タスカレート

タスカレート

タイプ	チョコレート飲料
起源	メキシコ
材料	トーストして挽いたトルティーヤ、カネラ、焙煎したカカオ豆、パスタのアナトー、砂糖またはパネラ

タスカラテ（別名Tazcalate）は、焙煎トウモロコシ、焙煎カカオ豆、砕いた松の実、アチオテ、砂糖またはパネラを混ぜて作るチョコレートドリンクで、メキシコのチアパス州で非常に一般的です。^{[ 1 ]}

タスカラーテはトルティーヤの水（アグア・デ・トルティーヤ）を意味し^{[ 2 ]}、その起源はスペイン以前の高貴な血統にまで遡ります。^{[ 3 ]}

材料は様々で、ローストコーンの風味が強いものもあれば、チョコレート風味が強いものもあります。しかし、実際には材料はほぼ標準化されており、大きな違いはありません。^{[ 4 ] [ 5 ]}

温かい飲み物を作るには、すりつぶした材料を牛乳と混ぜて温めます。冷たい飲み物を作るには、材料を冷水でかき混ぜ、氷と一緒に飲みます。

参考文献

1. トゥスラ州ギティエレス。「エル・タスカレート、チアパス州の安全を守りましょう」。エルユニバーサル。2015 年2 月 2 日に取得。
2. “タスカレート、プレヒスパニコ・オルグロサメンテ・チアパネコの秘薬” .メキシコ デスコノシド。2023 年5 月 2 日に取得。
3. 「テハテ：伝統的な飲料におけるカカオとT.ビカラー…」（PDF）。食と食文化の歴史と文化を探る。2011年8月9日時点のオリジナル（PDF）からアーカイブ。 2024年5月12日閲覧。
4. “タスカレート、プレヒスパニコ・オルグロサメンテ・チアパネコの秘薬” .メキシコ デスコノシド。2023 年5 月 2 日に取得。
5. "Tascalate" . mexico lingo y querido . 2012年11月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年5月12日閲覧。