 セントポールサンドイッチ | |
| タイプ | サンドイッチ |
|---|---|
| 原産地 | ミズーリ州 |
| 主な材料 | 白パン、エッグフーヤングパティ、ピクルススライス、白玉ねぎ、マヨネーズ、レタス、トマト |
セントポール・サンドイッチは、ミズーリ州セントルイスの多くの中華系アメリカ人レストランをはじめ、コロンビア、ジェファーソンシティ、スプリングフィールドなどミズーリ州の他の都市でも見つけることができます。このサンドイッチは、エッグフーヤングパティ（緑豆の芽とみじん切りにした白玉ねぎを使用）に、ディルピクルスのスライス、白玉ねぎ、マヨネーズ、レタスを添え、 2枚の白パンで挟んだものです。[1] [2]セントポール・サンドイッチには、鶏肉、豚肉、エビ、牛肉など、様々な組み合わせやスペシャルメニューもあります。[3]
起源
ある情報源によると、セントポールサンドイッチの起源は1940年代初頭に遡り、当時中華料理店が中西部のアメリカ人の味覚に訴えるため、より馴染みのあるサンドイッチの形をしたユニークな料理としてこのサンドイッチを考案した。 [4]これはフュージョン料理の初期の例である。地元の伝説によると、セントポールサンドイッチは、セントルイスのダウンタウンに近いラファイエットスクエアのパーク・チョップ・スイでスティーブン・ユエンによって発明された。ユエンは故郷ミネソタ州セントポールにちなんでこのサンドイッチに名前を付けた。
料理ライターのジェームズ・ビアードとエヴァン・ジョーンズは、デンバー・サンドイッチ、あるいはウェスタン・サンドイッチは「 19世紀から20世紀初頭にかけて伐採キャンプや鉄道作業員のために料理をしていた多くの中国人シェフ」によって考案され、おそらくエッグフーヤングから派生したものだと信じていた。[5] [6]彼らは、初期のデンバー・サンドイッチは、後にセントルイスやミズーリ州の他のいくつかの都市でセントポール・サンドイッチとして知られるものと同じ材料を使っていたと考えている。[7]
このサンドイッチは2003年にPBSのドキュメンタリー番組「Sandwiches That You Will Like」で紹介されました。また、2016年にアーティストのケリー・プラットが出版した「Stately Sandwiches」という本でも、ミズーリ州を代表するサンドイッチとして紹介されました。[8]
可用性
通常、セントルイス都市圏の中華料理店とミズーリ州郊外の限られた数の中国系アメリカ人レストランでのみ提供されており、これらのレストランのオーナーはたいていセントルイス出身です。
2024年時点ではミネアポリス・セントポール[アップデート]地域には存在しない。[9]
参照
参考文献
- ^ Holleman, Joe (2013年7月1日). 「NPRのユーモア作家がセントルイスのセントポールサンドイッチを批判」セントルイス・ポスト・ディスパッチ.
- ^ チラグ、イアン（2013年7月1日）「サンドイッチ・マンデー：セントルイスの有名なセントポール・サンドイッチ」NPR。
- ^ 「セントポールのサンドイッチはセントルイス発祥」セントルイス・ポスト・ディスパッチ2011年8月17日
- ^ メルキュリ、ベッキー（2009年）『アメリカンサンドイッチ』ギブス・スミス、p.71、ISBN 9781423611929。
- ^ ビアード、ジェームズ (2009). ジェームズ・ビアードのアメリカ料理. Hachette+ORM. ISBN 9780316069816。
- ^ ジョーンズ、エヴァン（1981年）『アメリカの食：美食の物語』ハリー・N・エイブラムス著、166ページ。ISBN 9780879513542。
- ^ グエン、アンドレア（2010年11月4日）「1970年代のアジア料理：エッグフーヤン、オムレツサンドイッチ、そしてジェームズ・ビアード」Viet Kitchen World。
- ^ プラット、ケリー（2013年5月29日）「ミズーリ州：セントポールサンドイッチ」。ステートリーサンドイッチ。
- ^ Chin, Richard (2024年5月25日). 「セントポール・サンドイッチとは何か？そしてなぜセントポールでは手に入らないのか？」Star Tribune . 2025年5月30日閲覧。
さらに読む
- 「限定レシピ：セントルイスの定番、セントポールサンドイッチ」Feast Magazine . セントルイス. 2011年8月17日.
外部リンク
- トーマス・クローンによるセントポールサンドイッチに関する記事
- 「セント・ルイ・チャプスイ」、セント・ルイス・リバーフロント・タイムズ、2006年11月15日
