パイオ

パイオは、主にスペイン、ポルトガル、ブラジルで生産されている伝統的なエンブティード・イベリアソーセージです^{。 [ 1 ]}

イベリア半島では、その生産はスペイン南西部とポルトガルのアレンテージョ地方に集中しています。^{[ 1 ]}

パイオは豚ロース肉をニンニク、塩、唐辛子で味付けして燻製にしたものです。

硬いソーセージで、通常は直径が大きく作られており、スライスしてパンに挟んで食べることができます。

ブラジルでは豆のシチュー「フェイジョアーダ」の一般的な材料です。

参照

• ソーセージ一覧

参考文献

1. エリアス、ミゲル;カラスコサ、アルフォンソ V. (2010-01-01)。「安全性に関する伝統的なポルトガルのイベリコソーセージであるパイオ・ド・アレンテージョの特徴付け」。食品管理。21 (1): 97–102。土井: 10.1016/j.foodcont.2009.04.004。ISSN  0956-7135。