ベヤイネトゥ

ベヤイネトゥ（アムハラ語：በያይነቱ、ローマ字： bäyaynätu）は、エチオピア／エリトリアの料理で、ボリュームのある食事としてよく食べられます。インジェラ（サワードウの平たいパン）に、肉や野菜など様々な食材を組み合わせたものです。^{[ 1 ]}エチオピアの国民食の一つであり、この国の料理の多様な風味を反映しています。

アムハラ語の「bäyaynätu ( በያይነቱ )」という用語は、「さまざまな」または「盛り合わせ」と翻訳でき、この料理を構成する材料が多岐にわたることを示しています。

品種

ベジタリアン：野菜のみのスタイルはʾätkəlt bäyaynätu ( አትክልት በያይነቱ ) またはyetsom bäyaynätu ( የጾም በያይነቱ ) として知られています。^{[ 2 ]}ここで、ʾätkəlt は「植物」または「野菜」を指し、yetsom は「断食」を意味し、エチオピア正教会の信者が数週間にわたって肉や乳製品の摂取を控える期間を指します。接頭辞yäは属格マーカーとして機能し、tsom (「断食」) と組み合わされて「断食の」を表します。
非菜食主義者：肉が含まれる場合は、bäyaynätu bäsga（በያይነቱ በስጋ）またはyäfsək bäyaynätu（የፍስክ በያይነቱ）と呼ばれます。この場合、bäは「〜と」を意味し、səgaは「肉」を表します。Yäfsəkは、エチオピア正教会テワヘド教会における断食期間fsəkと関連付けられています。