スノーボール
かき氷デザート


スノーボール
ボルチモアのスノーボールスタンド
タイプ冷凍デザート
地域または州メリーランド州ボルチモアとルイジアナ州ニューオーリンズ
主な材料水、サトウキビシロップ、香料

スノーボールは、細かく削った氷と風味のある砂糖 シロップで作られた菓子です。よくスノーコーンと混同されますが、スノーボールの氷はきめ細かくふわふわしているのに対し、スノーコーンの氷は粗く、ザラザラとしています。さらに、スノーコーンでは風味のあるシロップがカップの底に沈むのに対し、スノーボールでは氷がシロップを吸収します。

スノーボールは季節限定のスイーツで、一般的に3月から10月頃までしか販売されません。メリーランド州やディープサウスの各地にある「スノーボールスタンド」で販売されています。

歴史

スノーボールの歴史は論争の的となっており、ニューオーリンズとボルチモアの両市がこのデザートの所有権を主張している。[1]

ボルチモアのスノーコーンの起源は産業革命にまで遡ります。1800年代半ば、製氷工場はニューヨークから南部へ巨大な氷の塊を積んだ荷馬車を輸送していました。ボルチモアを通過すると、蒸し暑い夏の日に子供たちは氷の削りかすをねだりました。まもなく、町の母親たちは氷を甘くするためのフレーバーを作り始めました。最も一般的なのは、卵、バニラ、砂糖で作るシンプルな黄金色のエッグカスタードで、これは今でも最も人気のあるフレーバーです。今ではバニラシロップで再現されています。溶けたマシュマロは粘り気がありながらも注ぎやすいので、トッピングとしてよく使われるようになり、スノーボールに甘さとクリーミーな食感を加えています。[2]

ニューオーリンズのスノーコーンの歴史は1930年代に始まる。電気が普及する前の時代、氷は氷の塊から手で削られ、粗くカリカリとしたスノーボールが作られていた。1934年、アーネスト・ハンセンが世界初の電動製氷機を発明した。ハンセンは2年間、この機械を家族で所有し、子供と親戚のためにだけスノーボールを作っていた。1936年、アーネストと妻のメアリーは、この機械をニューオーリンズの路上に持ち出し、ハンセンズ・スノーブリズを開店した。メアリーが子供の世話をする必要があったため、その後2年間は事業が中断された。1939年、彼らは店を開き、その後67年間事業を続けた。[1] [2]

この頃、食料品店主のジョージ・オルトラノは独自の氷削機を発明しており、後に「スノー・ウィザード」と名付けました。オルトラノは、彼の機械を使って起業したいという人々から依頼を受けるようになり、木製の機械を亜鉛メッキ製の機械に改造しました。その後まもなく、彼は機械の設計図を描き、自動化生産システムを構築しました。オルトラノのスノー・ウィザードは現在、ルイジアナ州およびメキシコ湾岸全域で主流のスノーボールマシンとなっています。[3]

大恐慌は、スノーボールの人気をさらに高めました。なぜなら、スノーボールは製造コストも購入コストも低かったからです（今日でもほとんどのスノーボールは3ドル以下です）。1932年には、スノーボールの屋台があまりにも多くなり、近隣住民からは「近所にスノーボールが多すぎる」という苦情が寄せられました。当時のボルチモア市長、ハロルド・W・ジャクソンは、スノーボール販売業者を擁護し、「近いうちにスノーボールを食べるようになる人もいるでしょうし、スノーボールの取引に制限を設けたくはありません」と述べました。[3] [4]

フレーバー

次のリストには、ニューオーリンズ周辺のスノーボール スタンドで入手できるスノーボールのフレーバーが多数含まれています。

  • アーモンド
  • バナナ
  • バハマママ
  • ブラックベリー
  • ブルーバブルガム
  • ブルーベリー
  • ブルーラズベリー
  • バターポップコーン[4]
  • ケーキ生地[4]
  • チェリー
  • チョコレート[4]
  • ココナッツ
  • コーヒー
  • 綿菓子
  • クリームソーダ
  • ドリームシクル
  • ダイキリ
  • フレンチバニラ
  • グレープ
  • 青リンゴ
  • ハワイアンパンチ
  • アイスクリーム
  • ジョーカー
  • キーライムパイ[4]
  • キングケーキ[4]
  • キウイ
  • レモン[4]
  • レモンアイス
  • レモンライム
  • ライム
  • マルガリータ
  • ネクター
  • オレンジ
  • オーキッドバニラ
  • 桃
  • ピーナッツバター[4]
  • ピニャコラーダ
  • パイナップル
  • ピンクレモネード
  • ラズベリー
  • ロケット88
  • ルートビア
  • シルバーフォックス
  • スペアミント
  • イチゴ[4]
  • タマリンド[4]
  • タンジェリン
  • 虎の血
  • トゥッティ・フルッティ
  • バニラモルト[4]
  • スイカ
  • ウェディングケーキ

バリエーション

  • チーズケーキを詰めたスノーボール：[5]スノーラ・スノーボールズが作ったこのスノーボールは、中央にチーズケーキを詰め、その周りに好みのフレーバーのスノーボールを詰めています。
  • 詰め物入りスノーボール：バニラまたはチョコレートソフトクリームを詰めたスノーボール[6]
  • クリーム風味のスノーボール：風味シロップとエバミルクを混ぜて作ったスノーボール[6]
  • シュガーフリースノーボール：シュガーフリーシロップで作ったスノーボール
  • トッピング：ソフトクリーム、練乳、マシュマロ、オレオ[4] [6]

参考文献

  1. ^ ab Leach, Christopher (2020年8月7日). 「雪合戦：ボルチモア vs. ニューオーリンズ」. WGNO . 2023年6月15日閲覧。
  2. ^ ab Roahen, Sara. 「アシュリー・ハンセンとジェラルド・ハンセンへのインタビュー」（PDF） . Southern Foodways Alliance . 2013年11月7日閲覧。
  3. ^ ab Ramos, Dante (1997年6月28日). 「That's Snow Business」（PDF） . The Times-Picayune . 2013年11月7日閲覧。
  4. ^ abcdefghijkl Morago, Greg (2020年8月14日). 「雪合戦：ボルチモア vs. ニューオーリンズ」WGNO . 2020年11月12日閲覧。
  5. ^ 「会社概要」。スノーラ・スノーボール・ラウンジ、ニューオーリンズ・スノーボール、オリジナル・チーズケーキ・スタッフト・スノーボール。2019年3月20日閲覧。
  6. ^ abc Casbon, Hartley. 「GoNOLAトップ5：ニューオーリンズのベストスノーボールフレーバー」goNOLA.com . 2013年11月12日閲覧。

さらに読む

  • ブライアン・ウィリアムズ（2006年6月9日）「スノーボールの心地よさ」NBCニュース。 2013年11月20日閲覧。
  • 「本物：スノーボール、ウィルミントンでニューオーリンズの味を」Delawareonline. 2013年7月3日. 2013年11月20日閲覧。
  • バーウェル、スローン（2009年7月27日）「スイートサマー：ニューオーリンズのスノーボール」フェニックス・ニュータイムズ。 2013年11月20日閲覧。
外部ビデオ
ビデオアイコン「作り方：ハンセンのアトミック・スノーボール」WWLTVニュース。
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