スープラントと甘いトマト
US-based chain of buffet restaurants

ソウプランテーション
スイートトマト
会社の種類プライベート
業界食べ物
ジャンルレストラン
設立1978年; 47年前（オリジナル）2024年（復活） (1978)
創設者デニス・ジェイ
廃止2020年5月8日; 5年前（オリジナル） (2020-05-08)
運命破産（第7章清算、原本）
本部
カリフォルニア州サンディエゴ
、
アメリカ合衆国
場所の数
97（2020年3月、清算前）[1]
1（2024年4月）[2]
サービスエリア
アメリカ合衆国
主要人物
ジョン・ヘイウッド（CEO） ドン・ブリーン（CFO）
製品サラダ、スープ、ベーカリー、パスタ、マフィン、ソフトクリーム、フルーツ、野菜、その他のビュッフェとベジタリアンオプション
従業員数
4,400 (2020) [1]
親パーペチュアル・キャピタル・パートナーズ
Webサイトsweettomatoes.com
souplantation.com
ビュッフェの長い列の最後に男性がレジを済ませている
フロリダ州ケンドールのスイートトマト

南カリフォルニアでSouplantation（/ ˌ s uː p l æ n ˈ t eɪ ʃ ən / SOO -plan- TAY -shən ）として運営されていたSweet Tomatoesは、食べ放題のビュッフェスタイルのレストランの米国チェーンでした。最初の店舗は1978年にカリフォルニア州サンディエゴにオープンし、同社は同市に本社を置いていました。同社は1983年にGarden Fresh Corp.として法人化されました。同社は1995年に株式を公開しましたが[3]、2004年に非公開化されました[4]。Garden Fresh Restaurant Corporation [5]が所有する同社は、 COVID-19パンデミックに関連する政府の命令に応じて、2020年3月に97の店舗を一時的に閉鎖しました。2020年5月7日、閉鎖は恒久的となり[6] [7]、同社は清算を申請しました。[8]しかし、アリゾナ州ツーソンにあるレストランは、ある企業がその資産を買収した後に再開したが、他の店舗が再開されるかどうかはまだ発表されていない。[2] [9]

歴史

最初のスープランテーション レストランは1978 年にサンディエゴのミッション ゴージ ロードにオープンしました。[10]これは、エル カホンのサラダ バーの先駆者であるスプリングフィールド ワゴン ワークスでバーテンダーをしていたデニス ジェイのアイデアでした。デニスの友人であるジョン ターンブルとスコット キングが、最初のスープとサラダのレストラン、ザ スープ エクスチェンジをオープンしようとしていました。デニスはその新しいコンセプトに感銘を受け、スプリングフィールド レストランのマネージャーであるスティーブ ホーエと、ジョンとスコットの友人で保釈保証人のロン デメリーを紹介しました。デニス、スティーブ、ロンの 3 人はパートナーを組んで、類似のコンセプトであるスープランテーションを作ることにしました。2 つのコンセプトは友好的で相互に支え合いながらも競争的な環境の中で、数年間並んで成長しました。[11]このレストランとポイント ロマの 2 号店は、チェーン運営のためにマイケル マックが設立したガーデン フレッシュ レストラン コーポレーションによって 1983 年に買収されました。[11]

同社はアメリカ西部と南西部に事業を拡大し、フロリダ州の23店舗を含む南東部の複数の州にも店舗をオープンした。これらの店舗はすべて自社所有であった。[11]

2005年、民間投資会社サン・キャピタル・パートナーズの関連会社がガーデンフレッシュを買収し、レストランチェーンも買収した。[12] 2007年、カリフォルニア州オレンジ郡のスープランテーション・レストランで大腸菌感染症の発生が確認された。[13]当局が調査を行う間、レストランは一時的に閉店した。[14]

2016年10月、SouplantationとSweet Tomatoesのオーナー兼運営者であるGarden Fresh Restaurant Corpは、連邦破産法第11章の適用を申請しました。当時、Garden Freshは約1億7500万ドルの負債を抱えていました。[15] 2017年1月、同社はニューヨークに拠点を置く民間投資会社Cerberus Capital Management LPとそのパートナーに資産を売却した後、同月中に破産から脱却できる見込みであると述べました。Garden Freshは、最終的に「90～104店舗」のレストランと「大幅に減少した負債」を抱えることになるだろうと予想していました。[16] 2017年、Garden Freshとそのレストランチェーンは、ニューヨーク市に拠点を置く民間投資会社Cerberus Capital Managementに買収されました。[17]

2020年3月、 COVID-19パンデミックへの対応として州および地方政府が命じた閉鎖措置により、すべてのレストランが閉店した。[18] 2020年5月7日、同社は、セルフサービスのステーションの廃止を推奨する新しい連邦ガイドラインにより、地方保健局がサラダバーやビュッフェを備えたレストランに許可を与えることを妨げるのではないかという懸念から、SouplantationとSweet Tomatoesのすべての店舗を永久に閉店すると発表した。[19]

SouplantationとSweet Tomatoesの親会社であるGarden Fresh Restaurantsは、翌週の5月14日に米国破産裁判所に連邦破産法第7章に基づく清算を申請した。[1]発表時点で、同社は4,400人の従業員と97のレストランを擁していた。[1]

2022年5月、旧会社とは正式に提携していないスープランテーション・レストランが発表された。カリフォルニア州ラ・メサに2022年半ばに開店予定だったが、7月に開店日が未定のまま延期された。[20]また、新レストランで旧会社が所有するレシピが提供されるかどうかについては、相反する報道がなされた。[21] [22] [23]その後の報道によると、ラ・メサのスープランテーションは再開されず、代わりにゴールデン・ライフADHCデイケアセンターが入居する予定だという。[24] [25]

建物の周りに長い列ができる夜のスイートトマトの店舗
ツーソン店のスイートトマト再オープンナイト

2023年3月、ST Three LLCはSouplantation/Sweet Tomatoesの独占権と知的財産資産を購入しました。[9]アリゾナ州ツーソンのブロードウェイとウィルモットロードにある以前の店舗は、当初2023年秋に再開する予定でしたが[26]、最終的には2024年4月1日に再開しました。[2]同社がその特定の場所を選んだのは、アリゾナ州で最も人気のある場所だったためです。

2024年2月28日、カリフォルニア州ランチョクカモンガのスーププランテーション跡地に、ブライアン・ロペスによって「Soup 'n Fresh」と呼ばれる「ほぼ同一の」スーププランテーションの模倣店がオープンした。[27] [28] [29] [30] 2025年2月14日、カリフォルニア州チノヒルズのスーププランテーション跡地に2号店がオープンした。[31]

形式

Souplantation and Sweet Tomatoesは、新鮮なサラダ、スープ、パスタに加え、店内で焼き上げる パン、マフィン、コーンブレッド、フォカッチャを専門とするレストランです。ほとんどのメニューはベジタリアン向けです。

サラダバーでは、野菜、果物、ナッツ、種子、クルトン、その他のサラダ調味料が豊富に取り揃えられているほか、月替わりの特製サラダもいくつか用意されています。その他のコーナーには、最大8種類のスープ、マフィン、コーンブレッド、ピザフォカッチャ、ベイクドポテトなどを提供する小さなベーカリー、数種類のパスタとソースが揃うパスタコーナー、フルーツ、プリン、ソフトクリームなどを提供するデザートコーナーがあります。特製メニューは月替わりで、アジア料理、ギリシャ料理、イタリア料理、そしてお客様のお気に入りの料理など、テーマに沿ったものが中心でした。

同社の本拠地であるサンディエゴは、しばしば新しいアイデアやイノベーションのテスト市場として機能し、スープランテーションの本社もそこにありました。例えば、スープランテーションとスイートトマトの一部店舗は、日曜日の朝に朝食営業を行っていました。2011年には、カリフォルニア州カールスバッドにスープランテーション・エクスプレスというファーストフード店をオープンしました。[32]

  • スープランテーションは、パーティー・ダウンでよくジョークとして使われていた「スープ・アール・クラッカーズ」チェーンのベースとなった。番組の脚本家たちは当初スープランテーションの実際の名前を使う予定だったが、チェーン側が許可しなかったため、土壇場で「スープ・アール・クラッカーズ」に変更する必要があった。[33]
  • このチェーン店は、1986 年のバレーボール映画「スパイカー」で大きく取り上げられており、複数のシーンがスープラントで撮影されています。

参照

参考文献

  1. ^ abcd Maze, Jonathan (2020年5月15日). 「SouplantationとSweet Tomatoesのオーナーが連邦破産法第7章を申請：Garden Fresh Restaurantsはコロナウイルスの制限により、ビュッフェ中心のレストランを再開するのではなく清算を選択」. Restaurant Business .
  2. ^ abc Donnelly, Jamie (2024年4月1日). 「ツーソンにSweet Tomatoesがついにオープン…しかも国内唯一の店舗です」. This is Tucson . 2024年4月1日閲覧。
  3. ^ ブルックス、ナンシー・リベラ（1995年5月29日）「Souplantationは熱い未来に期待をかけている」ロサンゼルス・タイムズ、ProQuest  293171753。
  4. ^ 「ガーデンフレッシュ、民営化を完了」サンディエゴ・ユニオン・トリビューン、2004年3月11日。ProQuest 272317632  。
  5. ^ 「ガーデンフレッシュレストラン株式会社の会社概要」ブルームバーグニュース。 2020年6月1日閲覧。
  6. ^ Weisberg, Lori (2020年5月7日). 「Souplantationのビュッフェスタイルレストラン、コロナウイルスの影響で永久閉店」サンディエゴ・ユニオン・トリビューン. 2020年5月8日閲覧。
  7. ^ ストーン、ケン（2020年5月7日）「サンディエゴを拠点とするスープランテーション、CEOが新聞に永久閉鎖を表明」タイムズ・オブ・サンディエゴ。
  8. ^ ラミレス、ジャスミン (2022年5月9日). 「ラ・メサのSouplantationが再開へ」. CBS8 . 2023年1月30日閲覧。
  9. ^ ab 「CBRE、ツーソンの旧レストラン跡地でスイートトマトの新運営者へのリース契約を締結」CBRE 2023年3月8日. 2023年7月2日閲覧。
  10. ^ Weisberg, Lori; Peterson, Lucas Kwan (2020年5月8日). 「Souplantationのビュッフェスタイルレストラン、コロナウイルスの影響で永久閉店」ロサンゼルス・タイムズ. ProQuest  2399572543. 2020年5月8日閲覧。
  11. ^ abc 「Our Company」、Souplantation、2008年11月10日。2008年10月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。2008年11月10日閲覧。
  12. ^ 「投資家がスイートトマトとスープランテーションを購入」サウスフロリダ・ビジネス・ジャーナル、2005年10月21日。 2012年3月10日閲覧。
  13. ^ Reza, HG (2007年4月8日). 「OC、大腸菌感染事件に関連してレストランを閉鎖」.ロサンゼルス・タイムズ. ProQuest  422174981.
  14. ^ “オレンジ郡でさらに2件の大腸菌感染例が報告”. KGTV . 2007年4月8日. 2016年3月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。
  15. ^ リリアン・リッツォ＆パトリック・フィッツジェラルド（2016年10月3日）「ガーデンフレッシュ・レストラン社、破産申請」ウォール・ストリート・ジャーナルProQuest 1825233091  2020年6月2日閲覧。
  16. ^ De Crescenzo, Sarah (2017年1月10日). 「苦戦するガーデンフレッシュ、ニューヨークの投資会社に資産を売却へ」サンディエゴ・ビジネス・ジャーナル. 2017年1月11日閲覧。
  17. ^ Maze, Jonathan (2017年1月10日). 「CerberusがGarden Freshを買収」. Nation's Restaurant News . 2018年6月12日閲覧。
  18. ^ Haywood, John (2020年3月10日). 「CEOメッセージ、大切なお客様へ」Sweet Tomatoes . 2020年5月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年4月25日閲覧。
  19. ^ Bucchino, Rachel (2020年5月8日). 「ビュッフェレストランチェーンSouplantation、コロナウイルスの影響で永久閉店」The Hill . 2020年5月8日閲覧。
  20. ^ Schmiedeberg・•、Renee (2022年7月20日). 「ラ・メサのSouplantation再開は遅れたが、阻止されない」NBC 7サンディエゴ. 2022年9月3日閲覧。
  21. ^ Encinas, Ciara (2022年5月9日). 「Souplantationに新たな工夫、今夏ラ・メサにオープン」KGTV . 2022年5月11日閲覧。
  22. ^ 「Souplantationがサンディエゴに戻ってくるかもしれない…まあ、ある意味」サンディエゴビル2022年2月27日. 2022年5月11日閲覧。
  23. ^ ラミレス、ジャスミン (2022 年 5 月 9 日)。 「ラ・メサでスーププランテーションが再開」。CBS8。
  24. ^ De La Fe, Rosie (2022年11月22日). 「Souplantation location will not open in La Mesa」. CBS 8. 2023年7月2日閲覧。
  25. ^ Schmiedeberg, Renee (2023年1月30日). 「La Mesa Souplantation Revival Scraps Old Location and Adult Day Care Collaboration」. NBC 7 サンディエゴ. 2023年7月2日閲覧。
  26. ^ Fontanez, Endia (2023年3月14日). 「Sweet Tomatoesはアリゾナでまもなく営業再開。私たちが知っていることすべて」アリゾナ・リパブリック紙. Gannett . 2024年3月5日閲覧。
  27. ^ ローランド、レベッカ (2024年8月6日). 「南カリフォルニアの新たなスープランテーションの偽物は食べ放題のノスタルジア」Eater Los Angeles . 2024年8月26日閲覧。
  28. ^ アレン、デイビッド (2024年3月20日). 「Souplantationのコピー、Soup 'n Freshはランチョクカモンガで大きな魅力」.サンバーナーディーノ・サン. 2024年8月26日閲覧。
  29. ^ Yeo, Patricia Kelly (2024年3月22日). 「ランチョクカモンガにある新しいSouplantationの模造品に行ってきました。感想はこれです」Time Out . 2024年8月26日閲覧。
  30. ^ 「スープランテーションファンの皆様へ！アイリッシュコロンビア州の旧スープランテーション跡地に、似たようなスープレストランがオープン」ABC7、2024年2月29日。 2024年8月26日閲覧。
  31. ^ Plessel, John (2025年2月8日). 「Dine 909: Soup 'n Freshがインランド・エンパイアに2号店をオープン」.サンバーナーディーノ・サン. 2025年5月21日閲覧。
  32. ^ 「Souplantationがクイックサービスダイニングオプションを初公開」サンディエゴ・ユニオン・トリビューン、2011年1月16日。
  33. ^ Fox, Jesse David (2019年11月25日). 「Sad Breasts and Giant Hogs: A Party Down Reunion」. Vulture . 2022年1月2日閲覧。
  • 公式サイト
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