 ソトパダンのボウル | |
| タイプ | スープ |
|---|---|
| コース | メインコース |
| 原産地 | インドネシア |
| 地域または州 | 西スマトラ |
| 作成者 | ミナンカバウ語 |
| 提供温度 | 熱い |
| 主な材料 | インドネシアの伝統的な鶏肉、牛肉、または内臓のスープ各種 |
ソトパダンはココナッツミルクを使わない透明なソトの一種で、牛肉、玉ねぎ、ジャガイモ、白い春雨を主な材料としています。[ 1 ]このソトはインドネシアの西スマトラ州発祥の名物料理です。[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]
ソトに使う肉は茹でて切っておくことも、[ 3 ]カリカリになるまで揚げることもできます。[ 1 ]ジャガイモは茹でて味付けし、小さなパテ状にしてから揚げます。[ 3 ]個々のボウルにビーフン、肉、ジャガイモを入れ、ゆで卵を加えてからスープを注ぎます。[ 3 ]スライスしたセロリ、ネギ、揚げたエシャロットが通常、飾りとして加えられます。[ 3 ]
パダン市では、このソトは朝食としてよく出され、時にはテ・タルア（クリームエッグティー）と一緒に出されることもあります。[ 3 ]
参照
参考文献
ウィキメディア・コモンズには、ソト・パダンに関連するメディアがあります。
- ^ a b c Margi, Raditya (2014年10月29日). 「インドネシアのおいしい一口」 . @ Copyright 2017 by The Nation. The Nation . 2014年11月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年10月12日閲覧。
- ^ “ハーモニー・レストランが「セレラ・ヌサンタラ」イベントでインドネシア料理を祝う” . © 2017 PT.ニスカラ・メディア・トゥンガラ。ジャカルタポスト。 2017 年 5 月 7 日。2017 年10 月 12 日に取得。
{{cite web}}: CS1 メンテナンス: その他 (リンク) - ^ a b c d e fフォン・ホルツェン、ハインツ (2014). 『インドネシア料理への新しいアプローチ』 シンガポール: マーシャル・キャベンディッシュ・インターナショナル・アジア社 p. 96-97. ISBN 9789814634953。