スピスラ・サチャリネンシス

スピスラ・サチャリネンシス
科学的分類
王国：	動物界
門:	軟体動物
クラス：	二枚貝類
注文：	ヴェネリダ
家族：	マックトリダエ科
亜科:	マクトリナエ
属:	スピスラ
種：	S. sachalinensis
二名法名
スピスラ・サチャリネンシス （シュレンク、1862）[ 1 ]
同義語
Pseudocardium sachalinense Schrenck、1862 年

Spisula sachalinensis（姥貝、ウバガイ、北寄貝、ホッキガイ、ウイルタ語：サルッキ^{[ 2 ]}）は、食用海水貝の一種で、ウバガイ科（Mactridae ）に属します一般的にはホッキガイまたは北極ホッキガイと呼ばれますが、後者は近縁種のMactromeris polynyma（スティンプソンホッキガイ）を指すこともあります。

この種は日本で商業的に利用されており、寿司に広く利用されている。 ^{[ 3 ]}この種は苫小牧、北海道、その他多くの地域 で発見されている。

命名法

北海道苫小牧市名物「ホッキカレー」

日本では専門用語で「ウバガイ」（姥貝）と呼ばれますが、北海道地方では「ホッキガイ」（北の蛤）と呼ばれています。アイヌ語では「ポクセイ」または「トゥットゥレップ」と呼ばれます。

説明

ホッキョクホッキガイは体長約10センチまで成長し、浅瀬で最長30年生きることができます。

食べ物として

ホッキガイは日本で主に寿司や刺身として食べられています。生のホッキガイの足は黒色ですが、加熱すると特徴的な赤色に変わります。また、炊き込みご飯などのご飯料理にも使われます。日本で最も多くのホッキガイが水揚げされる苫小牧市では、カレーにも使われています。

• 
  ホッキ貝の握り寿司
• 
  生ホッキ貝ご飯
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  ホッキ貝の炊き込みご飯

参考文献

1. Spisula sachalinensis (Schrenck, 1862). 2015年1月23日、世界海洋生物登録簿（http://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=505775 ）よりアクセス
2. ブガエワ、アンナ。アイヌ語ハンドブック、ベルリン、ボストン: De Gruyter Mouton、2022 年。 https://doi.org/10.1515/9781501502859 ISBN 9781501502859
3. 孔 宁,李 琪,丛日浩,王庆志,库页岛厚蛤蜊の人工繁殖と胚胎公開2015-01-21 at the Wayback Machine [J]. 海洋科学,2011,(10):6-10

外部リンク

• 種に関する詳細情報