スルノリは、コンカニ語圏で人気の甘いインドのパンケーキです。サラスワト・バラモンの料理として知られています。スルノリはふっくらとした食感で、穴が開いており、黄色で、通常直径約25cmの大きさです。スルノリは伝統的に朝食やアフタヌーンティーに食べられ、自家製バターを添えて提供されます。
スルノリの生地は、水に浸した米にポハ、ココナッツ、バターミルク、ジャガリー、ターメリックを混ぜて滑らかなペースト状にし、一晩発酵させた後、鉄板の上で蓋をして片面焼きします。
