スチュアート・アンダーソン（1922年11月27日 - 2016年6月6日）は、アメリカのレストラン経営者であり、1964年にシアトルで初めて設立されたブラックアンガスステーキハウスレストランチェーンの創設者である。
若いころ
アンダーソンはワシントン州タコマに生まれ、シアトルで裕福な家庭に育った。父親は大恐慌時代に整形外科医として成功を収めていた。アンダーソンは、ブロードモア・ゴルフコースを横切って学校まで歩かなければならなかったことも、困難な状況だったと冗談を飛ばしていた。[1]第二次世界大戦中、彼はシアトルを離れ、アメリカ陸軍に入隊し、ジョージ・S・パットン将軍率いる第3軍で戦車を操縦した。[2]そして1949年にシアトルに戻った。[3] [1]
キャリア
戦後、シアトルでアンダーソンはザ・カレドニアというホテルを買収し、州のブルー・ロー（酒類販売禁止法）を回避して、ホテル内のバーでアルコールを販売した。彼はこのバーをリングサイド・ルームと名付けた。[1]アンダーソンは後に著書『Here's the Beef! My Story of Beef』の中で、「私の商売の大半は売春婦、船員、ハスラー、レスラーだった」と述べている。[4] 1960年頃、[5]彼はそこにレストランを開店し、「フレンチ・クォーター」と名付けた。1962年、シアトル万国博覧会に向けてクロンダイク・ゴールドラッシュをテーマに改装され、「ゴールド・コースト」と改名された。[6]最終的に1964年に「スチュアート・アンダーソンズ・ブラック・アンガス」と改名され、その後シアトルのデニー・トライアングルにあるエリオット・アベニューに移転した。[7]
最終的にブラックアンガスは100以上のレストランを擁するチェーン店となり、アンダーソンは1972年に売却した。[2]
ソープにあるアンダーソンの2,600エーカー（1,100ヘクタール）の牧場は州間高速道路90号線から見え、コマーシャルにも登場した。[8]
アンダーソンは2010年にカリフォルニア州ランチョ・ミラージュで引退生活を送り、経営難に陥っていたブラックアンガス料理のレストランをスチュアート・ステーキハウスという名前で再開した。しかし、このレストランは2012年に閉店した。[5] [9]彼は2016年6月6日、ランチョ・ミラージュの自宅で肺癌のため93歳で亡くなった。 [4] [9]
遺産
アンダーソンと彼のレストランは、西部をテーマにしたレストランのコンセプト（ポンデローサステーキハウス、ボナンザステーキハウス、テキサスロードハウス）を立ち上げ、ダインエクイティのCEOであるジュリア・スチュワートのような他の成功したレストランビジネスマンのキャリアを築いたとされています。[2]
妻のヘレンは、夫がビジネスで成功していたにもかかわらずステーキは作れず、「せいぜいピーナッツバターサンドイッチか目玉焼きくらいしかできなかった」と語っている。[4]
アンダーソンは2008年にその支援によりエレンズバーグロデオの殿堂入りを果たした[10] 。 [8]
参考文献
アンダーソンはレストラン業界での自身の人生について2冊の本を執筆しました。2冊目の『コーポレート・カウボーイ・スチュアート・アンダーソン：異端の起業家がいかにして1980年代にアメリカNo.1レストランチェーン、ブラックアンガスを築いたか』は、彼の死の直前の2014年に執筆されました。[11]
- アンダーソン、スチュアート（1997年）『これがビーフだ！ビーフ物語』シアトル、ワシントン州：ハラ出版。ISBN 1883697948。
- アンダーソン、スチュアート（2014年）『コーポレート・カウボーイ・スチュアート・アンダーソン：異端の起業家がいかにしてブラック・アンガスを築き上げたか』（1980年代、アメリカNo.1レストランチェーン）カリフォルニア州サンバーナーディーノ：スチュアート・アンダーソン社。ISBN 978-0692200636。
私生活
アンダーソンはノースダコタ州出身のヘレン・アンダーソン（旧姓フィッシャー）と結婚した。[12]
参考文献
- ^ abc マイク・シーリー（2011年4月26日）「スチュアート・アンダーソンのリッチなシアトルのルーツ」シアトル・ウィークリー
- ^ abc Peter Romeo (2016年6月9日)、「ステーキハウスのパイオニア、スチュアート・アンダーソンが93歳で死去」、レストラン・ビジネス
- ^ Tu, Janet I. (2016年6月9日)、「スチュアート・アンダーソンは北西部のレストラン業界の『伝説』として記憶されている」シアトル・タイムズ
- ^ abc 「ブラックアンガスステーキハウス創業者スチュアート・アンダーソン氏、93歳で死去」、ニューヨーク・タイムズ、AP通信、2016年6月9日
- ^ タマラ・ダマンテ（2012年4月19日）、ブラックアンガスの創業者が砂漠のレストランを閉店：スチュアート・アンダーソンが89歳で引退を決意、KESQ
- ^ バーンスタイン、チャールズ（1981）、偉大なレストランの革新者：成功のプロフィール、ニューヨーク、ニューヨーク：レバー・フリードマン・ブックス、pp. 97- 98、ISBN 9780867302394
- ^ ハンフリー、クラーク（2006年）、Vanishing Seattle、Arcadia、p.51、ISBN 9780738548692
- ^ ab 「スチュアート・アンダーソンはエレンズバーグに永続的な遺産を残した」デイリー・レコード、エレンズバーグ、ワシントン州、2016年6月9日
- ^ ab ステーキハウスチェーンの創業者スチュアート・アンダーソン氏が死去、カリフォルニア州リバーサイド：インランド・エンパイア・ニュース・ラジオ、2016年6月15日
- ^ “Stuart Anderson | Ellensburg Rodeo Hall of Fame”. erhof.com . 2017年4月22日閲覧。
- ^ マイク・フリン（2014年4月5日）「スチュアート・アンダーソンがステーキハウス事業を振り返る」、デザート・サン、パームスプリングス、カリフォルニア州
- ^ 「ジョーン・オコナー死亡記事」、ミノット・デイリー・ニュース、2009年1月22日
