スースヴィード・シュプリーム

スースヴィード・シュプリーム
業界	調理器具 / キッチン用品
設立	2009年11月
創設者	マイケル・イーズ博士とメアリー・ダン・イーズ博士
本部	コロラド州ブルームフィールド、アメリカ合衆国
製品	www.sousvidesupreme.com

SousVide Supremeは、家庭用真空調理器具を製造する企業です。同社は、これまで高価な機器を必要としていた真空調理法を家庭でも手軽に行えるようにしたウォーターオーブン「SousVide Supreme」の開発で最もよく知られています。^[1]

会社沿革

Eades Appliance Technology, LLC (EAT) は、マイケル・イーデス博士とメアリー・ダン・イーデス夫妻とその家族によって2009年に設立されました。EATはSousVide Supremeの親会社であり、同ブランドの真空調理器製品ラインの全製品開発と運営を監督しています。^[2]

2009年11月に発売されたSousVide Supreme Water Ovenは、家庭用調理用に特別に設計された、 PID制御の自己完結型真空調理器としては初の^{[3]製品です。} ^[4]温度精度は1°F（0.5°C）以内です。^[5] Eades Appliance Technology, LLCのMichael Eades博士とMary Dan Eades氏によって開発されました。^[^要出典^]

同社は2010年に英国^[6]とヨーロッパで製品ラインを立ち上げ、その後さらに広範囲に展開しました。^{[説明が必要]} 2017年現在、SousVide Supremeウォーターオーブンは世界中のさまざまな地域や国の約28の領土で販売されています。

参考文献

^ モスキン、ジュリア（2009年12月9日）「真空調理が前衛からカウンタートップへ」ニューヨーク・タイムズ。 2013年4月24日閲覧。
^ 「会社概要 - Eades Appliance Technology」。SousVide Supremeウェブサイト。
^ モスキン、ジュリア（2009年12月8日）「真空調理法が前衛からカウンタートップへ」ニューヨーク・タイムズ。
^ 会社概要 - Eades Appliance Technology. 「会社概要 - Eades Appliance Technology」. SousVide Supreme ウェブサイト. 2011年11月7日閲覧。
^ Cookipedia.co.uk. 「SousVide Supreme Cooking Wiki」. Cookipedia.co.uk . 2022年7月20日閲覧。
^ レントン、アレックス（2010年9月2日）「真空調理：キッチン革命」ガーディアン紙。

外部リンク

ジュリア・モスキン「真空調理は前衛的なものからカウンタートップ的なものへ」ニューヨーク・タイムズ 2009
「ヘストン・ブルメンタールと学ぶ真空調理」Serious Eats 2009
[1]
ポピュラーサイエンス
有線
ニューヨーク・タイムズ

[NYT-1] モスキン、ジュリア（2009年12月9日）「真空調理が前衛からカウンタートップへ」ニューヨーク・タイムズ。 2013年4月24日閲覧。

[2] 「会社概要 - Eades Appliance Technology」。SousVide Supremeウェブサイト。

[3] モスキン、ジュリア（2009年12月8日）「真空調理法が前衛からカウンタートップへ」ニューヨーク・タイムズ。

[4] 会社概要 - Eades Appliance Technology. 「会社概要 - Eades Appliance Technology」. SousVide Supreme ウェブサイト. 2011年11月7日閲覧。

[5] Cookipedia.co.uk. 「SousVide Supreme Cooking Wiki」. Cookipedia.co.uk . 2022年7月20日閲覧。

[6] レントン、アレックス（2010年9月2日）「真空調理：キッチン革命」ガーディアン紙。