チャーガ
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 ラホールのチャーガは、マリネ中の丸鶏からできています | |
| コース | 前菜またはメインコース |
|---|---|
| 地域または州 | ラホール、パキスタン |
| 提供温度 | 熱い |
| 主な材料 | チキン、ヨーグルト、ミックススパイス |
チャーガ（ウルドゥー語：چرغا ）は、パキスタンのラホール発祥の鶏肉の揚げ物料理です。「チャーガ」という言葉はパシュトー 語で「鶏肉」を意味します。この料理はパキスタン全土で広く愛されています。[ 1 ] [ 2 ]
鶏肉をヨーグルトとスパイスを混ぜたソースに一晩冷蔵庫で漬け込み、横に切り込みを入れて味を染み込ませます。マリネした鶏肉はまず柔らかくなるまで蒸し、その後油で揚げてカリッとした食感に仕上げます。[ 3 ] [ 4 ]
参照
参考文献
- ^ワジハ (2019-12-26). 「パキスタンのラホリ・チャーガのレシピ」。バターオーバーペ。2022-10-08に取得。
- ^ 「この失われたラホーリ・チャルガのレシピは、インドの統一を証明するものであり、注目に値する」 Slurrp . 2022年10月8日閲覧。
- ^ 「Charghaのレシピ」 。 2021年1月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。2014年12月30日閲覧。
- ^ “ラホリ・チャーガ” .ファティマ・クックス。 2022-01-28 。2022-10-08に取得。
外部リンク
