ソーン（レストラン）
| Sorn ศรณ์ | |
|---|---|
 ソーンศรณ์のインタラクティブマップ | |
| レストラン情報 | |
| 料理長 | スパクソーン・“アイス”・ジョンシリ |
| 評価 |  （ミシュランガイド） |
| 位置 | 56 Soi Sukhumvit 26、Khlong Tan、クロントゥーイ、バンコク、10110、タイ |
| 座標 | 北緯13度43分23秒 東経100度34分07秒 / 北緯13.7231度、東経100.5685度 / 13.7231; 100.5685 |
ソーン（タイ語：ศรณ์ ）はバンコクにあるタイ南部料理を専門とするレストランです。 [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]スパクソーン・「アイス」・ジョンシリによって設立されたソーンは、ミシュランガイドタイランド2025の第8版で3つ星を獲得したタイ初のレストランです。[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]ソーンは、2022年のアジアのベストレストラン50で2位にランクされました。[ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]クロントゥーイにある修復された2階建ての邸宅に位置するソーンは、ほぼすべての食材をタイ南部から調達しています。[ 10 ] [ 11 ]調理に使用する水と石炭も南部から調達されています。[ 12 ]このレストランでは、唐辛子ペーストを手で叩いたり、土鍋でご飯を炊いたりするなど、伝統的な技術に大きく依存しています。[ 13 ]
参考文献
- ^ 「Sorn | アジアのベストレストラン50 2022」 . 50B - レストラン - アジア. 2023年11月3日閲覧。
- ^ 「アジアのベストレストラン50」2023年版の新受賞者が決定Bloomberg.com 2023年3月28日2024年3月17日閲覧。
- ^ Tiu, Cheryl. 「Where To Eat In Bangkok」 . Forbes . 2024年3月17日閲覧。
- ^ 「ミシュランガイド・タイランド2025」の新しい星の数々。ミシュランガイド。 2024年11月29日閲覧。
- ^ 「バンコクのレストラン、ソーンがタイ初ミシュラン三つ星を獲得」 Bloomberg.com 2024年11月28日. 2024年11月29日閲覧。
- ^ Hendricks, Nianne-Lynn (2024年11月28日). 「タイにミシュラン初となる3つ星レストランが誕生」 . Bangkok Post . 2024年11月29日閲覧。
- ^ 「ソーン：幼少期の思い出からミシュランの星付きレストランへ」 nationthailand 2022年9月3日. 2023年11月3日閲覧。
- ^ 「ソーン、アジアのトップ50レストランで第2位にランクイン」バンコク・ポスト。 2023年11月3日閲覧。
- ^ 「ミシュランの星を獲得したタイのレストラン」 Bloomberg.com 2019年11月12日2024年3月17日閲覧。
- ^ブッシュ、オースティン (2021年4月29日). 「タイ南部料理：タイで最も辛い料理の味を探る」「 . CNN . 2023年11月16日閲覧。
- ^ 「高級レストランの成功がバンコクのグルメ天国としての魅力を高める」 Bloomberg.com 2023年3月31日. 2024年3月17日閲覧。
- ^ 「ソーン：幼少期の思い出からミシュランの星付きレストランへ」 nationthailand 2022年9月3日. 2023年11月3日閲覧。
- ^ 「ソーン：幼少期の思い出からミシュランの星付きレストランへ」 nationthailand 2022年9月3日. 2023年11月3日閲覧。
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