スタンプアンドゴー

スタンプ・アンド・ゴーとカラルー・フリッター

スタンプ・アンド・ゴーは、ジャマイカ料理で塩漬けした魚を使ったフィッシュフリッターです。^{[ 1 ]}ジャマイカの朝食に欠かせない一品です。 ^{[ 1 ]}ジャマイカの元祖ファストフードの一つと言われています。この変わった名前は、18世紀のイギリスの帆船に由来すると言われています。士官が急いで何かを済ませたい時は、「スタンプ・アンド・ゴー！」と注文しました。一口サイズのフリッターは、ピリッとしたディップソースと一緒に提供されることが多いです。大きめのフリッターは朝食に人気があり、旅行者の食料としてもよく使われていました。^{[ 2 ]}

参照

• 魚のフライ
• ジャマイカ料理一覧

参考文献

1. デボラ・S・ハーツ本格ジャマイカ風朝食1991年8月1日 オカラ・スターバナー
2. 「Stamp and Go」 JamaicaObserver.com 、 2013年8月22日。2013年8月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年5月23日閲覧。