ソトアヤム
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| コース | メインディッシュ |
|---|---|
| 原産地 | インドネシア[ 1 ] [ 2 ] |
| 地域または州 | ジャワ |
| 関連料理 | インドネシア、シンガポール、マレーシア、スリナム（サオト・アヤムとして知られる） |
| 提供温度 | 熱い |
| 主な材料 | 鶏肉のスパイシーな軽いターメリックスープ[ 3 ] |
ソト・アヤムは、鶏肉、ロントン、麺、ビーフンなどの材料を使ったインドネシアの伝統料理です。ソト・アヤムはシンガポール[ 4 ]、マレーシア[ 5 ] 、スリナムでも人気があり、そこでは少し異なる材料で作られ、サオトとして知られています。ターメリックは、黄色いチキンブロスを作る主な材料の一つとして加えられます。インドネシア料理でよく見られる伝統的なスープであるソトの最も人気のあるバリエーションの一つです。鶏肉とビーフンに加えて、ゆで卵、フライドポテトのスライス、セロリの葉を添えることもできます。揚げたエシャロットは通常、付け合わせとして加えられます。ココナッツミルク（サンタン）も追加の材料として使用されます。[ 6 ]エビせんべいと揚げニンニクを混ぜた粉末であるコヤ、またはサンバルは、一般的なトッピングですクルプクまたはエンピングも一般的なトッピングです。ララパンは通常、付け合わせとして出されます。[ 7 ]
バリエーション
この料理には、地域によって様々なバリエーションがあります。例えば、
- ソト・アンベンガンはスラバヤのアンベンガンが発祥です。ソト・アンベンガンはコヤのトッピングで有名です
- ソト・バンジャル
- ソト・クドゥス
- ソト・メダン
- ソト・ラモンガン
- ソト・レンソク[ 8 ]
- ソト・スマラン[ 9 ]
参照
参考文献
- ^ “マリオボロ国のソト・アヤム” . 2011年10月29日。
- ^ “インドネシア風チキンヌードルスープ（ソトアヤム）” .食べ物.com。
- ^ Harpham, Z.; Books, M. (2004). The Essential Wok Cookbook . Murdoch Books. p. 34. ISBN 978-1-74045-413-12015年2月1日閲覧
- ^ “シンガポールチキンソトスープ（シンガポールソトアヤム）” .
- ^ “Ini Haji Paijan, Orang indonesia yang Populerkan Soto Hayam di Malaysia (これは、マレーシアでソト アヤムを広めたインドネシア人のハジ パイジャンです)” .デティックニュース。 2015 年 11 月 30 日。2016 年6 月 21 日に取得。
- ^クルーガー、V. (2014). 『バリ料理：バリ島の伝統料理と食文化』タトル出版. p. 162. ISBN 978-1-4629-1423-42017年5月30日閲覧
- ^ 「Soto Ayam」 。2016年10月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^タイムズ、IDN;ニサ、アリア・コイルン。「11 ジェニス・ソト・ヤン・アダ・ディ・インドネシア、マナ・フェイバリットム?」。IDNタイムズ（インドネシア語）。2021年5月2日閲覧。
- ^デヴィアナ、インタン。「5 レコメンダシ ソト アヤム パリン エナク ディ スマラン」。idntimes (インドネシア語) 。2022 年6 月 29 日に取得。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、ソト・アヤムに関連するメディアがあります
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