食品の同一性基準とは、特定の名称で販売される食品に何が含まれていなければならないかを定めるために、規制機関によって定められた強制的な要件です。農産物に適用される任意の等級や基準とは異なり、強制的な基準は、ラベルが中身の内容を正確に反映していることを保証することで消費者を保護します（例えば、マヨネーズは模造スプレッドではない、アイスクリームは似ているが異なる冷凍デザートではないなど）。[ 1 ]
米国の業界団体はこの用語を次のように定義しています。
識別規格では、製品に含まれていなければならない成分、含まれている可能性がある成分、および製造の要件が規定されています。
例えば、「ウイスキー」は「麦芽のジアスターゼまたはその他の酵素によって糖化され、酵母の作用によって発酵された穀物のもろみから得られる飲用可能なアルコール蒸留物」と定義されています。カラメルや香料を含むことは可能ですが、その他の成分は添加できません。もし誰かが着色料を含むウイスキーを製造した場合、着色料は添加物として認められていないため、その製品を「ウイスキー」と呼ぶことはできません。
識別基準は食品医薬品規則に定められています。製品名の後に太字で「[S]」という記号を付けることで識別できます。これらは製品の公式な一般名であり、他の名称に置き換えることはできません。[ 2 ]
2014年に米国で起きた訴訟は、こうした規制の適用例の一つを示した。ハンプトン・クリーク社が広告の中で、ユニリーバが販売しているマヨネーズは「本物の」マヨネーズではないと示唆したため、ユニリーバはハンプトン社を名誉毀損で訴え、食品医薬品局（FDA）が定めた定義を引用した。[ 3 ]
アメリカ合衆国
アメリカ合衆国の各州は、その州内で販売される食品の識別基準を定める権限を有しています。さらに、連邦政府の各省庁は、州際取引に供される食品の要件を定める権限を有しています。これらの基準は、米国農務省[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]、食品医薬品局[ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] 、またはアルコール・タバコ・火器取締局によって発行されます。
カナダ
カナダ食品検査庁は同一性基準を発行している。[ 10 ] [ 11 ]
オーストラリアとニュージーランド
英連邦諸国は、カナダ食品検査庁が使用している用語の多くを使用しています。[ 12 ]オーストラリア・ニュージーランド食品基準局（旧称オーストラリア・ニュージーランド食品庁（ANZFA））は、オーストラリアとニュージーランドの食品基準の策定を担当する政府機関です。
フランス
- 原産地統制呼称（AOC）は、「原産地統制の用語」であり、ワイン、チーズ、バター、その他の農産物の特定のフランスの地理的表示に付与されるフランスの認証です。
イタリア
Denominazione di Origine Controllataは、食品、特にワインに対するイタリアの品質保証ラベルです。
世界中のPDOで
- 原産地名称保護 – 食品原産地の地理的表示
参照
- コーデックス・アリメンタリウス – 国際的に認められた食品規格の集積
- FDA食品安全近代化法 – 2011年米国法
参考文献
- ^ CRS議会報告書：農業：用語、プログラム、法律の用語集、2005年版 - 注文コード97-905 2011年2月12日アーカイブ、Wayback Machineにて
- ^ [1] LCBOとのビジネス
- ^ [2]なぜアイデンティティ基準が重要なのか、ヌネス、キース、「フードビジネスニュース」、2014年6月16日
- ^ [3]食品基準および表示政策
- ^ [4]同一性または組成の定義と基準、第319 CFR
- ^ [5]米国蜂蜜の同一性規格
- ^ [6] 1983年の連邦食品・医薬品・化粧品法の要件を規定した、同一性、請願、食品添加物、食品製品の主張、および有機食品の基準
- ^ [7]第21編 - 食品医薬品 - 第1章 - 食品医薬品局、保健福祉省 - サブチャプターB - 人間の消費のための食品（パート130）
- ^ [8]乳製品の識別基準
- ^ [9]カナダ食品検査庁、産業向け食品表示
- ^ [10] Justice Lawsウェブサイト、特定の果物と野菜製品の識別基準
- ^ [11]食品基準（オーストラリアおよびニュージーランド）、食品基準コード
