 ソンバイ製作工房 | |
| 業界 | アルコール飲料 |
|---|---|
| 設立 | 2012 （2012年） |
| 創設者 | ジョエル・ジャン＝ルイとライオネル・メートルピエール |
| 後継 | アキム・リー |
| 本部 | 、 カンボジア |
| 製品 | リキュール |
| Webサイト | ソムバイ.com |
ソンバイ（クメール語：សុំបាយ「ご飯をください」[1] ）は、2012年にシェムリアップで設立されたリキュール製造会社です。[2]同社の飲料はカンボジアの国民的飲料[3] [4]となり、シェムリアップを象徴する存在となっています。[1]ソンバイはカンボジアで最も人気のあるブランドの一つです。[5]
製品
ソンバイリキュールは、2012年にモーリシャス人のジョエル・ジャン＝ルイと夫のリオネル・メトルピエールによって、当初は米酒から作られました[6] 。カンボジアの伝統的な米酒スラ・トラム（クメール語：ស្រាត្រាំ）からインスピレーションを得ています[7] [8] [9]。ソンバイのボトルは手描きです[1] 。10種類のフレーバーがあり、常に2種類のフルーツまたはスパイスが組み合わされています。
通常、ストレートまたはロックで飲まれる。ソンバイ酒を注入したカンボジアのカクテル[10] [11]には、アサナ・スリング、レモンレモングラス・ティニ、ソンバイ・ブルー、ソンバイ・フィズ、シェムリアップ・モンスーン、ソンバイ・サワー[12]などがある。シェムリアップのいくつかの大手レストランでは、ソンバイ酒とそのカクテルを販売し、料理にも使用している。[13]例としては、ミー・カフェ[14]とパークハイアットのポーラ・シブシェフ、[15]やエンバシーのポル・キムサンシェフが挙げられる。また、ラッフルズ・アンコールではギフトとして購入することもできる。
生産工場
2014年には、アーティストのリアン・セコン氏の自宅にソムバイの工房と試飲室[16]が開設され、町の観光名所となっている。[17] [18] 2022年以降、ソムバイは市内中心部に近い場所に移転し、ワット・ダムナック地区の伝統的な木造家屋に工房を構えている。
参考文献
- ^ abc Dunston, Lara (2014年10月31日). 「シェムリアップの味 ― ソンバイ風味のライススピリッツを味わう」. Grantourismo Travels . 2017年7月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年7月28日閲覧。
- ^ サリバン、ニッキー (2012年9月7日). 「フルーツ風味のライスワインが話題に」.プノンペン・ポスト. 2017年7月28日閲覧。
- ^ ライス、ジェシカ (2013年8月22日). 「59の素晴らしい国々の59の国民的ドリンク」.マタドール・ネットワーク. 2017年7月28日閲覧。
- ^ グラント、ララ（2016年8月29日）「あなたがまだ知らない世界の6つの地酒」Oyster.com 。 2017年7月28日閲覧。
- ^ Carruthers, Marissa (2018年1月31日). 「カンボジア人が愛する11のローカルブランド」. Culture Trip . 2018年11月23日閲覧。
- ^ カシアウ、ジュリー (2012-08-24)。 「DECOUVERTE - ソンバイ、シェムリアップのヌーベルボワソンロケール」。Le Petit Journal (フランス語) 。2017 年7 月 28 日に取得。
- ^ 「Associated Press: Rice wine spirit is rebranded as a tourist tipple」YouTube 2014年11月16日. 2015年8月3日閲覧。
- ^ ダンストン、ララ（2014年7月10日）「カンボジアのライスワイン復活」グルメトラベラー誌。 2017年7月28日閲覧。
- ^ スターキー、トム（2020年6月24日）「カンボジア産米ワインの新たな方向性を蒸留する」クメール・タイムズ。 2020年6月24日閲覧。
- ^ 「アサナのクメールカクテル教室」Travelfish . 2017年2月19日. 2017年7月28日閲覧。
- ^ セリーヌ、ボーセイ (2018 年 11 月 22 日)。 「アンコールのトップ 5 デ エンドロワ ア ネ パ マンケール オートール ダンコール」。ル・ポワン（フランス語）。2017 年7 月 28 日に取得。
- ^ 「クメールカクテルのアイデア」Sombai . 2017年7月28日閲覧。
- ^ マシュー・エリザベス（2017年2月11日）「アンコールワットはもう古い」ザ・ヒンドゥー紙。 2017年7月28日閲覧。
- ^ オズボーン、ローレンス（2015年12月14日）「シェムリアップ旧市街の新しい味」Saveur . 2017年7月28日閲覧。
- ^ 「カンボジアのライスワイン」AsiaLIFE Cambodia . 2014年1月31日. 2017年7月28日閲覧。
- ^ Glasser, Miranda (2014年8月1日). 「Taste Sombai rice wine purveyors open new showroom」. The Phnom Penh Post . 2017年7月28日閲覧。
- ^ エックハート、ロビン（2015年7月22日）「シェムリアップで36時間」ニューヨーク・タイムズ。 2017年7月28日閲覧。
- ^ Ter, Dana (2015年8月19日). 「シェムリアップで静寂を求めて」. Taipei Times . 2017年7月28日閲覧。
外部リンク
- ソンバイの公式ウェブサイト
