ポップロックス
ストロベリーポップロックス
ポップロックス

ポップロックス（ポッピングキャンディとも呼ばれる）は、ゼータ・エスパシアルSA [ 1 ]が所有するキャンディの一種です。ポップロックスの原料は砂糖、乳糖（乳糖）、香料です。一般的なハードキャンディとは異なり、加圧された二酸化炭素ガスの泡がキャンディ内部に埋め込まれており、溶ける際に小さな弾けるような反応を起こします。

背景と歴史

このコンセプトは、1961年12月12日にゼネラルフーズ社の研究化学者であるレオン・T・クレムツナーとウィリアム・A・ミッチェルによって最初に特許を取得しました（米国特許番号3,012,893）。 [ 2 ]その後、1981年9月15日にゼネラルフーズ社の研究化学者であるフレドリック・クライナー、プラディップ・K・ロイ、マイケル・J・クッフマンによって特許を取得しました（米国特許番号4,289,794）。 [ 3 ]

1974年春、ゼネラルフーズはカナダの店舗でホステスブランドのポップロックスを初めて試験販売し、[ 4 ]、1976年に米国でポップロック・クラックル・キャンディーとして発売しました。[ 5 ]この製品はすぐにヒットし、一時は他の菓子類を10倍も上回る売上を記録しました。しかし、安全性に関する噂が根強く、人気に陰りが見えたため、ゼネラルフーズは1979年初頭に新聞広告を掲載し、消費者にこのキャンディーは安全だと保証しました。しかし需要は激減し、1980年には生産が中止され、1986年にポップロックスの権利がカーボネイテッド・キャンディー・ベンチャーズにライセンス供与され、同社が再び市場に投入するまで、このキャンディーは市場から姿を消していました。[ 6 ]

Carbonated Candy Venturesとのライセンス契約が終了した後、当時General Foods傘下だったKraft Foodsは、Pop RocksブランドのライセンスをZeta Espacial SAに供与しました。Zeta Espacial SAは、Kraftの認可の下、引き続き同製品の製造を行いました。Zeta Espacialは後に同ブランドの所有者および唯一の製造業者となりました。Pop Rocksは、米国ではPop Rocks Inc.（ジョージア州アトランタ）が、その他の地域ではZeta Espacial SA（スペイン、バルセロナ）が販売しています。Zeta Espacial SAは、Peta Zetas、Wiz Fizz、Magic Gumといった他のブランドでも、はじけるキャンディを国際的に販売しています。

2008年、ポップロックスを研究室から製造工場へと移管する任務を負ったグループを率いたマーヴィン・J・ルドルフは、ポップロックス開発の歴史を著しました。『ポップロックス：アメリカ革命のキャンディの裏話』と題された本書は、食品技術者、エンジニア、マーケティングマネージャー、そしてビリー・ミッチェルの家族へのインタビューと著者自身の経験に基づいています。本書の中でルドルフは、トルコのHLEKSポッピングキャンディ社が2000年にポッピングキャンディを市場に大量に投入したことを指摘しています。

同様の製品であるコズミックキャンディ（以前はスペースダストと呼ばれていました）は粉末状で、ゼネラルフーズ社によって製造されていました。[ 5 ] [ 7 ]

2012年、キャドバリー・シュウェップス社（オーストラリア）は、「マーベラス・クリエイションズ・ジェリー・ポッピング・キャンディ・ビーニー」というチョコレート製品の生産を開始しました。この製品には、ポッピングキャンディ、ジェリービーンズ、そして「ビーニー」（キャンディでコーティングしたチョコレート）が入っています。[ 8 ] 2013年までに、ウィテカーズ社（ニュージーランド）も地元産の製品（地元の炭酸飲料「レモン＆パエロア」入りのホワイトチョコレート）を発売しました。著名なイギリス人シェフ、ヘストン・ブルメンソールも、ポッピングキャンディを使ったデザートをいくつか作っています。これは、弾けるという独特の感覚体験と、1970年代に人気だった材料を使うというノスタルジアの価値の両方から来ています。[ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]

製造業

1980年の特許に記載されているように、このキャンディーは砂糖を水に溶かし、水分含有量が質量比で3%になるまで320 °F (160 °C)で蒸発させることで作られています。 [ 12 ]水と砂糖の混合物は280 °F (138 °C) まで冷却され、激しくかき混ぜられながら、730 ポンド/平方インチ [psi] (50 気圧) の二酸化炭素で加圧されます。[ 12 ]混合物は圧力がかかったまま冷却され固まり、キャンディーの中に二酸化炭素の泡が埋め込まれます。[ 12 ]結果として生じる二酸化炭素の泡の大部分は、直径225～350 マイクロメートル (0.0089～0.0138 インチ) です。[ 12 ]冷却され固まったキャンディーの圧力が解放されると、キャンディーは様々な大きさの破片に砕けます。[ 12 ]

都市伝説

ポップロックスを食べながら炭酸飲料を飲むと、胃が沸騰して爆発する、という噂が絶えなかった。[ 13 ]これは、ポップロックスには酸と塩基の混合物（重曹と酢など）が含まれており、噛んだり唾液と混ざったりすると大量のガスが発生するという誤った仮定が一因であった。 [ 14 ]これらの神話の1つは、子役のジョン・ギルクリスト（1970年代のライフシリアルのテレビコマーシャルでリトル・マイキーのキャラクターを演じていた）に関するもので、彼はポップロックスとコカ・コーラを過剰に摂取した後に死亡したという誤った噂があった。[ 13 ]

この菓子は広範囲に渡るテストを経て安全であることが確認されていたが、それでもシアトルの住民は不安に陥っていた。食品医薬品局はシアトルにホットラインを設置し、心配する親たちに、この発泡性キャンディーで子供が窒息することはないということを保証した。ジェネラルフーズは1979年に早くも「子供が爆発する」という噂と戦っていた。ジェネラルフーズは学校長に手紙を送り、[ 15 ]保護者への公開書簡を作成し、 [ 16 ]主要な出版物に広告を掲載し、この菓子の発明者を派遣してポップロックスのパッケージに含まれるガス（つまり二酸化炭素、炭酸飲料に使われているガスと同じ）の量はソーダ缶半分よりも少ないことを説明した。

この話は、他の多くのメディアやフィクションにも登場しています。『MythBusters』の初回エピソードでは、アダム・サベージとジェイミー・ハイネマンが、豚の胃の中でポップロックス6パックとコーラ6パックを混ぜ、人間の胃酸を再現するのに十分な量の塩酸を加えることで、マイキーの噂を検証しました。豚の胃は最初の3倍の大きさにまで成長したにもかかわらず、消化に十分な時間をかけた後でも破裂しませんでした。実験用の別の胃では、大量の炭酸水素ナトリウムと酸、ソーダ（ポップロックスは入れない）だけが胃破裂を引き起こすことができました。[ 14 ]放送にはポップロックス社のフェルナンド・アルグイス副社長がキャンディーと神話について説明しているインタビュー映像が含まれており、サベージは後にレンセラー工科大学でのプレゼンテーションで、ポップロックスとソーダが少量ではあるが自分の胃の中に入っていたとしても致命的ではないことを示してこの神話に言及した。[ 17 ]

参考文献

  1. ^ 「Company」 . Zeta Espacial . 2014年5月15日. 2018年8月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年4月22日閲覧。
  2. ^ 「ガス化菓子およびその製造方法」米国特許庁1961年12月12日
  3. ^ 「ガス化キャンディーの製造方法」米国特許庁1981年9月15日。
  4. ^ 「子どもたちはポップキャンディに夢中」 Newspapers.com . Waterloo Region Record. 1974年4月26日. p. 47. 2025年11月18日閲覧。
  5. ^ a bベリー、スティーブ、ノーマン、フィル (2014). 『50枚の包み紙に見るお菓子の歴史』ロンドン:ザ・フライデー・プロジェクトpp.  86– 87. ISBN 9780007575480。
  6. ^ 「ポップロックが復活、売上が爆発的に増加」 Newspapers.com 、 Daily Press、1987年1月11日、58ページ。 2025年11月18日閲覧。
  7. ^ケーニッヒ、フレドリック（1985年4月12日）『市場の噂：商業的伝聞の社会心理学』マサチューセッツ州ドーバー：オーバーンハウス出版社、  p.76、ISBN 9780865691179– インターネットアーカイブ経由。宇宙の塵、宇宙のキャンディー、ポップロック。
  8. ^ "Cadbury" . www.cadbury.com.au . 2012年9月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。
  9. ^「ヘストンのタイタニック・フィースト」。ヘストンのフィースト。チャンネル4。
  10. ^「チョコレート」。ヘストンのように料理する方法。チャンネル4。
  11. ^「ポテト」。ヘストンのように料理する方法。チャンネル4。
  12. ^ a b c d eデイビス, クレイグ・M.; マック, マシュー・C. (2003-05-01). 「不均一試料（「ポップロック」）中の二酸化炭素の滴定測定」.化学教育ジャーナル. 80 (5): 552. Bibcode : 2003JChEd..80..552D . doi : 10.1021/ed080p552 . ISSN 0021-9584 . 
  13. ^ a bミケルソン、バーバラ(2007年1月20日). 「ポップロックスの死」 . Snopes . 2007年8月19日閲覧。
  14. ^ a b「ディスカバリーチャンネル::怪しい伝説：エピソードガイド」。
  15. ^ルドルフ、マーヴィン・J.（2006年9月）「付録5」『ポップロックス：アメリカ革命のキャンディーの裏話』シャロン、マサチューセッツ州：Specialty Publishers LLC. ISBN 978-0978631802。
  16. ^ルドルフ、マーヴィン・J.（2006年9月）「付録3」『ポップロックス：アメリカ革命のキャンディーの裏話』シャロン、マサチューセッツ州：Specialty Publishers LLC. ISBN 978-0978631802。
  17. ^ Parkinson, Victor (2004). 「RPIの怪しい噂」 . Polytechnic Online . 2009年1月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2010年10月15日閲覧。
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