スティンキングビショップ（洋ナシ）
| ナシ「スティンキング・ビショップ」 | |
|---|---|
| 属 | ナシ |
| 種 | ナシ |
| 栽培品種 | 「スティンキング・ビショップ」 |
| ブリーダー | フレデリック・ビショップ、1800年代 |
| 起源 | ダイモック |
「スティンキング・ビショップ」は、イギリスのグロスターシャー州ダイモック近郊で主にペリーのために栽培されているナシの品種（栽培品種）です。[ 1 ]
この品種の主な名前は実際には「ムーアクロフト」であり、[ 2 ]最初に発祥したコルウォールの農場にちなんで名付けられました。 [ 3 ] また、「スティンキング・ビショップ」は、「マルバーン・ヒルズ」、「マルバーン・ペア」、「チョーク・ペア」、「チョーカー」など、他のいくつかの名前のうちの1つにすぎません。[ 4 ]
「スティンキング・ビショップ」という名前は、1800年代初頭にムーアクロフト農場を所有し、おそらくこの品種の育成者でもあったフレデリック[ 5 ]（またはパーシー）[ 3 ]・ビショップに由来する。 [ 3 ]・ビショップは気性が荒かったとされている。2005年のアメリカ公共ラジオのインタビューで、スティンキング・ビショップ・チーズの製造者であるチャールズ・マーテルは、ビショップがある日、やかんが十分に温まらなかったことに腹を立て、仕返しにやかんを撃ったという逸話を語った。この逸話は真偽のほどは定かではないが、ビショップが短気な人物として知られた原因となった行動をよく表している。[ 6 ]
特徴
「ムーアクロフト」は丸みを帯びた円錐形の中型の洋ナシで、皮は緑がかった黄色で、鮮やかな黄色に変わり、一部赤褐色になる。[ 3 ]果汁は中程度の酸味とタンニンを持ち、クエン酸はほとんどまたは全く含まれていない。19世紀には、アルコール度数が高く風味の良いペリーを作るのに絶賛された。[ 3 ]
参考文献
- ^ 「リンゴ・ナシ研究評議会命令1989（c.2277）」公共部門情報局。 2006年8月8日閲覧。
- ^ "Moorcroft" . Walcot Organic Nursery . 2020年8月18日閲覧。
- ^ a b c d eモーガン（2015）『梨の本：500種類以上の梨の歴史とガイド』チェルシー・グリーン、p.262
- ^ 「ムーアクロフト」 . Nationalperrypearcentre.org.uk 。2017 年1 月 5 日に取得。
- ^「おいしいビショップバーガーはストライカーではない」コッツウォルドジャーナル、01-09-06
- ^ 「臭いチーズメーカー、『ウォレスとグルミット』のスポットライトを避ける」『オール・シングス・コンシダレード』誌、 2005年10月7日。
外部リンク
