タルカリ

野菜タルカリ

野菜タルカリ
別名	タルカリ
タイプ	カレー
原産地	インド亜大陸
地域または州	南アジア
関連料理	インド、バングラデシュ、パキスタン、ネパール、トリニダード・トバゴ
主な材料	野菜

タルカリは、インド亜大陸、特にバングラデシュ、インド、パキスタン、ネパールで広く食べられている、様々な野菜を使った付け合わせ料理の総称です。^{[ 1 ]}タルカリの調理法は、簡単なものから複雑なものまで様々です。これらの料理の中にはカレーと呼ばれるものもあり、インド亜大陸の大部分、モーリシャス、フィジー、南アフリカ、カリブ海諸国でよく食べられる野菜を使っています。

ギャラリー

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  ネパールのガーデンクレスタルカリ
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  ネパール風ダルバートタルカリ

参照

• 野菜料理一覧

参考文献

1. Kirchner, Rease (2012年5月3日). 「Devi Gurung States of Everest Cafe: Recipe for Fresh Mixed Vegetable Tarkari」 . 2015年9月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年4月4日閲覧。