スミルニウム・オルサトルム
| スミルニウム・オルサトルム | |
|---|---|
 | |
科学的分類 | |
| 界: | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子葉植物 |
| クレード: | キク科 |
| 目: | セリ目 |
| 科: | セリ科 |
| 属: | スミルニウム |
| 種： | S. olusatrum |
| 学名 | |
| スミルニウム・オルサトルム | |
スミルニウム・オルサトルム（学名：アレクサンダース、またはアリサンダー）は、セリ科（セリ科）の食用 花卉植物で、ヨーロッパの地中海沿岸および大西洋沿岸地域の荒れ地や生垣に生育します。かつては鍋用のハーブとして広く栽培されていましたが、現在では主に採取者に好まれています
説明
スミルニウム・オルサトルムは、高さ150cm（60インチ）（例外的に180cm）まで成長する、太くて無毛の二年草です。直径最大22mmの硬い茎は、成長するにつれて中空になり、溝が刻まれます。長さ60cmにもなる塊茎の主根と、繊維状の側根を持ちます。 [ 1 ]
茎葉は螺旋状に配列する（上部の茎葉は対生することが多く、3枚が輪生することもある）。葉柄は肉質で、紫色の縞模様があり、膨らんでおり、基部に向かって縁は紙状になっている。複葉は幅広い菱形で、2回または3回互生（羽状）する。基部に向かってわずかに毛が生えていることもある。小葉は表面が濃い緑色、裏面が淡緑色で、平らで、裂片があり、鋸歯状で鈍い鋸歯があり、先端には小さな白い吸水孔がある。 [ 2 ] [ 3 ]
花序は葉頂または葉腋に生じ、複数の散形花序からなる。散形花序の直径は6～7cmで、長さ2～4cmの無毛で隆起した5～25本の垂下条がある。苞葉は3～4枚あり、小さく淡色で目立たない（または存在しない）が、花柄は通常、その垂下条よりも長い。個々の散形花序は直径1～2cmで、10～20個の花と1～5個の小さな小苞葉がある。放射状花序は小さく、黄色がかった5枚の花弁と5個の小さな緑色の萼片、5本の雄しべ、そして（もしあれば）2つの花柱を持つ。[ 2 ]
茎の先端から4～5個の花柄が分岐し、散形花序が幾重にも重なったような印象を与える。一般的に、100%両性花が咲くのは頂生散形花序のみで、側生散形花序には両性花と雄花（典型的には雄花が中央に咲く）が咲き、三次散形花序には雄花のみ咲くことが多い。この特徴は成熟期に最もよく見られ、雄花は果実を結ばずに枯れる。[ 1 ]
成熟した果実は長さ6.5～8mmの黒い分裂果皮で、2つの単種子果皮に分裂し、その間を走る柄（果皮）が現れる。それぞれの果皮には3つの隆起と多数の油管（油管）があり、そこから唐辛子またはディーゼルのような刺激臭のある油が分泌される。[ 2 ] 1株から1年間に3,000～9,000個の種子が生成されることがある。[ 4 ] [ 1 ]
識別
北ヨーロッパでは、アレキサンダーを見分けるのにそれほど難しいことはありません。複葉の三出葉と黄色い花は非常に特徴的です。野生植物の中では、ヘムロックや野生のセリと混同される可能性がありますが、これらの種は白い花を咲かせます。一般的に栽培されているハーブで、濃い光沢のある葉がアレキサンダーに似ているのはラベージです。ラベージは葉の鋸歯がより鋭く、葉柄に乳液がなく、より直立した習性があります。[ 3 ] [ 5 ]
分類
スミルニウム・オルサトルムは、ニンジン科のキバナニンジン亜科に分類される多数の属の1つです。キバナニンジン亜科は、葉が高度に分裂し、托葉がなく、複散形花序、茎脚の存在、そして膜状の内果皮と果皮を持つ果実が特徴です。[ 4 ]
この植物は、1753年にカール・リンネによって著書『植物の種』の中で命名された。[ 6 ]それ以来、この植物の名前は変わっていないが、後にこの植物に2つの別名（シノニム）が与えられた。Smyrnium maritimum Salisb.（1796年）とSmyrnium vulgare Gray（1821年）である。この植物はリンネの時代以前にもよく知られていたが、それ以前の名前は植物学では使われていない。リンネ自身はガスパール・ボーアンのPinax theatri botanici （1623年）を引用し、 Hipposelinum theophrastiとSmyrnium dioscoridisをシノニムとしている。その後、タイプ標本（レクトタイプ）が指定され、ロンドン自然史博物館に所蔵されている。[ 7 ]
名前の付いた亜種や変種は存在せず、他の種と交雑することも知られていない。[ 8 ]
染色体数は2n =22である。 [ 4 ]
古い植物学の著作では、火星の惑星記号（♂）が名前の横に現れることがあり[ 9 ]、これはその植物が二年生植物であることを示しています。[ 10 ]
属名のスミルニウムはギリシャ語で「ミルラ」を意味する言葉に由来し、小名「オルサトルム」はラテン語の「olus（ハーブ）」と「ater（黒）」に由来するローマ植物名です。英語名のアレクサンダースはラテン語の訛り（olus ater ⇒ alisander）であり、アレクサンダー大王とは何の関係もありません（また、多くの文献では頭文字を大文字にしているようですが、必ずしもそうである必要もありません）。この植物には、他にも多くの俗称があり、オールサンダー、アルシンダー、アリック、スキット、スキート、ヘルルート（「ヒールルート」の訛り[ 11 ]）、メグウィード、ワイルドパセリ、マケドニアパセリ、ワイルドセロリ、ホースセロリ、スタンマーチ、ブラックラベージなどです[ 12 ] [ 1 ] [ 10 ]
イタリアでは、瓦礫の上に生えるという理由から、一般的にマセローネまたはマセロヌス・コリノールと呼ばれています。[ 13 ]また、ギリシャではアグリオセリーノ（野生のセロリ）として広く知られています。[ 14 ]
分布と状態
アレキサンダースはイギリス全土に広く分布しており、南部の沿岸部では多く見られるが、スコットランド北部に向かうにつれて次第に少なくなり、オークニー諸島やシェトランド諸島には見られない。[ 15 ]内陸部では、中世の修道院の庭園や城などの歴史的な場所の跡地付近でよく見られる。[ 16 ] [ 17 ]アイルランドでは、南部と東海岸では一般的だが、内陸部や西部ではまれである。[ 18 ] [ 1 ]
ヨーロッパでは、より一般的には地中海全域に分布し、島嶼部を含むすべての沿岸地域で記録されており、クリミア半島や黒海まで広がっています。また、イベリア半島から北はフランス、ベルギー、オランダ、デンマーク、そして（最近では）ノルウェーまで、そして西はアゾレス諸島まで、大陸の大西洋沿岸にも分布しています。北アフリカでは、カナリア諸島を含む地中海地域と大西洋地域に限定されています。
イギリスとフランスにおけるアレキサンダーの保全状況は軽度懸念[ 19 ] [ 20 ]であり、ベルギーなど一部の国では稀ではあるものの、どの地域でも絶滅の危機に瀕しているとは考えられていない。[ 21 ]
ニュージーランド、オーストラリア、バミューダでは外来種として記録されている。[ 7 ] [ 1 ]
北ヨーロッパでは完全に低地に生息する植物です。イギリスでは、コーンウォールのデイビッドストウ飛行場で標高290メートル以下の場所に生息していることが記録されています。[ 22 ]
生息地と生態系
英国およびヨーロッパの北部では、アレキサンダーの主な生息地は背の高い草地で、典型的には道路の路肩や森林の端にある。当初は多少の土壌撹乱を好むが、一旦定着すると他のほとんどの植物を抑制するほど優占する。英国国家植生分類（National Vegetation Classification）では、この生息地はMG1ニセオートグラス群落の草本植物が豊富なタイプとされているが、他の状況下ではセイヨウオウボクが優占する可能性が高い。同様の生息地は、W21サンザシ、W22クロウメモドキ、W24キイチゴ低木などの低木群落の端に見られる。[ 23 ]特に海の近くでは、荒れ地や畑の縁によく見られ、崖の小道や海岸近くでも見られることがある。[ 24 ]
イギリスにおけるエレンバーグ値はL = 7、F = 5、R = 7、N = 7、S = 0であり[ 25 ]、水はけの良い土壌で日当たりの良い場所、中性pH、中程度の肥沃度、塩分を必要としないことが条件となります。内陸部よりも海岸沿いで多く見られますが、塩分に対する耐性は低く、海沿いで見られるのは海沿いの気温が比較的穏やかであることと関係があると考えられます[ 1 ] 。
フランスでは、地中海地方の季節的に乾燥した河川の渓谷に生息し、清らかな木の茂る地域に特有の種と考えられています。 [ 20 ]地中海の他の地域では、同様に裸地と関連付けられていますが、フリガナ、オリーブ畑、果樹園でも見られる可能性があります。[ 26 ]
アレキサンダーの非分化花は芳香性があり、多種多様な昆虫が訪れます。これは、セリ科植物の花の基部にある球根状の茎脚が、容易に入手できる大量の蜜を分泌することで促進されます。イギリスでは、150種以上の昆虫がアレキサンダーの花に生息することが記録されており、その中には多くのハエやハチ、いくつかの甲虫、蝶や蛾、その他様々な種類の昆虫が含まれます。[ 1 ]
植物はしばしば「アレキサンダーさび病」、 Puccinia smyrniiに感染し、葉の両面にオレンジ色/黄色の虫こぶができ、茎が肥厚し、続いて葉の裏側だけに暗褐色の冬毛が現れます。 [ 27 ]
英国および西ヨーロッパのアレキサンダーには、少なくとも9種の昆虫が生息しています。そのうち3種は葉に地雷を作ります。セロリバエ（Euleia heraclei）は葉の表面に黒い斑点を作ります。甲虫の一種Orthochaetes insignis （Aube, 1863）は幼虫が不規則なトンネルを作ります。そしてもう1種のハエ（ Phytomyza smyrnii Spencer, 1954）は線状の地雷を作ります（英国では発見されていませんが、ポルトガルでは知られています）。[ 28 ]
その他のファイトファージには、あまり知られていない甲虫であるLiophloeus tessulatusがおり、これは根と葉を食べるようです。アブラムシ類はDysaphis apiifolia （Theobald）、 D. crataegi（サンザシニンジンアブラムシ）、D. lauberti （Borner, C.）の3種で、いずれも樹液を吸います。残りの2種は小型の蛾類で、Agonopterix heracliana（幼虫が葉を巻き、Udea prunalis（幼虫が葉を食べる））とUdea prunalis（幼虫が葉を食べる）です。[ 29 ]
用途
この植物は花が開く前に収穫するのが最適で、茎はアスパラガスのように調理できます。[ 30 ]かつて北ヨーロッパでは早生野菜として高く評価されていました。2月か3月に食べられる数少ない生の植物の一つです。イギリス西部では、船乗りの間で「血液を浄化する」と壊血病を治すという評判があり、ドーセットでは「ヘルルート」として知られていました。これはおそらく「ヒールルート」の訛りです。[ 11 ]種子も壊血病の治療薬として使用されてきました。[ 31 ]
17世紀の文献には、サラダや「春のポタージュ」に使われる若い芽について記述があり、18世紀初頭にカレブ・スレルケルドが記録したアイルランドの四旬節のポタージュのレシピには、アレキサンダー、クレソン、イラクサが含まれている。[ 16 ] [ 32 ]トルコではバルディランまたはゴレットとして知られ、若い芽と葉は調理してヨーグルトと一緒に食べたり、サラダとして生で食べたり、根も調理または生で食べられる。[ 33 ]これらは最も美味しい部分とされており、塊茎が最も肉厚になる冬の間に掘り出されるが、イギリスでは野生植物を根こそぎにすることは違法であるため、採集者はこれを見落としがちである。[ 34 ] 若い葉はセロリとパセリの中間の風味で、種子はピリッとした胡椒のような味がする。[ 35 ] 18世紀には、野生のハーブや野菜の代わりにセロリが大量生産されるようになり、人気が下火になりました。現代では食品としてはあまり使われていませんが[ 16 ]、エキゾチックな「採集」料理のレシピやレストランで再び利用されるようになりました。[ 36 ]家畜の飼料としても使われています。[ 31 ]
ジョン・スキナー牧師は、スティープ・ホルム産のアレキサンダーの茎の束が19世紀に燃料として使われていたと報告している。[ 37 ] [ 1 ]
多くの研究者がアレキサンダーシードはミルラの香りがすると主張していますが（おそらくスミルニウムという名前に由来すると思われます）、実際にミルラとして使われたという記録はありません。研究では、この植物の様々な部位に多数の芳香化合物が含まれていることが確認されていますが、現在商業目的で抽出されているものはありません。[ 1 ]
栽培
アレクサンダースは、ディオスコリデスがヒッポセリヌムとして記述したハーブであり、ローマ人はオルサトルムと呼んでいたと一般的に考えられています。16世紀後半の著作の中で、ウィリアム・ターナーは、これが彼の「師」であるアントニウス・ムサ、フクシウス、そしてルエリウス（彼らの薬草書に言及して）の常識であったことを説明しています。しかし、ディオスコリデスの『薬物学』を読んだ後、彼は「我々の（つまり英語の）アレクサンダーはディオスコリデスのスミルニウムではない」ことに気づきました。なぜなら、その種はパセリよりも葉が薄く、紫がかった色で、根は白いからです。ディオスコリデス自身も「ヒッポセリヌムは、正しくはスミルニウムと呼ばれるものとは異なる」と記しています。[ 38 ] [ 39 ]したがって、スミルニウムとオルサトルムは元々異なる植物であり、ヨーロッパの薬草学者によって混同、あるいは混同されたようです。
この混乱はその後もさらに深まった。17世紀半ば、ニコラス・カルペパーは「アリサンデルは…薬局でマケドニアパセリの種として売られている」と説明した。しかし、彼はそれが「ヨーロッパのあらゆる庭園で栽培されており、あまりにもよく知られているため、これ以上の説明は不要」であると認めていた。[ 40 ]ジョン・レイは1660年に、イタリアとドイツではアレクサンドリアから持ち込まれたと考えられていたため、アレクサンダースと呼ばれるようになったと説明した。[ 1 ]
アレクサンダース（現代のスミルニウム・オルサトルム）は地中海原産で、それより北にのみ導入されたとよく説明されるが[ 16 ]、ランドールは、これは実際の証拠に基づいていないと指摘している[ 1 ] 。英国でアレクサンダースが最も古く発見されたのは、カエルウェントのローマ遺跡で発見された種子である[ 41 ]。これは、花粉（通常は古植物学的証拠となる）の同定が困難であるというだけの理由かもしれない。この理由とディオスコリデスの記述から、アレクサンダースはローマ人によって導入されたと一般的に言われている[ 42 ] 。しかし、一部の著者はアレクサンダースを地中海原産として扱っている[ 43 ]。
イギリスでは、生きた植物としてのアレキサンダーの最初の記録は1562年にターナーによってなされました。彼は「我々のアレキサンダーは…サマーセットの遠い部分とウェールズの間の南東の島々で育つ」と記しました。[ 44 ]言及されている場所はスティープ・ホルムだった可能性があり、ジョン・ライトフットも1773年にそこでアレキサンダーを観察しました。 [ 45 ] [ 1 ]
参考文献
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