玉城市場

玉城市場のカニ看板

玉城市場は、ホノルル・ダウンタウンのノースキング・ストリートにある家族経営のシーフードマーケットで、60年以上の歴史があります。^{[ 1 ]} 1946年に津波がヒロを襲った後、ウォルター・玉城氏によって設立されました。玉城一家は以前ヒロに住んでいました。鮮魚の販売は市場の売上の75%を占めています。^{[ 2 ]}また、ポケ、魚のジャーキー、様々な海藻、食用海藻、そして様々なトロピカルフルーツも販売しています。 ^{[ 2 ] [ 3 ]}

歴史

1913年、玉城長源は沖縄からハワイへ移住した。当時14歳だった彼は、砂糖農園で働くためにハワイに渡り、数十年後にその農園を購入した。^{[ 1 ] [ 4 ]}玉城と妻のアイリス・ヨヒコは、1929年12月11日にヒロで息子ウォルターを出産した。^{[ 5 ]}

父の玉城氏は1941年、ヒロに農産物直売店「玉城市場」を開業しました。しかし、1946年の津波でヒロの大部分が破壊された後、家族と共にオアフ島へ移住し、ホノルルで市場を開設しました。1954年、息子のウォルター氏は、魚介類に特化することを検討しました。市場では、生きたカニや様々な新鮮な魚を金属製のバケツで販売し始めました。その日の漁獲物が売り切れると、客は翌日まで魚の購入を待たなければなりませんでした。^{[ 1 ] [ 4 ]}

ウォルター・タマシロは2002年8月15日に亡くなりました。^{[ 5 ]}現在、市場はウォルターの3人の息子、サイラス、ガイ、ショーンによって運営されており、3世代にわたる家族経営となっています。^{[ 1 ] [ 4 ]}

説明

市場の建物は明るいピンク色に塗られており、屋根の近くには大きなピンクのカニが描かれている。^{[ 6 ]}ノースキングストリートに位置し、米国最大の魚の競売所であるホノルル魚オークションから約1マイルのところにある。^{[ 4 ]} 玉城兄弟は毎朝、その日に販売する魚介類や魚を仕入れている。^{[ 4 ]}市場では、ナイラギ、カジキ、タコ、玉ねぎ入りアヒ、トビコ入りスパイシーポケ、カワカワなど、20種類以上の新鮮なポケが販売されている。^{[ 4 ]}玉城の海苔添えタラバガニのポケは、 2018年のホノルルポケフェストコンテストで優勝した。^{[ 7 ]}

参照

• ホノルル魚オークション

参考文献

1. クリフトン、デニス（2013年1月21日）「家族経営のマーケットやレストランでハワイの歴史を味わう」シアトル・タイムズ。2024年6月27日閲覧。
2. ロイ・ヤマグチ、ジョン・ハリソン (1996).ロイのハワイの饗宴. テン・スピード・プレス. p. 35. ISBN 0-89815-637-8。
3. Dingeman, Robbie (2020年10月9日). 「5つの試食：玉城市場で最高のポケを探して」 .ホノルル・マガジン. 2024年6月27日閲覧。
4. ミシャン・リガヤ（2018年1月8日）「ポケを求めてハワイへ」ニューヨーク・タイムズ。2024年6月27日閲覧。
5. 「ホノルル・アドバタイザー」 2002年8月22日. 2024年6月28日閲覧。
6. Dingeman, Robbie (2022年12月26日). 「オーナーとシェフがポケショップで注文すべきおすすめメニューを紹介」 .ホノルル・マガジン. 2024年6月28日閲覧。
7. Taketa, Mari (2018年11月10日). 「ついにホノルル・ポケフェスト・ファン投票コンテストの優勝者が決定」 .ホノルル・マガジン: フロリック・ハワイ. 2024年6月28日閲覧。

北緯21度19分19秒 西経157度52分01秒 / 北緯21.32194度、西経157.86694度 / 21.32194; -157.86694