 ブラカン州のシナンパルカン・マノック | |
| 別名 | タマリンドチキン、 シナパルカン・マノック ・シナパロカン |
|---|---|
| コース | メインディッシュ |
| 原産地 | フィリピン |
| 提供温度 | 熱い |
| 主な材料 | 鶏肉、タマリンド、タマリンドの葉、生姜、玉ねぎ、ニンニク |
シナマンパルカンは、シナマンパルカン・マノックまたはタマリンドチキンとも呼ばれ、タマリンド、タマリンドの葉、ショウガ、タマネギ、ニンニク、その他の野菜 を加えた酸っぱいスープで鶏肉を煮込んだフィリピンの チキンスープです
名前
シナパルカンという用語は、文字通り「タマリンドで調理した」という意味で、タガログ語の サンパロク、「タマリンド」から来ています。[1]
説明
シナマンパルカンは、まず鶏肉をニンニク、ショウガ、玉ねぎと一緒に炒めます。その後、水を加え、タマリンドの果肉、若いタマリンドの葉、そして通常はシリンハバまたはラブヨチリとトマトを加えます。好みに応じて、インゲン、ペチャイ、キャベツ、ナスなどの野菜を加えることもできます。白米にかけて食べます。[2] [3] [4] [5] [6] シナマンパルカンは、病人や寒い日によく食べられる、心を癒す料理とされています。 [3] [4]
シナマンパルカンはシニガンと非常によく似ており、後者の単なる変種と見なされることもあります。しかし、シナマンパルカンが最も明確に異なるのは、タマリンドの葉を主原料の一つとして使用している点です。また、酸味料もタマリンドのみを使用するのに対し、シニガンは他の様々な酸味のある果物も使用できます。[2] [7]
外部リンク
参照
参考文献
- ^ 「サンパロック」.タガログ語ラング。2019 年4 月 13 日に取得。
- ^ ab マナロ、ラレイン。 「シナパルカン・マノック」。カワリング ピノイ。2019 年4 月 13 日に取得。
- ^ ab 「シナパルカン マノック レシピ」.パンラサン・ピノイ。2019 年4 月 13 日に取得。
- ^ ab “Sinampalukan: Filipino Chicken Soup”. Serve With Rice . 2019年4月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2019年4月13日閲覧。
- ^ アンヘレス、ミラ。 「シナパルカン・マノックのレシピ」。おいしいです。2019 年4 月 13 日に取得。
- ^ “シナパルカン・マノク”.フィリピン風レシピ。2019 年4 月 13 日に取得。
- ^ “シナパルカン マノック (タマリンドチキン)”. 80 朝食。2019 年4 月 13 日に取得。
