スタロブルノ醸造所
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 スタロブルノ醸造所のインタラクティブマップ | |
| 位置 | ブルノ、チェコ共和国 |
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| 座標 | 北緯49°11′27.83″ 東経16°35′30.29″ / 北緯49.1910639度 東経16.5917472度 / 49.1910639; 16.5917472 |
| オープン | 1325 |
| 所有者 | ハイネケンNV |
| Webサイト | www.starobrno.cz |
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スタロブルノ醸造所（チェコ語：Pivovar Starobrno）は、チェコのブルノ市にある醸造所です。1325年にシトー会修道院の一部として設立された醸造所の後継として建設されました。[ 1 ]醸造所がスタロブルノ醸造所と命名されたのは19世紀後半になってからです。2009年には、スタロブルノ醸造所は100万ヘクトリットル以上のビールを生産しました。同年、クルショヴィツェ王立醸造所と合併し、オランダのビール会社ハイネケンNVの傘下となりました。[ 2 ]
歴史
醸造所の始まりは、ポーランドのエリザベート・リチェザによって建設され、旧ブルノ地区にあったシトー会修道院に由来しています。醸造所は当初、市議会から独立しており、モジッチという市民によって運営されていました。しかし、市議会議員たちはビールの品質を厳しく管理していました。[ 1 ]
15世紀前半のフス戦争の間、醸造所と修道院の建物は幾度となく焼失しましたが、常に以前の姿に近い形で再建されました。1624年の白山の戦いの後、ブルノ市はビール1本につき「ピヴニー・タック」と呼ばれる特別税を課せられました。1645年にスウェーデン軍の包囲からブルノ市が防衛に成功した後、ブルノ市は独自の目的のためにこの税を課すことが許可されました。[ 1 ]
1782年、ヨーゼフ2世皇帝の決定により修道院は閉鎖され、その財産は聖トーマス修道院の手に渡りました。1782年から1825年の間に醸造所が存在したことを示す証拠は、記録文書が破壊されたため存在しません。[ 1 ]
19世紀後半、チェコ地方では醸造業の発展が顕著でした。旧ブルノ醸造所の老朽化した設備と低い生産能力は、急速に成長する都市の増大する需要に対応しきれませんでした。そこで、最初の醸造所の最後の所有者であるヨゼフ・マンデルと義理の息子ヘルマン・ハイエクは、新しく、特徴的で近代的な醸造所の建物を建設することを決意しました。1872年、「マンデル・ア・ハイエク」社は「フリンカーハ」通りに新しい醸造所の建設を開始しました。以前の醸造所の建物は、新しい麦芽工場の建設に使用されました。19世紀最後の10年間、この醸造所はブルニェンスケー・イヴァノヴィツェにある別の醸造会社と合併しました。生産は旧ブルノの新しい生産能力に移転されました。19世紀末、統合後の醸造所の年間生産量は236,490ヘクトリットルでした。[ 1 ]
第一次世界大戦勃発まで、同社はブルノ市場で競合他社の多くを追い抜き、年間生産量は25万ヘクトリットルにまで成長しました。ブルノ産のビールはポーランドとオーストリア＝ハンガリー帝国に輸出され、ウィーン市場には毎日5台のワゴンにビールを供給していました。当時の同社の所有者はドイツ人で、最初のチェコ人株主が醸造所に加わったのは1911年のことでした。[ 1 ]
1918年、チェコスロバキア国家の建国後、醸造所はモラヴィア銀行の手に渡りました。ビールの輸入はスロバキア市場への集中化が進みました。同社の事業活動は1927年頃に最盛期を迎えましたが、その後の世界恐慌の影響で一時的に衰退期を迎えました。しかし、低迷期の最終的な成果は好転し、スタロブルノ醸造所は市場における最大のライバルであるモラヴィア醸造所に勝利しました。
第二次世界大戦中、この会社はドイツ軍によって率いられていました。醸造所は1944年11月のブルノ爆撃で被害を受け、その後も正面からの爆撃によって大きな被害を受けました。[ 1 ]
20世紀後半を通して、この醸造所は幾度か近代化されました。近代史は、1992年に株式会社へと組織変更されたことに遡ります。同年、PIVEXビール博覧会で最優秀賞を受賞しました。1994年、スタロブルノはオーストリアの企業BBAG（Österreichische BrauBeteiligungs AG）の傘下となりました。[ 3 ] 2003年のBBAGとハイネケングループの合併により、中央ヨーロッパで最も重要な醸造会社が誕生しました。[ 3 ]
生産
2009年、スタロブルノ醸造所は創業以来初めて100万ヘクトリットル以上のビールを生産した。[ 4 ]
スタロブルノでは、以下のさまざまなブランドのビールを定期的に生産しており、すべてのビールは低温殺菌されていません。
- Staré Brno –アルコール度数4.0% の淡い温度 10 度の生ビール(チェコ語: Výčepní )。
- スタロブルノ ミディアム– アルコール度数 4.7% の淡い 11 度のラガービール (チェコ語: Ležák )。
- スタロブルノ ドラック–アルコール度数 5.3% の淡い 12 度のラガービール(チェコ語: Ležák )。
- Starobrno Unfiltered – アルコール度数 5.0% の無濾過 12° ラガー (チェコ語: Nefiltrovaný )。
この醸造所では、通常のビールに加え、年に一度だけ聖木曜日にのみ販売される特別な緑色のビールを製造しています。このキリスト教の祝日はチェコ語で「緑の木曜日」（「zelený čtvrtek」）と呼ばれ、このビールの珍しい色はこの祝祭にちなんで名付けられました。[ 5 ]
クラフトシリーズ
2020年3月18日、スタロブルノ醸造所はクラフトビールのスタイルにインスパイアされた3種類の新しいビールを発表しました。[ 6 ]
- インディアンペールラガー - IPL - アルコール度数5%のペールラガー
- アメリカンペールエール - APA - アルコール度数5%の上面発酵ビール
- RED - アルコール度数3.6%のチェリー風味のビール。
参照
参考文献
- ^ a b c d e f g「Historie pivovarnictví v Brně a starobrněnský pivovar do Roku 1989」 (チェコ語)。 www.pivovary.info。 2008 年 4 月 21 日。2014 年11 月 9 日に取得。
- ^シェンキシュ、ミロシュ;ヴェセラ・イジナ (2009-04-15)。「スタロブルノ。エール・オド・クルショビッチ」（チェコ語）。リドヴェ ノヴィニ。2010 年 1 月 16 日に取得。
- ^ a b "歴史 značky Starobrno" .スタロブルノ - 公式ウェブサイト。2010 年 1 月 11 日のオリジナルからアーカイブ。2010 年 1 月 16 日に取得。
- ^ 「Starobrno letos Poprvé v historii pokoří hranici milionu hektolitrů piva」 (チェコ語)。ハイネケン チェコ共和国 (プレスリリース) 。2010 年 1 月 19 日に取得。
- ^ 「Na Zelený čtvrtek se bude opět čepovat zelené pivo」（チェコ語）。タイデン。 2009 年 4 月 7 日。2010 年 1 月 19 日に取得。
- ^ “Starobrno představilo tři druhy řemeslného piva” . 2020年3月18日。
文学
- バーフーフ、ベリー (2004)。Kompletní encyklopedie piva (チェコ語)。ドブジェヨヴィツェ：レボ・プロダクションズ。 p. 234.ISBN 80-7234-116-2。
外部リンク
