スパクソン・ジョンシリ
 |
スパクソン・ジョンシリ | |
|---|---|
ศุภักษร จงศิริ | |
| 生まれる | |
スパクソーン「アイス」ジョンシリ（タイ語: ศุภักษร จงศิริ (ไอซ์) ）は、タイのバンコクにある南タイ料理レストランSornのタイ人シェフ兼オーナーです。[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] 2024 年、Sorn はタイで初めてミシュランの 3 つ星を獲得したレストランとなりました。[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]
幼少期と教育
スパクソーンはバンコクで生まれ、祖母に育てられナコーンシータマラート県に住んでいた。 [ 7 ] [ 8 ]彼はアメリカでデザインを学んだ後、タイに戻った。[ 1 ]スパクソーンの家族はバンコクでレストランを経営しており、その中には伝統的な家庭料理を提供するバーンアイスも含まれている。[ 9 ]
キャリア
2018年、スパクソーンは幼なじみのシェフ、ヨドクワン・ウ・プンプルクと共にSornをオープンした。[ 10 ] [ 9 ]レストランではタイ南部産の食材を使った季節のメニューを提供している。[ 8 ] Sornは2019年に初めてミシュランの星を獲得した。 [ 2 ]レストランは2022年のアジアのベストレストラン50で2位に選ばれた。[ 11 ]
参考文献
- ^ a bカリシュマ・トゥルシダス. 「ソーン・シェフ兼オーナー、スパクソーン・“アイス”・ジョンシリの料理の旅は、祖母の台所から始まった」 .タトラー・アジア. 2024年12月10日閲覧。
- ^ a b「バンコクのレストラン、ソーンがタイ初のミシュラン三つ星を獲得」 Bloomberg.com 2024年11月28日. 2024年12月11日閲覧。
- ^ “ครั้งแรกในไทย ร้านอาหาร ศรณ์ (ソーン) คว้ารางวัล 3 มิชลินสตาร์」。www.thairath.co.th (タイ語)。 2024-11-28 。2024 年 12 月 11 日に取得。
- ^ 「タイへのラブレター：ミシュラン3つ星を獲得した世界初のタイ料理レストラン、ソーンにあるスパクソーン・アイス・ジョンシリ」ミシュランガイド。2024年12月10日閲覧。
- ^ Hendricks, Nianne-Lynn (2024年11月28日). 「タイにミシュラン初となる3つ星レストランが誕生」 . Bangkok Post . 2024年12月11日閲覧。
- ^วินัยเสถียร、ธนวรรณ (2024-12-08)。「ソーン ศรณ์」 「3 ดาวมิชลิน」。タンセッタキジ(タイ語) 。2024 年 12 月 11 日に取得。
- ^ 「世界初のミシュラン3つ星タイ料理レストラン、バンコクに『ソーン』」サウスチャイナ・モーニング・ポスト2024年11月29日 . 2024年12月11日閲覧。
- ^ a b「タイ南部料理を国内で最もホットな料理にするのに貢献した男」 CNA Luxury . 2024年12月11日閲覧。
- ^ a b Hendricks, Nianne-Lynn (2019年1月25日). 「南部のセンセーションは名声に値する」 . Bangkok Post . 2024年12月11日閲覧。
- ^ 「バンコクの画期的なソーンビル建設の立役者が語る」 bk.asia-city.com 2019年11月15日2024年12月11日閲覧。
- ^ Sriangura, Vanniya (2022年3月31日). 「Sornがアジアのトップ50レストランで第2位にランクイン」 . Bangkok Post . 2024年12月11日閲覧。
  | このタイ人伝記記事はスタブです。不足している情報を追加してWikipediaに貢献してください。 |
