ソムニ

ソムニ
ソムニ
レストラン情報
所有者	アイトール・ザバラ
料理長	アイトール・ザバラ
シェフ	イスマエル・パラ
食品の種類	現代; スペイン語
評価	（ミシュランガイド）
位置	9045 Nemo Street、ウェストハリウッド、カリフォルニア州、アメリカ合衆国
座標	北緯34度4分57秒西経118度23分20秒 / 北緯34.08250度西経118.38889度 / 34.08250; -118.38889
Webサイト	somnirestaurant.com

米国カリフォルニア州ウェストハリウッドのレストラン

ソムニはカリフォルニア州ウェストハリウッドにあるレストランです。2018年にカリフォルニア州ビバリーヒルズにオープンしましたが^[1]^[2]^[3]^{[4] 、2020年に}COVID-19パンデミックの影響で閉店しました。2024年11月にウェストハリウッドで再オープンし、2025年6月にはプロビデンスと並んでロサンゼルス大都市圏で初めてミシュランの三つ星を獲得したレストランとなりました^[5]^{[6] 。}

歴史

アイトール・ザバラとホセ・アンドレスは、 2018年に SLSビバリーヒルズホテルに最初のソムニ（カタルーニャ語で「夢」）を設立しました。このレストランはミシュランの2つ星を獲得し、アイトールは2020年のベストシェフアワードで世界で8番目に優れたシェフに選ばれました。^{[7] 2020年8月、}COVID-19パンデミックにより、ホテルとレストランは閉鎖されました。

その後5年間、ザバラは新たな投資パートナーと共にソムニの再開に取り組み、2023年の開店を目指した。^{[8]しかし、ソムニが再開したのは2024年11月24日のことだった。2025年6月25日、}サクラメントで開催された2025年版ミシュランガイド米国版発表会で、ソムニが再開からわずか7か月で三つ星を獲得したことが発表された。ソムニとハリウッドのプロビデンスは、ロサンゼルス大都市圏で同時にミシュラン三つ星を獲得した最初のレストランとなった。^[9]

参照

参考文献

^ Addison, Bill (2019年11月27日). 「レビュー：20以上のコース。10席。狂気。Somniではすべてが夢だ」ロサンゼルス・タイムズ. 2023年6月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年7月21日閲覧。
^ Holmes, Mona (2019年12月2日). 「LA Timesの批評家、Somniの280ドルのテイスティングメニューは『夢』だと語る」Eater LA . 2023年1月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年7月21日閲覧。
^ Kang, Matthew (2020年8月4日). 「José Andrés Restaurants the Bazaar and Somni Will Close Inside SLS Hotel Due to Contract Termination」Eater LA . 2020年12月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年7月21日閲覧。
^ スナイダー、ギャレット（2020年8月4日）「ホセ・アンドレスの『ソムニ・アンド・ザ・バザール』、SLSホテルのオーナーが契約を終了し永久閉店へ」ロサンゼルス・タイムズ。2022年12月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年7月21日閲覧。
^ ローランド、レベッカ (2025年6月26日). 「Somniがロサンゼルス初のミシュラン三つ星レストランに」Eater LA .
^ 「ロサンゼルスの2つのレストランは、同市で初めてミシュラン3つ星を獲得した」ロサンゼルス・タイムズ、2025年6月26日。2025年6月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2025年6月26日閲覧。
^ “The Best Chef Award Top 100 2020”. The Best Chef . 2025年4月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。2025年6月28日閲覧。
^ ブレイホ、ステファニー (2022 年 11 月 29 日). 「アイトール・ザバラ氏のミシュランの星を獲得したレストラン、ソムニが再開日を設定。」ロサンゼルスタイムズ。 2025 年 7 月 4 日のオリジナルからアーカイブ。2025 年6 月 28 日に取得。
^ Roland, Rebecca (2025年6月26日). 「Somniがロサンゼルス初のミシュラン3つ星レストランに」Eater . 2025年6月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2025年6月28日閲覧。

外部リンク

公式サイト

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[1] Addison, Bill (2019年11月27日). 「レビュー：20以上のコース。10席。狂気。Somniではすべてが夢だ」ロサンゼルス・タイムズ. 2023年6月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年7月21日閲覧。

[2] Holmes, Mona (2019年12月2日). 「LA Timesの批評家、Somniの280ドルのテイスティングメニューは『夢』だと語る」Eater LA . 2023年1月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年7月21日閲覧。

[3] Kang, Matthew (2020年8月4日). 「José Andrés Restaurants the Bazaar and Somni Will Close Inside SLS Hotel Due to Contract Termination」Eater LA . 2020年12月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年7月21日閲覧。

[4] スナイダー、ギャレット（2020年8月4日）「ホセ・アンドレスの『ソムニ・アンド・ザ・バザール』、SLSホテルのオーナーが契約を終了し永久閉店へ」ロサンゼルス・タイムズ。2022年12月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年7月21日閲覧。

[5] ローランド、レベッカ (2025年6月26日). 「Somniがロサンゼルス初のミシュラン三つ星レストランに」Eater LA .

[6] 「ロサンゼルスの2つのレストランは、同市で初めてミシュラン3つ星を獲得した」ロサンゼルス・タイムズ、2025年6月26日。2025年6月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2025年6月26日閲覧。

[The_best-7] “The Best Chef Award Top 100 2020”. The Best Chef . 2025年4月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。2025年6月28日閲覧。

[LAT1-8] ブレイホ、ステファニー (2022 年 11 月 29 日). 「アイトール・ザバラ氏のミシュランの星を獲得したレストラン、ソムニが再開日を設定。」ロサンゼルスタイムズ。 2025 年 7 月 4 日のオリジナルからアーカイブ。2025 年6 月 28 日に取得。

[Eater-9] Roland, Rebecca (2025年6月26日). 「Somniがロサンゼルス初のミシュラン3つ星レストランに」Eater . 2025年6月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2025年6月28日閲覧。