| スフェノスティリス・ステノカルパ | |
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科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | ロシド類 |
| 注文： | ファバレス |
| 家族： | マメ科 |
| 亜科: | ファボイデア科 |
| 属: | スフェノスティリス |
| 種： | S. ステノカルパ
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| 二名法名 | |
| スフェノスティリス・ステノカルパ （Hochst. ex A.Rich.）ハームズ
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スフェノスティリス・ステノカルパ（ Sphenostylis stenocarpa）またはアフリカヤム豆は、アフリカ原産のマメ科植物です。 [1] [2]アフリカの多くの地域で重要な食料源となっています。 [3] [4] [5]塊茎は揚げたり、茹でたり、焼いたりして食べられ、種子よりもタンパク質が豊富です。 [6]
参考文献
- ^ フィーディペディア
- ^ 有用な熱帯植物
- ^ クルー、エジプト;アモアティ、HM。バンサ、D;熊谷、FK (2001)。 「ガーナのボルタ地域におけるアフリカヤム豆（Sphenostylis stenocarpa）の栽培と使用」。アフリカの食品技術ジャーナル。6 (3): 74–77。土井:10.4314/jfta.v6i3.19292。hdl : 1807/2961。
- ^ Oshodi, AA; Ipinmoroti, KO; Adeyeye, EI; Hall, GM (1995). 「アフリカンヤム豆（Sphenostylis stenocarpa）粉のアミノおよび脂肪酸組成」.食品化学. 53 (1): 1– 6. doi :10.1016/0308-8146(95)95778-5.
- ^ Azeke, M; et al. (2005). 「アフリカンヤムビーン（Sphenostylis stenocarpa L）の栄養価：乳酸発酵による改善」. Journal of the Science of Food and Agriculture . 85 (6): 963– 970. Bibcode :2005JSFA...85..963A. doi :10.1002/jsfa.2052.
- ^ サンダーソン、ヘレン (2005). プランス、ギリアン; ネスビット、マーク (編).植物の文化史. ラウトレッジ. p. 65. ISBN 0415927463。
外部リンク
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