ソウル・ダディ
アメリカのファストカジュアルレストラン
ソウル・ダディ
会社の種類ANGR Holdings, LLCの部門
業界レストラン
設立2011年5月2日; 14年前 （2011年5月2日）
創設者ジャマンウッズ
廃止2011年6月28日; 14年前 （2011年6月28日）
運命チポトレ・メキシカン・グリルが買収
本部デンバー、コロラド州、米国
場所の数
3
サービスエリア
アメリカ合衆国
主要人物
ジャマン・ウッズ（創業者）
スティーブ・エルズ（投資家）
カーティス・ストーン（投資家）
ボビー・フレイ（投資家）
ロレーナ・ガルシア（投資家）
親ANGRホールディングス

ソウル・ダディは、ジャモーン・ウッズが創業した、ソウルフードを中心としたアメリカのファストカジュアルレストランです。2011年に放送されたリアリティ番組「アメリカズ・ネクスト・グレート・レストラン」の参加者として、ウッズはソウル・ダディ（当初はW3、つまりウッズのウィングス＆ワッフルとして構想されていた）のコンセプトを考案し、2011年5月1日の番組シーズン1最終回で優勝者に選ばれました。このレストランチェーンは、2011年5月2日にミネソタ州ブルーミントンのモール・オブ・アメリカ、ロサンゼルスのハリウッド・アンド・ハイランド、マンハッタンのサウスストリート・シーポート（フロントストリート189番地）の3店舗でオープンしました。

マンハッタンとロサンゼルスの店舗は、ウッズがモール・オブ・アメリカの成功に集中するため、2011年6月14日と15日に閉店したが、モール・オブ・アメリカも2週間後の6月28日に閉店した。[1]このレストランは、有限責任会社ANGRホールディングスLLC（ANGR）によって運営されていた。チポトレ・メキシカン・グリルは、エルズが同社に投資した資金をエルズ自身の負担で買い取り、同社の運営を支援し、総額230万ドルの現金拠出を行った。 [2]このうち22万ドルはエルズが直接投資した。[3] [4]

歴史

ニューヨーク・シティ・ソウル・ダディはサウス・ストリート・シーポートにありました。ここはオープン日の 2011 年 5 月 2 日です。1 か月ちょっと後に閉店しました。

ソウル・ダディは、ミシガン州デトロイト在住のジャマン・ウッズのアイデアから始まった。ウッズは不況のため、妻と3人の子供を養うために自宅でチキンウィングとワッフルを提供し始めた。これはリアリティ番組『アメリカズ・ネクスト・グレート・レストラン』の初回放送で語られている。この番組でウッズは他の出場者と競い合い、投資家のボビー・フレイ、カーティス・ストーン、スティーブ・エルズ、ロレーナ・ガルシアにレストランのコンセプトを売り込んだ。[5] [6] [7]第2話では、他の出場者がユニバーサル・シティウォークでコンセプトを発表した。ウッズのレストランは「W3's」または「ウッズ・ウィングス・ワッフル」と呼ばれていた。[8]第3話では、ウッズを含む出場者数名がレストランの名前を再考し、自分たちのアイデアを表すスローガンや理念、看板料理を考案するようアドバイスされ、多数の顧客による投票が行われることになっていた。

ジャマン・ウッズは、改訂版のコンセプト「ソウル・ダディ」を発表した。これは「心と魂を込めて料理する」というスローガンを掲げたソウルフードのコンセプトで、看板料理はスモークターキーを添えたコラードグリーン、パルメザンチーズとナツメグでアクセントをつけたグリッツ、ソテーした玉ねぎ、セロリ、ベーコンを乗せたコーンブレッドだった。この料理は、その週の客の投票で過半数を獲得した。[9]以前のエピソードでワッフルを軽視し、過小評価していたウッズは、投資家のアドバイスを受けて、第5話までにワッフルをメニューに再導入した。[10]

2011年5月1日に放送されたシーズン1の最終回で、ジャマン・ウッズは、それぞれミートボールとモダンインド料理のコンセプトで彼と競い合った、ジョセフ・ガルッツィとスディール・カンドゥラという2人のファイナリストを破りました。4人の審査員兼投資家の一人であるボビー・フレイは、ウッズの勝利について次のように述べています。「食への情熱、確固たる労働倫理、優れたビジネスセンス、そして美味しい料理。これらが投資家がこのシリーズに求めていたものであり、ジャマンはこれらすべてを体現し、それ以上の資質を備えています。彼はまさにソウル・ダディの心であり魂です。投資家たちは、これらのレストランを通してアメリカにソウルフードを紹介できることを大変嬉しく思っており、皆さんがそれぞれの味を堪能してくれると確信しています。」[11]レストランの最初の3店舗は、ミネソタ州ブルーミントンのモール・オブ・アメリカ、ロサンゼルスのハリウッド・アンド・ハイランド、マンハッタンのサウスストリート・シーポートのフロントストリート189番地[12] 、 [13]にあり、フィナーレの翌日の5月2日にオープンした。[11]

閉鎖

ジャマン・ウッズは、モール・オブ・アメリカ店の近くに住めるようミネソタ州レイクビルに家を購入し、 1年間の経営研修を受けながら、メニューを改訂しました。ポテトサラダの代わりに、ホッピン・ジョン（ブラックアイド・ピーズとライス）、トウモロコシ、温かいヤムイモなどを追加しましたが、客の反応は芳しくありませんでした。ミネアポリス店の継続的な成功を確実にするため、マンハッタン店とロサンゼルス店は2011年6月14日に閉店しました。[14] [15]

しかし、レストランが単一市場に統合された直後、ANGRホールディングスLLCは6月29日にミネソタ州ブルーミントン店も閉店すると発表し、ソウル・ダディのフランチャイズ終焉を示唆したとみられる。[1] チポトレはソウル・ダディで240万ドルの損失を被り、[16]ウッズ氏の当初のコンセプトではなく、経営陣と料理のアドバイスに問題があるとするレビューが相次いだ。[17] [18]ソウル・ダディの公式サイトは閉店後、チポトレ・グリルにリダイレクトされた。このドメインは後にフードブロガーに購入された。[19]

2011年9月の記事によると、ウッズはクライスラーでの仕事を休職している間、故郷のデトロイトでソウル・ダディを建設したり、自宅でケータリングをしたりしながら、ミシガン州リヴォニアにある料理芸術プログラムで知られるスクールクラフト・カレッジで準学士号を取得していたという。[20]

  • オープン当日のニューヨーク市サウスストリートシーポート店
    オープン当日のニューヨーク市サウスストリートシーポート店
  • レストランの内装には木製の家具が使用されており、ニューヨークの店舗のオープン日に撮影された写真です。
    レストランの内装には木製の家具が使用されており、ニューヨークの店舗のオープン日に撮影された写真です。
  • オープン初日に購入したチーズグリッツとワイルドライスを添えたプルドポークサンドイッチ
    オープン初日に購入したチーズグリッツとワイルドライスを添えたプルドポークサンドイッチ
  • オープン初日に購入した、ワッフルとグリーンビーンズとチーズグリッツを添えたリブ
    オープン初日に購入した、ワッフルとグリーンビーンズとチーズグリッツを添えたリブ

参考文献

  1. ^ ab Dean, Lee Svitak. 「Soul Daddy、MOAの最終店舗を閉店」StarTribune . 2011年6月29日閲覧。
  2. ^ Hubbard, Sonya (2011年4月7日). 「チポトレ帝国の拡大…」Footnoted.com . Morningstar, Inc. 2011年4月22日閲覧。
  3. ^ 「スケジュール14A 最終委任状」、2011年4月7日、56ページ。 2011年6月8日閲覧。
  4. ^ 「ANGR Holdings, LLCの商標」Trademarkia.com . Trademarkia, Inc. 2011年4月22日閲覧。
  5. ^ 「パイロット」、America's Next Great Restaurant、NBC.com、2011年3月6日、2011年5月3日アクセス。
  6. ^ Best, Jason (2010年12月23日). 「America's Next Great Restaurant」ビデオ先行公開. Slashfood . 2010年12月28日閲覧。
  7. ^ Vestal, Shannon (2010年1月13日). 「アメリカの次の偉大なレストランは『アメリカンドリームについて』」. PopSugar . 2010年1月18日閲覧。
  8. ^ 「エピソード102」、America's Next Great Restaurant、NBC.com、2011年3月13日、2011年5月3日アクセス。
  9. ^ 「エピソード103」、America's Next Great Restaurant、NBC.com、2011年3月13日、2011年5月3日アクセス。
  10. ^ 「エピソード105」、America's Next Great Restaurant、NBC.com、2011年3月13日、2011年5月3日アクセス。
  11. ^ ab Gorman, Bill (2011年5月2日). 「NBC、昨夜（5月1日）のシーズン最終回で『アメリカズ・ネクスト・グレート・レストラン』の優勝者を発表」TV By the Numbers . 2011年5月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。
  12. ^ Shapiro, Julie (2011年4月29日). 「『アメリカの次世代グレートレストラン』がサウスストリート・シーポートに登場」DNAinfo . 2011年4月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。
  13. ^ 「アメリカズ・ネクスト・グレート・レストラン ep08: Venture in Vegas」. airings.net . 2011年4月27日閲覧。
  14. ^ Brion, Raphael (2011年6月15日). 「Soul Daddyもロサンゼルス店を閉店」Eater National . 2011年6月15日閲覧。
  15. ^ Dean, Lee Svitak (2011年6月15日). 「Soul Daddy NYCが閉店、Jamawnがこちらへ移転」Star Tribune .
  16. ^ “Chipotle eyes growth opportunities | Nation's Restaurant News”. www.nrn.com . 2012年7月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年1月13日閲覧。
  17. ^ 「ソウル・ダディ：なぜ失敗したのか」2011年7月5日。
  18. ^ 「ボビー・フレイもソウル・ダディの衰退はチポトレのせいだと非難」
  19. ^ 公式サイト。2011年10月8日アクセス。
  20. ^ ディーン、リー・スヴィタク「ソウル・ダディがデトロイトへ」StarTribune . 2011年9月27日閲覧。
  • FacebookのJamawn Woods
  • TikTokのJamawn Woods
ウィキメディア・コモンズには、ソウル・ダディに関連するメディアがあります。
  • 「ソウル・ダディ」。ソウル・ダディ。2011年5月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。
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