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保留食またはペンディングミールとは、事前に料金を支払い、後からリクエストした人に提供される食事のことです。追加で購入した食事は保留されます。つまり、レストランは貧しい人々のために、その金額を値引きし、追加の食事を「保留」します。今日では、保留食はコーヒー一杯からセットメニューまで多岐にわたります。
歴史
ベトナム
ベトナムでは、宙づりの食事という概念は「コム・トレオ（宙づりの食事）」として知られています。この慣習は、イタリア発祥の「カフェ・トレオ（宙づりのコーヒー）」というモデルにヒントを得ています。これは、客がコーヒーを前払いし、困っている人に提供するというものです。同様に、「コム・トレオ」は、飲食店、特に「コム・ビン・ダン」や「コム・タム」として知られる人気の米屋で、客が追加の食事代を支払い、それをホームレス、一人暮らしの高齢者、保護者のいない子供たちに提供するというものです。
これらの飲食店は、米、様々な肉、魚、野菜など、手頃な価格で栄養価の高い食事を提供しており、人々が「今日はコム・トレオを召し上がりますか？」（「Hôm nay quán có nhận cơm treo không?」）と尋ねることで、静かに他者を支えることができるコミュニティの中心地となっています。支払いが完了すると、店側は余った食事を記録し、後日訪れた困っている人に提供します。この匿名の親切行為により、贈り主と受け取り主が直接会うことなく、受け取り主の尊厳が保たれます。[1]
「コム・トレオ」に加え、「カフェ・フェ・トレオ」という習慣も、ドンタップ省などいくつかの地域で人気を博しています。カフェでは、客に追加の飲み物を有料で提供し、そのお金は屋台商人や低所得労働者など、困っている人々に配られます。[2]
七面鳥
トルコでは、何世紀も前から続く「アスクダ・エクメク」（「吊るされたパン」または「吊るされたパン」を意味する）と呼ばれる伝統があり、パンを2つ代金を払って1つを受け取り、もう1つは後で誰かのために吊るしておくというものです。[3]
イタリア
英語でのこの用語は、イタリアで始まった伝統に由来しており、pending coffee、またはイタリア語でcaffè sospesoと呼ばれています。客は自分のコーヒーの代金を支払い、必要に応じて、恵まれない人向けの追加の「suspended coffee」または「suspended meal」を払うことができました。つまり、カフェに入って、飲めるsuspended coffeeがあるかどうか尋ねることができたのです。[4]このトレンドはナポリのカフェで始まりました。そこでは、幸運に恵まれた人や中流階級の人が追加のコーヒーを支払いました。すると、後から貧しい人々がやって来て、無料でもらえるsospesoがあるかどうか尋ねるのです。このようなトレンドは、現在ではsuspended mealのコンセプトを取り入れている他のカフェやレストランにも取り入れられています。
香港
香港における食事の提供停止は、シャムスイポー（深水埗）にある「シウメイ・レストラン」というレストランから始まりました。[5]もともと、店主のチャン氏は、貧困地区であるシャムスイポーの貧しい人々に無料で食事を配っていました。チャン氏の行動はすぐに広く知られるようになり、NGOがチャン氏と協力して食事の提供停止制度の実施に着手しました。徐々に、シャムスイポーのパン屋、デザート店、食事店など、多くの食品店がこの制度を導入するようになりました。
2012年、「窮富翁大作戰」（窮富翁大作戰）というテレビ番組で、 LHグループ[7]のオーナーでケータリングサービスに精通したサイモン・ウォン[6]が特集されました。彼は、草の根から始まった自身の組織について、そして食事の提供停止制度[ 8]を導入することで、チェーンレストランの社会的責任を強化しようと努力してきたことについて語りました。
台湾
台湾では、一時預かり食という概念を広く一般に知ってもらうために、いくつかの方法が実施されている。例えば、「一時預かり食 台湾」[9]というFacebookページがあり、一時預かり食の考え方を提唱している。レストランのオーナーはこのページに参加して、自分の店が一時預かり食をサポートしていることを人々に知らせることができる。また、ページには写真と説明が掲載されており、一時預かり食の潜在的な消費者に対して、レストランの場所やレストランが提供している料理の種類など、より詳しい情報が公開されている。レストランに残っている料理の数を示す数字もある。
ドバイ
2015年4月、サラ・リズヴィ氏がソーシャルメディア上でドバイのレストランを対象とした「ペンディング・ミール」キャンペーンを開始しました。このキャンペーンのニュースが広まり始めると、多くの地元レストランが提携を申し出、支援を表明しました。このキャンペーンは、シャルジャ、アブダビ、ラス・アル・ハイマ、アメリカ、カナダ、スリランカ、インド、パキスタンなど、他の地域にも広がりました。
ペンディング・ミール運動は、恵まれない人たちが飲食店に入って食事ができるよう、他の人の食事代を払うことを奨励する運動です。[10]
この活動への寄付額に制限はありません。「1人分の食事代を前払いしてくれた人もいれば、15人分の食事代を前払いしてくれた人もいます」とリズヴィ氏は言います。[11]
ペンディング・ミール・イニシアチブは慈善団体ではなく、いかなる形であれ資金を集めることもありません。このイニシアチブは、誰もが飢えに苦しむことがないように、恵まれない人々に食事を提供することで、地域社会への貢献を人々に促すことを目的としています。
価値
この高まりつつあるトレンドの価値は、分かち合い、他者に負っているものを分け与えるという姿勢を広め、貧困層と都市部の人々との間の溝を埋めることに大きくかかっています。しかし、この現象を一種の社会扶助として捉えるべきではないことを忘れてはなりません。言い換えれば、このキャンペーンの推進にはラベリング効果はなく、貧困層ではなく、市民が食事を中断するという行為に焦点が当てられています。こうすることで、個人は貧困層を尊重し、助け合うという自然な姿勢を促進することができます。皆の協力により、貧困層はコミュニティに統合され、帰属意識を持つことができます。「これは、コミュニティが協力し、コミュニティの人々を直接世話することです」と、中断コーヒーを推奨するページの創設者であるジョン・スウィーニーは、TruthAtlasのインタビューで述べています。[12]
批評家
ビジネス倫理
同じ動機を共有しているにもかかわらず、レストランと企業は「サスペンドミール」スキームの推進に関してそれぞれ独自の運営スタイルを持っています。こうした違いから、レストラン経営者は困窮者を支援するのではなく、スキームを不正利用して利益を上げようとしているという意見もあります。同様に、企業はサスペンドミールのような募金イベントを開催した後に一定の事務経費を請求するため、スキームを不正利用する可能性が高くなると考える人もいます。
貧困問題の解決における有効性
香港の貧困問題を効果的に改善するには、給食の一時停止は効果的ではないと主張する人もいる。実際、貧困層の多くは、強い尊厳のために給食の一時停止を拒否している。児童福祉連盟の調査によると、貧困児童の32%は、個人情報の開示や羞恥心を避けたいため、無料の給食を受けることをためらっている。 [13]さらに、経済的に困窮していないにもかかわらず、無料の給食を求める人もいる。つまり、給食の一時停止の効果は完全には予測できず、保証もできないのである。
参照
参考文献
- ^ Nguyễn Mỹ Hà (2024年5月). 「あらゆる転換点に隠れた優しさの宝石が待っている」. ベトナムニュース. 2024年5月15日閲覧。
- ^ トゥン・ドアン (2023 年 8 月)。 「『Cà phê treo』nghĩa tình đem lại nụ cười cho bà con bán vé số」。トゥイ トラ。2024 年 5 月 15 日に取得。
- ^ 「トルコの古くからの『恩送り』の伝統」BBCニュース、2019年11月26日。 2020年4月2日閲覧。
- ^ “Pending Meal Movement: Feeding the Less Fortunate | Bayut Blog”. 2015年7月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年7月14日閲覧。
- ^ “愛心食肆免費派食品待用飯券響王者眾各區都有明哥”.アップルデイリー。2014 年 4 月 2 日に取得。
- ^ “黃傑龍 Simon - 窮富翁 好人好事 Facebook ファン ページ”.フェイスブック。2014 年 4 月 2 日に取得。
- ^ "LHGroup" . 2014年4月2日閲覧。
- ^ “「膳心」待用飯計劃 Facebook ファンページ”.フェイスブック。2014 年 4 月 2 日に取得。
- ^ 「Suspended Meal、台湾Facebookファンページ」Facebook . 2014年4月2日閲覧。
- ^ Tabrez, Huda (2015年6月8日). 「Pending Meal: Pay for someone else's food」
- ^ 「慈善活動はレストランから始まる」。
- ^ 「一杯買ったら一杯あげる：サスペンデッドコーヒーのアイデア」サラ・スタンコルブ2014年4月2日閲覧。
- ^ "免費待用餐 3成弱勢童不敢領".毎日欲しい。2014 年 4 月 2 日に取得。
外部リンク
- 食事停止制度を実施している香港のレストランのリスト
- サスペンドコーヒーのコンセプトに対する批判
