シルバーオークセラーズ
カリフォルニアのワイナリー
シルバーオークセラーズ

位置カリフォルニア州オークビル、
カリフォルニア州ヒールズバーグ、米国
呼称
設立1972
最初の ヴィンテージ1972
主要人物創業者のレイ・ダンカンとジャスティン・マイヤー、社長兼CEOの
デイビッド・ダンカン
、副社長のティム・ダンカン
、ワイン醸造ディレクターのネイト・ワイス
品種カベルネ・ソーヴィニヨン
Webサイトhttp://www.silveroak.com/

シルバーオークセラーズは、カベルネソーヴィニヨンのみを生産する家族経営のカリフォルニアのワイナリーです。シルバーオークは1972年にレイ・ダンカンとジャスティン・マイヤーによって設立されました。現在は、レイの息子であるデビッド・ダンカンが社長兼CEOを、その弟のティム・ダンカンが副社長を務めています。シルバーオークには2つのワイナリーがあり、1つはナパバレーのオークビル、もう1つはアレキサンダーバレーのヒールズバーグにあります。[1]ダンカン家は1999年にトゥエミーセラーズも設立しており、こちらはカリストガとヒールズバーグにワイナリーがあります。

2007年、コロラドビズは、カベルネ・ソーヴィニヨンの生産で「カルト的な地位に達し」、カリフォルニアのワイン産業で「重要なニッチ」を占めている12のカリフォルニアワイナリーの1つとしてシルバーオークを挙げました。[2] 2016年、シルバーオークのオークビルワイナリーは、効率的なエネルギー使用により米国グリーンビルディング協会のLEED（エネルギーと環境デザインにおけるリーダーシップ）プラチナ認証を取得した世界初の商業ワイナリーとなりました。また、アレクサンダーバレーワイナリーも2018年に「新築」カテゴリーでこの認証を取得しました。

歴史

シルバーオークは、ジャスティン・マイヤーの構想だった。起業家で石油事業家のレイ・ダンカンがフランシスカン・ヴィンヤーズを購入し、共通の友人を通じて知り合ったジャスティン・マイヤーにブドウの植樹と管理、ワイナリーの運営を依頼した。クリスチャン・ブラザーズで働きながら、ジャスティンはこれに同意し、副業としてシルバーオークを始めた。レイがマイヤーに投資し、シルバーオークは1972年に設立された。[ 3]ナパバレーのオークビルとシルバラードトレイルの間にある場所にちなんで名付けられた[2]ジャスティンとレイのシルバーオークの構想は、すべての資源を単一のワイン、ジャスティンのお気に入りの焦点であるカベルネ・ソーヴィニヨンの生産に注ぐことだった。ジャスティンの構想は、ブレンドなしの100％カベルネのワインを完璧に造ることだった。[3]

創設者、レイ・ダンカンとジャスティン・マイヤー

1972年、レイはナパバレーのオークビルに酪農場を購入しました。そこは現在、シルバーオーク・ナパバレー・ワイナリーが建っています。1972年、この酪農場で、シルバーオークのアレキサンダーバレーのブドウ園のブドウを使い、シルバーオークの最初のヴィンテージが生産されました。同年、レイとジャスティンはシルバーオーク初のナパバレーのブドウ園の植樹を始めました。7年後、シルバーオークは同社初のナパバレー・カベルネ・ソーヴィニヨンのブドウを収穫しました。シルバーオークは、シルバーオーク初のワインとなる1972年産ノースコースト・カベルネ・ソーヴィニヨンを1,600ケース生産しました。[2]しかし、2007年に引用されたデビッド・ダンカンによると、同社は最初の5年間はワインを販売しなかったものの、その後28年間連続で完売し、その後も成長を続けています。[2] 1981年、シルバーオークはオークビルの古い酪農場の跡地にナパバレーのワイナリーを建設し、1982年に完成しました。[3] 1977年以降の会社の成長により、シルバーオークは1980年代と1990年代初頭にさらに多くのブドウ園を購入し、1980年代で最も成功したカベルネ・ソーヴィニヨン・ブランドの一つとなりました。[4] [5] 1994年、ジャスティン・マイヤーはダニエル・バロンを後継者として迎えました。ダニエル・バロンは2001年からシルバーオークのワイン醸造ディレクターを務めています。 [6]

数多くの大手アルコール飲料業界からシルバーオーク買収の申し出を受けた後、パートナーたちはワイナリーに対するビジョンが異なると判断した。ジャスティンの息子、マシュー・マイヤーが副業として小規模ワイナリー「マイヤー・ファミリー・セラーズ」を立ち上げていたため、2001年1月に共同設立者のジャスティン・マイヤーは会社の持ち分をレイ・ダンカンに売却した。その後まもなく、ジャスティン・マイヤーは2002年8月6日に亡くなり、セントヘレナ島グレイストーンにあるカリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカのヴィントナー・ホール・オブ・フェイムで追悼されている。[7] [8]ワインズ＆ヴァインズのラリー・ウォーカーは、マイヤーが栽培者とワインメーカーを結びつけ、アメリカン・ヴィンヤード財団を復活させ（マイヤーはそこで会長を務めていた）、カリフォルニアのワイン産業を世界の舞台で主導的な存在に押し上げた重要な貢献をしたと評価した。[8]

2006 年の元旦、オークビルのワイナリーはナパ川による大洪水に見舞われた。翌月の 2006 年 2 月 2 日、オークビルのワイナリーは火災で壊滅的な被害を受け、元々あった酪農納屋が焼失した。[1] [9]ダンカン家はオークビルのワイナリーを基礎から再建することを決定し、2008 年 10 月に完成した。[1]再建には、カンザス州コフィービルの解体された 115 年前の製粉所から回収された約 550 トンの再生石の使用、施設用の太陽光発電用に 1,464 枚のソーラーパネルの設置、敷地を洪水氾濫原から 4.5 フィートの高さに上げること、象徴的な給水塔を 12 フィート移動することが含まれた。 [1]ピーターソンは改築工事中に、さらに2枚のステンドグラスの窓（四季を表す合計4枚の窓）の制作を依頼された。[1]テイスティングルームには、ミズーリ州の納屋だったホワイトオーク材で造られた温室の図書室があり、1970年代に遡るシルバーオークのワインが展示されている。[1] 予約すれば、「シルバーツアーとテイスティング」または「シルバーツアーとフードペアリング」に参加でき、ワイナリーのシェフ、ドミニク・オルシーニが腕を振るう料理を堪能できる。[10]

2012年8月、シルバーオークは、ジンファンデルベースのワイン[11]と、シルバーオークがこれまで利用できなかった土壌の多様性で知られるアレキサンダーバレーのソーサルヴィンヤードアンドワイナリーの買収を発表しました。[12]購入の目的は、土地（ブドウ畑が植えられた75エーカー）を使用してシルバーオークのカベルネソーヴィニヨンの生産を拡大することでした。[11] 2014年3月、シルバーオークセラーズには、ハリウッドのトップスターのドリューバリモア、リースウィザースプーン、キャメロンディアスが訪れました。[13] 2014年7月、ナパバレーの2代目ワインメーカー、ネイトワイスが会社に加わりました。[14] 8月24日、シルバーオークは2014年サウスナパ地震の被害を受けましたが、ダンカンが将来の地震に備えて2006年の火災後に安定した4樽ラックを設置するという決断をしたおかげで、32,500ドル相当のワインが救われました。[15] [16]

2017年、ダンカン家はナパバレーのプリチャードヒルにある15エーカーのブドウ畑を持つオーヴィッドワイナリーを購入しました。[17]また、サンフランシスコジャイアンツと契約を結び、同球団初の公式ワインパートナーとなりました。[18]

ブドウ園

シルバーオークのオークビルワイナリーのブドウ畑を歩くワインメーカーのダニエル・バロン

シルバーオークのカベルネ・ソーヴィニヨンの原料となる果実は、ナパ・バレーおよびアレキサンダー・バレーにある自社所有のブドウ園と、シルバーオークとブドウ栽培契約を結んでいる独立した提携栽培農家から調達されている。[1]シルバーオークのナパ・バレー・カベルネ・ソーヴィニヨンの中心となるのは、シルバーオークがナパ・バレーに所有する 113 エーカーのソーダ・キャニオン・ランチ・ヴィンヤードで、シルバーオークはここでカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド、マルベックのブドウを栽培している。[19]シルバーオークは、カベルネ・ソーヴィニヨン専用の赤錆びた岩だらけの土壌を持つ 18 エーカーのヴィンヤード、ジャンプ・ロック・ヴィンヤードも所有している。シルバーオークはセントヘレナで、8 エーカーの小さなナヴォン・ヴィンヤードを耕作している。[19]アレキサンダー・バレーでは、シルバー・オークのブドウ園はすべてカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に専念している。1987年、シルバー・オークは80エーカーのブドウ園を購入し、ミラバルと名付けた。これがシルバー・オークのアレキサンダー・バレー・カベルネ・ソーヴィニヨンの礎となった。ミラバル・ヴィンヤードは標高200～350フィートに位置し、粘土質および砂質ローム土壌である。バレーの南端、ロシアン・リバーの流域近くで、シルバー・オークは1988年に購入した45エーカーのレッド・テイル・ヴィンヤードを栽培している。[19]標高320～340フィートの粘土質および砂質ローム土壌である。[19] 2012年、ダンカンは113エーカーの旧ソーサル・ワイナリーを購入した。2018年、シルバー・オークはこの地域でさらに2つのブドウ園、ビッグ・リバーとクレイジー・クリークを取得した。[20]

ワイン造り

シルバーオークのカベルネ・ソーヴィニヨンは、アメリカンオーク樽のみで約25ヶ月熟成されます。[6] [21]シルバーオークのアレクサンダー・ヴァレー・ワインは、新樽と使用済みのアメリカンオーク樽の両方で熟成され、さらに14ヶ月瓶内熟成されてからリリースされます。[6]シルバーオークのナパ・ヴァレー・カベルネ・ソーヴィニヨンは、アメリカンオークの新樽のみで熟成され、樽から樽へと約20ヶ月瓶内熟成されます。[6]シルバーオークがなぜアメリカンオーク樽での熟成にこだわるのかという質問に対し、メイヤーはかつてこう答えました。「私はセラーの温度が65度くらいで満足しています。熟成は熱によって促進され、冷気によって遅くなりますが、私がセラーを改造する唯一の方法は、早く飲むことです。…私の味覚では、アメリカンオークはフレンチオークよりも木のタンニンが少ないです。私はタンニンの多いワインと硬いステーキが好きな程度です。」[22]同社は2000年にミズーリ州に拠点を置く樽製造会社A&K Cooperageと提携し、シルバーオークの仕様に合わせたアメリカンオーク樽を安定的に供給できるようにした。 [6] 2015年、シルバーオークはA&Kを買収し、アメリカで初めてアメリカンオーク樽製造会社を所有するワイナリーとなった。シルバーオークは現在、樽製造の完全管理権を持ち、正式に「The Oak Cooperage」と名乗っている。[20] [23]

受付

2007年、コロラド・ビズ紙は、シルバーオークを、カベルネ・ソーヴィニヨンの生産で「カルト的な地位を獲得し、カリフォルニアのワイン産業において重要な地位を占めている」12のカリフォルニア・ワイナリーの1つとして紹介した。[2]ワインの人気は高く、新発売のワインは熱心に待たれており、『カリフォルニア・ディレクトリ・オブ・ファイン・ワイナリーズ』誌はこれを「愛好家のための儀式」と呼び、人々は行列の先頭に並ぶために夜通しキャンプをすることもある。[24] [25]著名なワイン評論家ロバート・パーカーは、シルバーオークのカベルネ・ソーヴィニヨンを評して、シルバーオークを「素晴らしいカベルネ・ソーヴィニヨンの生産者」と評した。[26] オレンジ・コースト・マガジン紙は、シルバーオークのアレクサンダー・バレー・カベルネ・ソーヴィニヨンを「美しく複雑な現代的なワインで、クラシックワインにも引けを取らないほど洗練されている」と評した。[27] ラフ・ガイド・トゥ・カリフォルニア（カリフォルニア・ラフガイド）は、シルバーオークのカベルネ・ソーヴィニヨンを「芳醇な赤ワインの最高峰」と評している。[28] フロマーズ誌は、同社は「長年、ラベルにこだわる大金持ちが選ぶカベルネ・ソーヴィニヨンを生産することで知られている」と評した。[29]また、ロンリープラネット誌は、このワインを「食卓に出すと注目を集める銘柄の一つ」と評し、「確かに高価だが、伝説的なワイン」と付け加えた。[30]フィリップ・ゴールドスミスは、シルバーオークを「赤ワイン愛好家の聖地」と評し、高級アメリカンオーク樽で熟成させることで得られる「力強くベルベットのような」味わいと「類まれな香り」を強調した。[31]ペグ・メルニックとティム・フィッシュは、このワインを「芸術形式」であり、「全国のカベルネ愛好家に知られている」と評した。[32] 2012年、ワイン＆スピリッツ誌はシルバーオークの2008年産アレクサンダー・ヴァレー・カベルネを「年間最優秀カベルネ・ソーヴィニヨン」の一つに選び、批評家から絶賛された。[33] 2016年、オプラ・ウィンフリーは毎年恒例の「お気に入り」リストに2012年産アレクサンダー・ヴァレー・カベルネ・ソーヴィニヨンを挙げた。[34]

テクノロジーと持続可能性

オークビルのワイナリーの内部

シルバーオークは創業以来、持続可能な手法を重視してきました。ダンカン家は、会社の生計と将来の生計は「土地の生態学的存続可能性」にかかっており、より高品質なブドウとワインの生産に貢献していると述べています。オークビルの新しいワイナリーは、再生材を使用して建設され、1,464枚のソーラーパネルが設置されています。これらのパネルはワイナリーの需要をはるかに上回るエネルギーを供給し、29万2,000キロワット時の電力を市の電力網に送り返しています。[1] [35]建物自体はエネルギー効率を高めるように設計されており、自然空調システムを備えた発酵室を備えています。このシステムは熱気を排出し、涼しい夜間の空気を取り入れながら、大きな窓と厚い壁によって温度を調節します。[35]ナパワイナリーは、ナパ郡環境管理局（DEM）が運営するナパ・グリーン・ワイナリー・プログラムと、ベイエリア政府協会（ABAG）のグリーン・ビジネス・プログラムのグリーン・ビジネス認証を取得しており、土壌、水、エネルギーの保全といった環境的に持続可能な農業の要件を満たしています。[35]

シルバーオークはブドウ園において、有害害虫を抑制するための総合的病害虫管理（IPM）を実践しており、害虫駆除のためにルリツグミとフクロウ用の巣箱をブドウ園に設置しています。 [35]ブドウの列の間には、有機物の生育を促し、雑草の生育を抑え、土壌の養分を保持し、土壌構造を改善するために被覆作物を栽培しています。ブドウ園の灌漑システムは、土壌水分と植物ストレスをモニターすることで、灌水量を節約しています。[35]シルバーオークのソーダキャニオンランチ、ミラバル、カリストガ、ガイザーズビルのブドウ園は、魚類や野生生物の生息地の回復と水質改善に貢献する農地に対して授与される「フィッシュフレンドリーファーミング認証」を取得しています。[35]

2016年、シルバーオークのオークビルワイナリーは、既存建物の運用と保守（EB:OM）評価システムにおいて、世界初の生産ワイナリーとしてLEED（エネルギーと環境デザインにおけるリーダーシップ）プラチナ認証を取得しました。これは、米国グリーンビルディング協会（USGBC）が効率的なエネルギー利用に対して付与する最高レベルの認証です。同ワイナリーの膜分離活性汚泥法（メンブレンバイオリアクター）は、ワイン醸造工程で1日平均4,700ガロンの水を処理し、その水をタンクの洗浄やトイレの洗浄に再利用しています。ワイナリーでは、水の消毒にCO2ヒートポンプを使用し、 2,500枚以上のソーラーパネルでエネルギーを蓄え、バッテリーに蓄えています。[36] 2018年、アレクサンダーバレーワイナリーは、アレクサンダーバレーの新施設でLEEDプラチナ認証を取得しました。これは、「新築」カテゴリーで世界初の認証取得となりました。[37]ブルームバーグによると、 この施設は「有害物質ゼロ、ソーラーパネル、純粋でろ過された空気、1930年代の古いワインタンクから回収されたレッドウッドの外壁」を使用し、「洗練されたモダンな納屋風の建物に包まれている」とのことです。[38]

2009年、シルバーオークのアソシエイトワインメーカーであるクリスティアン・シュロイスナーは、コルクサプライUSAとコルクサプライポルトガルのカルロス・マックー、レサ・ゴンザレス、アナ・クリスティーナ・メスキータ、レオナルド・C・キルヒと協力し、コルクの臭いの原因となる化合物TCA（2,4,6-トリクロロアニソール）を検出するための「ドライコルク官能検査」と呼ばれる商業的な官能評価方法を開発しました。[39]

参考文献

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北緯38度26分26秒 西経122度22分52秒 / 北緯38.44056度 西経122.38111度 / 38.44056; -122.38111

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