます。

この植物はミネラルやビタミンが豊富で、可食部ではカリウムが610mg/100g、カロテンが3.4g/100g含まれています。さらに、この植物は様々な抗酸化物質（茎、葉、根の組織に）を含んでおり、人体への長期的な健康効果の可能性を秘めていますが、ダイオキシンなどの毒性も観察されています。C . coronarium v​​ar. spatiosumの抽出物は、有益な腸内細菌であるラクトバチルス・カゼイの増殖を抑制することが示されています。 ^{[ 10 ]}

料理での使用

生の春菊

100g（3.5オンス）あたりの栄養価
エネルギー	99 kJ (24 kcal)
炭水化物	3.02グラム
食物繊維	3グラム
脂肪	0.56グラム
タンパク質	3.36グラム
ビタミンとミネラル ビタミン 量 %DV^† ビタミンA相当量 ベータカロチン ルテインゼアキサンチン 13% 116μg 13% 1380μg 3834μg チアミン（B 1） 11% 0.13 mg リボフラビン（B 2） 11% 0.144 mg ナイアシン（B 3） 3% 0.531 mg パントテン酸（B5） 4% 0.221 mg ビタミンB6 10% 0.176 mg 葉酸（B9） 44% 177μg ビタミンC 2% 1.4mg ビタミンK 292% 350μg 鉱物 量 %DV^† カルシウム 9% 117mg 鉄 13% 2.29mg マグネシウム 8% 32mg マンガン 41% 0.943 mg ナトリウム 5% 118mg 亜鉛 6% 0.71 mg
USDAデータベースエントリへのリンク
^†成人に対する米国の推奨事項に基づいて推定された割合。[ 11 ]

この植物の葉は多くのアジア料理に用いられます。通常は葉の部分だけを食べますが、より風味の強い茎も用いられます。煮たり、蒸したり、炒めたり、揚げたり、スープに加えたりと様々な調理法があります。加熱しすぎると苦味が出ることがあります。^{[ 12 ]}

韓国料理では、この植物はスッガッ（쑥갓）と呼ばれ、さまざまなスープやシチュー、またおかず（ナムル）の材料として使用されます。

中国料理では、広東語ではトンホチョイ（茼蒿菜） 、北京語ではトンハオサイ（茼蒿菜）と呼ばれています。炒め物、シチュー、キャセロール、火鍋などの材料として使われます。^{[ 13 ]}伝統的な食文化では「体を温める」と考えられており、主に寒い時期に食べられていました。^{[ 12 ]}

日本料理では春菊と呼ばれ、鍋物、ご飯に混ぜ込んだり、醤油とゴマをかけて付け合わせとして使ったりする。また、すき焼きにもよく使われる。^{[ 12 ]}

ベトナム料理では、この葉野菜は「cải cúc（カイクック）」または「tần ô （タンオ）」と呼ばれ、スープ（カイン）や様々な麺料理の付け合わせとして使われます。鍋料理では、煮込み過ぎを防ぐため、鍋の最後の瞬間に加えられます。

クレタ島では、マンティリダ（μαντηλίδα）と呼ばれる種類の柔らかい新芽を地元の人々が生で食べたり、蒸したりしています（ギリシャ料理を参照）。

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  食用クラウンデイジーの葉
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  韓国のスッカッナムル（春菊の味付けおかず）
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  韓国のメウンタン（辛い魚のスープ）と春菊
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  春菊とオムク（魚のすり身）を添えた韓国風うどん

ギャラリー

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  クラウンデイジーの花
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  咲いたクラウンデイジー
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  癖
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  全身黄色のフォーム
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  野菜として
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  クラウンデイジーの畑
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  咲いたクラウンデイジー
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  G. coronaria 'Oasis'の葉

参考文献

1. 「Glebionis coronaria (L.) Cass. ex Spach」 . World Flora Online . The World Flora Online Consortium. 2022年. 2022年11月13日閲覧。
2. 「Glebionis coronaria (L.) Cass. ex Spach」 . Plant of the World Online . Royal Botanic Gardens, Kew. 2022. 2022年11月13日閲覧。
3. Altervista Flora Italiana, Glebionis coronaria (L.) Spachには写真とヨーロッパ分布地図が含まれています
4. “ Glebionis crime (Linnaeus) Cassini ex Spach, 1841.茼蒿tong hao” .中国の植物相。 eフローラ。 ndp 653、772。
5. 北米生物相プログラム 2014 郡分布地図
6. 「Glebionis coronaria」 .遺伝資源情報ネットワーク.米国農務省農業研究局. 2014年7月30日閲覧。
7. 「쑥갓」 [クラウンデイジーキク].韓国生物多様性情報システム（韓国語）.韓国国立樹木園. 2016年12月7日閲覧。
8. フローレス、アニタ、ショー、ジュリアン、ワトソン、ジョン（2018）、「デイジーチェーンを解く」、ザ・プランツマン、ニューシリーズ、17（4）：238-243
9. 「Glebionis coronaria (Linnaeus) Cassini ex Spach, 1841. クラウンデイジー、ガーランドキク」。北アメリカ植物誌。eFloras。ndp 555。
10. テイシェイラ・ダ・シルバ、ハイメ・A.米倉リナ。カガンダ、ジョイセリン。ムックダサニット、ジュタ。ヌット、ズオン T.アファチ、ガンワ (2005)。 「キク科（キク科）の種の重要な二次代謝産物と精油」。ハーブ、スパイス、薬用植物のジャーナル。11 (1): 1–4 .土井: 10.1300/J044v11n01_01。S2CID 84752321。 
11. 米国食品医薬品局(2024). 「栄養成分表示ラベルおよびサプリメント表示ラベルの1日あたりの摂取量」 . FDA . 2024年3月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年3月28日閲覧。
12. ハットン、ウェンディ（2004年）『アジア野菜の料理ガイド』シンガポール：ペリプラス・エディションズ、pp.  46– 47. ISBN 0794600786。
13. 「ガーランドキクの見つけ方、選び方、使い方」 Diversivore.nd . 2020年9月22日閲覧。

外部リンク

• 「キク」。未来への植物。