スロッパーは、赤唐辛子、青唐辛子、またはチリソースをたっぷりかけたチーズバーガー（またはハンバーガー）です。スロッパーは通常、グリルしたバンズに新鮮な刻み玉ねぎが添えられ、時にはフライドポテトが添えられます。[1]通常はフォークとナイフ、またはスプーンで食べます。スロッパーは、コロラド州プエブロとコロラドスプリングス周辺のレストランや居酒屋で提供されています。また、コロラド州の他の地域やアメリカ合衆国の一部でも、スロッパーのバリエーションが提供されています。[1]
歴史
あるライターは、スロッパーの起源は1970年代初頭から中頃にコロラド州プエブロにあると結論付けています。 [2]スロッパーを最初に提供したレストランは不明です。クアーズ・タバーンで初めて提供されたという説もあれば、[2] [3]スター・バーが起源だと主張する人もいます。[2]グレイズ・クアーズ・タバーンによる起源説によると、スロッパーは1950年代にそこで誕生しました。[4] [リンク切れ] [3]このウェブサイトでは、スロッパーの発明者は、以前このタバーンを経営していたジョニーとジョー・グレコ兄弟であるとされています。
クアーズ・ディッシュには様々な逸話がある。ある説では、客が「この料理はスロッパーのようだ」と言ったことから「スロッパー」という名前がついたという。 [4]また、1950年代後半から1960年代初頭にかけて常連客だった、ハーブ・スポーツ・ショップのオーナー、故ハーブ・ケースビアがこの料理の起源だと主張する人もいる。ある逸話では、ケースビアがグレコ家にチリ入りのバーガーを注文し、「全部スロッパーでかけてくれ」と頼んだという。[5]プエブロ・チーフテン誌の元編集者、フアン・エスピノサは、ケースビアがチリバーガーのチリの量に不満を抱き、グレコ家が（おそらく大げさで苛立った仕草として）チリをたっぷりかけたのが、この料理の起源だと考えている。これがきっかけで、新しい盛り付け例が人気を博したという。[6]
参照
参考文献
- ^ ab 「コロラド・スロッパーバーガーとは何か、そしてどこで食べられるのか？」FOX31デンバー、2023年9月18日。 2023年9月20日閲覧。
- ^ ab 「プエブロ・スロッパーの歴史：それは厄介だ」FOX21ニュースコロラド、2022年12月17日。 2023年9月20日閲覧。
- ^ ab greyscoorstavern.com 2007 年 9 月 12 日
- ^ クリーブランド、クレア（2019年12月2日）「コロラドで最も美味しい食べ物は何ですか？」コロラド・パブリック・ラジオ。 2020年3月14日閲覧。
- ^ 「プエブロ - スロッパー」、フードウォーズ、トラベルチャンネル、2010年。
