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サン＝シニアン（フランス語発音： [sɛ̃ ʃinjɑ̃] ）は、フランスのラングドック＝ルシヨン地方産のワインです。通常、複数のブドウ品種をブレンドして作られ、赤、ロゼ、白の3種類があります。1982年以来、この名称は原産地統制呼称（AOC）によって保護されています。そのテロワール（産地名）は、近隣の村サン＝シニアンにちなんで名付けられました。
歴史
先史時代と古代
フランスの旧ラングドック地方（現在は南フランスのラングドック＝ルシヨンとミディ＝ピレネーとして知られています）で最も古いワイン醸造地域と考えられており、古代からブドウ畑が耕作されてきました。ブドウ畑はローマ人がフランスに駐在していた時代に開発され、特にガリアとヒスパニアを結ぶ最初のローマ街道であるドミティア街道が開発された時代に発展しました。当時生産されたワインは、アンフォラとして知られる陶器の壺に入れて地中海を越えて輸出され、ローマで非常に高く評価されていました。 キケロと小プリニウスによって言及されています
中世
中世の間、修道士たちは当時、修道院で生産されていたブドウ園（ワイン）の一部を保護していました。18世紀頃、ベネディクト会の修道士たちは、サン＝シニアン近くのオルブ川 の支流であるヴェルナゾブレス渓谷でブドウ畑を開発しました
近代
17世紀末にミディ運河が開通したことで、ラングドック地方のブドウ園は新たな発展を遂げました。この運河により、ワインはフランス北部やヨーロッパの他の地域に輸出できるようになりました。サン＝シニアン地方では、小規模産業の衰退がワイン製造産業に有利に働きました。利益と労働力がこの産業に移ったのです
ラングドック地方のブドウ栽培は19世紀に最盛期を迎えました。鉄道輸送の発達と鉄道網の整備により、エロー産ワインはフランス北部やヨーロッパへ効率的に輸送できるようになりました。ワイン生産はしばしば「フォリー」と呼ばれる壮麗なシャトーで行われています。ベジエは「世界のワインの首都」を自称しています。
現代
第二次世界大戦後、特に1970年代以降、ラングドック地方は過剰生産に悩まされてきました。そのため、フランスの他の地域からより高品質なブドウ品種を導入し、量よりも質を重視したワイン造りの方針転換を迫られました。
1951年、サンシニアンはフランスワインの中で2番目に高いカテゴリーであるヴァン・デリミテ・ド・カリテ・シュペリウール（VDQS）に分類されました。
1982年、この地域は原産地呼称統制（AOCサン＝シニアン）を取得しました。この呼称の申請は、エロー県選出の国会議員であり、セセノン市長を務めたラウル・バイユー氏の支援を受けて行われました。
20世紀初頭、ラングドック地方は深刻なワイン生産危機に直面しました。過剰生産、販売不振、そして国際市場における新世界や南半球のワインとの競争です。多くの協同組合のワイン生産者は深刻な財政難に陥り、フランス政府や欧州連合からの支援を受けています。この地域では数々のデモが発生し、暴力的なものも含まれ、ワイン生産者団体の選出議員の支援を受けることが多かったです。一部のワイン生産者は、ブドウ畑を撤去せざるを得ない状況に陥りました。
2004年、フランス国立原産地呼称研究所は、サン・シニアン・ベルルーとサン・シニアン・ロクブランという2つの地理的サブ呼称の存在を認定しました。また、2004年にはサン・シニアン・ブランという呼称も導入されました。
場所
サン＝シニアンAOCは、エロー県西部、エスピヌーズ高原、中央高地の麓に位置し、ベジエとサン＝ポン・ド・トミエールの間にあります。地中海に面しており、北は低木地帯に、南はワイン産地であるベジエ平野が広がっています。ベジエ平野を横切るように、サン＝シニアンのブドウ畑に水を供給するオルブ川とその2つの支流、そしてピュイセルギエのブドウ畑に水を供給するリルー川が流れています
地質学
AOCサン・シニアンの土地は、2つの異なる部分に分かれています。アペラシオンの北側の土壌は、フォジェール地区と同じ片岩で構成されています。これらの片岩の土地で造られるワインは色が濃く、口当たりが非常に豊かで、フルーティーでやや酸味があります。これらのワインは、マキ（地中海の灌木地帯）を思わせる風味があります。アペラシオンの南側、サン・シニアン村の向こう側は、粘土質と白亜質の土壌です。アサインニャン村とヴィルスパサン村に向かうにつれて、土壌はさらに白亜質になります。一方、カズダルヌ村、ピュイセルギエ村、クレサン村、カラント村では、泥灰土粘土と白亜質の土壌が優勢です。このタイプの土壌からは、赤い果実とガリーグの香りがほのかに漂う、軽やかなワインが造られます。白亜質の土地で造られたワインは、特によく熟成します。
ブドウ園
はじめに
ブドウ畑は、アサイン、バボー＝ブルドゥー 、ベルルー、コース＝エ＝ヴェイラン、カズダルヌ、セバザン、セセノン＝シュル＝オルブ、クレサン、クリュジー、フェリエール＝プッサルー、ミュルヴィエル＝レ＝ベジエ、ピエールリュ、プラド＝シュル＝ヴェルナゾブレ、ピュイセルギエ、カラント、ロクブラン、サン＝シニアン、サン＝ナゼール＝ド＝ラダレ、ヴィウサン、ヴィルパッサンの各コミューンに広がっています
ブドウ品種
サン＝シニアンで使用されているブドウは、カリニャン、サンソー、グルナッシュ、レドネール・ペル、ムールヴェードル、シラーです。シラー（ワインの熟成に使用）、ムールヴェードル、グルナッシュは、この土地で栽培されるブドウの約70%を占めています。カリニャンは赤ワインの製造に使用され、サンソーはフルーティーなロゼワインの製造に適しています。一部のワイン生産者は100%カリニャンのブドウを提供していますが、これらの製品はAOC規制で要求されるブレンドではないため、ヴァン・ド・ターブルとしてサン＝シニアンのAOC指定で販売することはできません
栽培方法
特にこの地域の南部では、ブドウの木はワイヤーで固定されて「仕立て」られますが、北部では傾斜したブドウ畑で「ゴブレット」仕立てシステムが用いられます
マーケティング
ワイン生産量に関しては、サン・シニアンAOCは、コルビエール、コトー・デュ・ラングドック、ミネルヴォワに次いでラングドックで第4位です。
参照
外部リンク
- シニアン・インデックス
