ストウファー・コーポレーション
アメリカン・フード・コーポレーション
ストウファー・コーポレーション
業界
前身ストウファー・ランチ・システムズ（1924年）
設立1929年、96年前 ( 1929 )
創業者エイブラハム・E・ストウファー
解散1998年 ( 1998 )
運命ネスレUSAの加工食品部門に完全合併（1998年）、レストラン部門とホテル部門は売却（1992～1993年）
後継会社
  • ネスレ・プレパレード・フーズ（2016年まで）
  • ネスレ・ミールズ（現在）
  • 旧部門
  • セレクト・レストランツ
  • ルネッサンス・ホテルズ
本社
アメリカ合衆国
主要人物
ゴードン・ストウファーとヴァーノン・ストウファー
製品ストウファーズとリーン・クイジーンの冷凍食品、ストウファーズ・レストラン、ストウファー・ホテルズ
親会社

ストウファー・コーポレーションは、オハイオ州クリーブランド、後にソロンに本社を置くアメリカの企業でした。主に冷凍食品のラインで知られ、創業以来、レストランやホスピタリティ業界で大きな存在感を示してきました。ストウファー・コーポレーションは1967年にリットン・インダストリーズ、1973年にネスレに買収され、その後25年間は 完全子会社として存続しました

ストウファー・コーポレーションは1998年にネスレUSAの一部門となり、ネスレ・プレパレード・フーズに改名されました。その後数十年にわたり、この部門は他の事業部と合併し、 2017年にネスレ・フーズに改名され、その後、2024年現在、ネスレ・ミールズに改名されています。この部門は引き続きストウファーズというブランド名で冷凍食品を生産していますが、リーン・キュイジーヌ、スウィート・アース、ホット・ポケットなど、他の冷凍食品にも異なるブランド名を使用しています。

ネスレUSAは1990年代初頭にレストランとホテルの子会社を売却しました。ストウファー・レストランツは独立会社であるセレクト・レストランツとして分社化されました。ストウファー・ホテルズは売却され、現在はマリオット・インターナショナルの子会社であるルネッサンス・ホテルズに完全に統合されています。

歴史

1922年～1945年：ランチカウンターからレストランチェーンへ

ストウファー・フーズ帝国は、 20世紀初頭に家業である乳製品製造業を継承した2代目酪農家、アブラハム・E・ストウファーの家業に端を発する。この乳製品製造業は1914年にクリーブランド・アーケードにミルクスタンドを開店した。 1922年、アブラハム・ストウファーと妻のレナ・マハラ・ビゲローは、このスタンドをランチカウンターに改装し、バターミルク、サンドイッチ、そしてレナ・ストウファーの自家製ダッチアップルパイ（レストランが瞬く間に成功した理由の一つだとする説もある）を提供することにしました。ランチカウンターの成功を受け、ストウファーは1923年にクリーブランドのダウンタウンに2号店となる大型レストランをオープンしました。15,000ドルの資本金を確保したストウファーは、1924年にストウファー・ランチ・システムズとして法人化しました。[1] [2] [3] [4] [5]

時が経つにつれ、夫婦は息子のヴァーノン[ 6]（ウォートン・スクール・オブ・ファイナンス卒業生）とゴードンの支援を受けて事業拡大を続け、2人は共同で事業再編を主導し、1929年にストウファー・コーポレーションとして株式を公開し、エイブラハムが取締役会長に就任しました[3] 。ゴードン・ストウファーはまた、「ストウファー・ガールズ」ウェイトレスの制服や「ストウファーズでは誰もが大切な存在」というモットーなど、チェーン全体の標準化を導入しました。ストウファーズ・チェーンは1929年にオハイオ州を越えて拡大し、デトロイトとピッツバーグにレストランをオープンしました。同社は1937年にニューヨーク市に最初のレストランをオープンし、チェーンの7番目の店舗となりました[2] 。

1946～1990年：レストランチェーンからコングロマリットへ

ストウファーズ・コーポレーションは戦後、事業の多角化を始めました。1946年、オハイオ州シェーカーハイツに最初の郊外型レストランを開店しました。そこでは、人気メニューを自宅で温め直せるよう冷凍保存してほしいという顧客の声が増え始めました。この需要に応えるため、シェーカーハイツ店の店長、ウォーリー・ブランキンシップは、レストランの隣に「227クラブ」という冷凍食品を販売する小売店を開店しました。このコンセプトはすぐに他の店舗にも広がりました。[2] [7]冷凍メインディッシュはもともと店内で作られており、その高品質で有名でした。売上は非常に好調で、1954年にはストウファーズはクリーブランドのダウンタウンに加工工場を開設し、冷凍食品を大量生産しました。1956年、同社は正式にストウファー・フーズ・コーポレーションに改名されました。[2] [5]

1960年、ストウファーはフロリダ州フォートローダーデールのアナカプリインという最初のホテルを購入し、[5]その年の終わりまでに、同社はストウファーフーズ、ストウファーホテル、ストウファーレストランの3つの部門で構成されていました。[2]

1950年代後半、ストウファーはレストラン事業の多様化を開始し、カフェテリアからカジュアルダイニング、プレミアムカジュアル、デスティネーションレストランまで、幅広い店舗を展開しました。ストウファーのデスティネーションレストランの中には、主要オフィスビルにある「トップ・オブ」ペントハウスレストランのコレクションがありました。これは1958年にマンハッタンの666フィフスアベニュービルの最上階にある「トップ・オブ・ザ・シックス」から始まり、最終的にはトップ・オブ・ザ・ハブ（ボストン、プルデンシャルタワー）、トップ・オブ・ザ・フレイム（デトロイト、ワン・ウッドワードアベニュー）、トップ・オブ・ザ・タウン（クリーブランド、エリービュータワー）など、16の「トップ・オブ」レストラングループに成長しました。[7] [8] [9] 1965年、ストウファーはオハイオ州レイクウッドの「ゴールドコースト」沿いに、エリー湖を見下ろす崖から突き出た桟橋型の構造物であるピアWをオープンしました。[7] [10]

1961年、ストウファーズは2軒の短命​​な自動販売機レストランを開店しました。[11]ストウファーズは、共有キッチン（プラザパビリオン）を備えたこのレストラン複合施設を引き継ぎました。1962年、ストウファーズ・ディズニーランドはプラザパビリオンレストラン[12] [13]、タヒチアンテラス[13]、フレンチマーケットレストラン[14]を運営しました

1967年、ストウファー・コーポレーションは、電子レンジ市場で大きなシェアを占めていたリットン・インダストリーズに垂直統合のために買収されました。 [15]ストウファーの冷凍食品の需要増加により、クリーブランド工場の生産能力が逼迫したため、1968年、ストウファーはオハイオ州ソロンに42エーカーの敷地を開設し、ストウファー・フーズを本社に移転しました。この敷地には、近代化・自動化された冷凍食品加工工場に加え、品質管理、食品研究、微生物学研究所が設置されていました。[2] [16]

1973年、リットンはストウファーをネスレに売却し、[5]ネスレはそれをネスレの米国子会社であるネスレ エンタープライズの子会社として運営し続けた。ネスレの所有下で、ストウファーのレストラン部門は1970年代から1980年代にかけて拡大し、1975年のジェームズ タバーン チェーンとチーズ セラー チェーン（後のJB ウィンベリー）の立ち上げを含め、いくつかのプレミアム カジュアル レストランとチェーンを開店または買収した。[17] [18] [19]同年、ストウファー コーポレーションはボレル レストラン コーポレーション（ラスティ スカッパー チェーンの運営会社）を買収し、ボレル レストラン コーポレーションは1986年にストウファー レストランに完全合併されるまで、ストウファーの子会社として運営を続けた。[2] [20] [21] [22] [23] 1980年代には、ボレル・コーポレーションはパーカーズ・ライトハウス・レストランの小規模チェーンも立ち上げました。[24]一方、同社は元々あったストウファーズ・レストランの規模を縮小し始め、最後の1店舗は1983年後半に閉店しました。[25]

ストウファーズの食品部門は、ストウファーズの冷凍食品に代わるダイエッ​​ト志向の代替品を提供するために、1981年にリーン・キュイジーヌを設立しました。[5] [26]

1990年～現在：複合企業から製品部門へ

1990年、ネスレ・エンタープライズはネスレUSAとしてブランド名を変更し、部門のさらなる再編を決定しました。当時、ネスレは様々な名称で68のレストランと40のホテル・リゾートを運営していました。[5]当初の計画ではストウファー・レストランツとストウファー・ホテルズを合併する計画を断念した後、ネスレはストウファー・レストランツを売却しました。レストラン事業は全体の事業のごく一部に過ぎなかったためです。[2] [27] [28] 1992年10月、ストウファー・レストランツはネスレから分社化され、元ストウファーの幹部で構成される企業経営グループに買収され、セレクト・レストランツとしてブランド名が変更されました。[29] [30] [31] [32]セレクト・レストランツは2025年現在も営業を続けており、全米に7つのレストランチェーン（「ラスティ・スカッパー」や「ウィンベリーズ」など）を展開しています。[33]

1993年、ネスレはストウファーを冷凍食品と調理済み食品に特化させると決定し、[34]ストウファー・ホテルズをニューワールド・デベロップメント・カンパニー（当時ラマダとルネッサンス・ホテルのブランドを所有）に売却する意向を発表しました。ストウファー・ホテルズブランドは1996年末までに廃止され、すべてのストウファー・ホテルズはルネッサンス・ホテルズにブランド変更されました。[15]ルネッサンス・ホテルズは1997年にマリオット・インターナショナルに買収され、2025年現在も子会社として事業を続けています。

ストウファーフーズはネスレUSAの唯一の子会社として存続し、1998年にネスレUSAの部門として完全に統合されました。当初はネスレUSAフローズンフーズ社[35]として、 2000年にネスレ・プリペアド・フーズ社に改名されました。 [36] [37] 2002年、ネスレUSAはホットポケットの製造元であるシェフ・アメリカ社を買収し、同社はプリペアド・フーズ部門に統合されました。[38] この部門は2016年までこの名称で存続しましたが、[39]他の部門と合併し、冷凍食品以外の製品ラインを拡大しました。[40] 2017年、この部門はネスレ・フード部門（またはネスレ・フーズ部門）に改名されました。[41] [42] [43]しかし、部門は再び改名され、2024年現在はネスレ・ミールズ部門と呼ばれています[44]

ストウファーズとリーン・クイジーンの製品はカナダでネスレ・カナダによって販売されていましたが、ネスレ・カナダは2023年に冷凍食品事業から撤退しました。[45]

製品ライン

2025年現在、ネスレUSAはストウファーズの冷凍食品製品ラインに加え、ダイエット食品ラインのリーン・クイジーン、ビーガンおよびベジタリアン料理ラインのスウィート・アース[46] 、冷凍ターンオーバーラインのホットポケットなど、他のいくつかのブランド名の冷凍食品を生産し続けています。

2024年、ネスレミールズは、ストウファーズの名前で販売された最初の非冷凍製品である、常温保存可能な乾燥マカロニ＆チーズ製品ラインのストウファーズ・シュプリームを発表しました。[44] [47]

1991年、連邦取引委員会は、ストウファー・フーズがリーン・クイジーンのメインディッシュのナトリウム含有量を低ナトリウムと偽って表示したとして苦情を申し立てました。ストウファーズは、キャンペーンは美味しさに焦点を当て、ナトリウム、脂肪、カロリーを抑えていたと主張しました。また、ナトリウム含有量の表示は相対的なものであり、ナトリウム含有量が少ないことを反映したものであり、必ずしもメインディッシュが低ナトリウムであるわけではないと主張しました。しかし、行政法判事は連邦取引委員会に有利な判決を下しました。[48]

2003年、アップルビーズは1997年にネスレUSAを「ストウファーズ・スキレット・センセーションズ」の使用を理由に商標権侵害で提訴しました。アップルビーズは独自の「スキレット・センセーションズ」シリーズを所有しており、ストウファーズのシリーズが自社のシリーズと関連していると信じていた顧客に混乱を招いたと主張しました。米国商標審判部はアップルビーズに有利な判決を下しました。[49]

参考文献

  1. ^ 「FOOD：The Stouffer Boys」Time誌、1940年7月29日。2017年1月14日閲覧。
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  3. ^ ab 「ストウファー、エイブラハム・E.とストウファー、レナ・マハラ（ビゲロー）」。クリーブランド歴史百科事典。ケース・ウェスタン・リザーブ大学歴史学部。1997年7月22日。 2013年3月24日閲覧。
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  32. ^ ハーシュ、マシュー (2004年1月7日). 「ラスティ・スカッパー閉店、レストランは30年近くを経て航海へ」.タウン・トピックス. プリンストン、ニュージャージー州. 2025年7月10日閲覧。
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  35. ^ スヌーク、デビー (1998年7月15日). 「フィロの感触を全国に」 .クリーブランド・プレイン・ディーラー. pp.  1F- 2F – via Newspapers.com
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  49. ^ 「Applebee'sが『スキレット・センセーションズ』のラベルをめぐって訴訟」Nation's Restaurant News、2003年10月20日。2012年7月8日にオリジナルからアーカイブ。2012年3月18日閲覧– FindArticles.com経由。

参考文献

  • Helling, Derek (2022年8月7日). 「Stouffer'sがペントハウスレストランを所有していた時代」Mashed 。 2025年7月10日閲覧。


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