タタクア

レンガと赤土で作られたタタクア

タタクア（グアラニー語：tatakua、スペイン語：tatacuá）は、パラグアイの伝統的な素朴なオーブンで、^{[1] [2]}レンガと泥と糖蜜の混合物で作られ、^[3]チパ、パラグアイのスープ、チパ・グアスなどの典型的な料理を調理するために特別に設計されています。^{[4] [5] [6] [7]}

背景

タタクアという言葉は、グアラニー語の「タタクア」に由来し、文字通り「火の穴」を意味します。これは、名詞「タタ」（火）と「クア」（穴）から成ります。^{[8] [9] [10]}もともとグアラニーの人々は、ある種のアリ（タクル）の巣を利用していました。タクルは、土と唾液を混ぜた排泄物を使って、高さ2.5メートルにも達する頑丈で耐久性のある巣を作りました。^{[11] [12] [13]}

パラグアイでは、伝統的にイースターのお祝いに使用され、一般的にチパを調理するために使用されます。^{[14] [15]}現在では、プレハブで、さまざまな種類とサイズのタタクアを入手できます。^{[16] [17] [18]}

参考文献

1. ASALE (2023-10-13). 「Tatacuá」. «Diccionario de americanismos» (スペイン語) . 2023-10-18閲覧.
2. Kugel, Seth (2013-04-16). 「パラグアイのアスンシオンにおける、小さな魅力と複雑な歴史」. Frugal Traveler Blog — New York Times . 2025-02-02閲覧.
3. Gómez Silgueira, Pedro (2023-04-02). 「Los secretos del tatakua」. ABC Color (スペイン語). パラグアイ. 2023-10-18閲覧
4. クランプ、ウィリアム・D. (2021年2月22日). 世界のイースターのお祝い百科事典. マクファーランド. 191ページ. ISBN 978-1-4766-8054-5.
5. 「エジプトの反乱とパラグアイの戦争」.パラグアイ共和国大使館、アラブ共和国エジプト（スペイン語）. 2018年12月10日. 2023年10月18日閲覧.
6. パラグアイの女性による食品生産技術・商業化（スペイン語）. IICAベネズエラ図書館. 35ページ
7. ラメ（偽名）、マチュ（1960年）。Ñane rembi'ú：パラグアイの民俗学（スペイン語）。Casa Editorial Toledo。28ページ。
8. ヌニェス、カルロス・ルイス・ディアス（1990年）。グアラニー語の起源について（スペイン語）。Impr. Salesiana。48ページ。
9. ペラルタ、アンセルモ・ホベル（1950年）。アメリカの地理におけるグアラニー（スペイン語）。Ediciones Tüpa
10. Sáenz, Félix Álvarez (2006). Franciscano rape: viaje a la utopía franciscana en las selvas del Paraguay (スペイン語). Arandurã Editorial. p. 24.
11. Id identidades en tránsito 2002 Paraguay: textos sobre cuestiones de la cultura y el arte contemporáneos (スペイン語). Centro Cultural Citybank. 2002. p. 48.
12. Storni, Julio Juan de Mata Santiago (1939). Hortus guaranensis: toponicismas, alimentos, elementos, instituciones (スペイン語). M. Violetto.
13. "Tacurú". RAE . 2023年10月18日閲覧
14. クランプ、ウィリアム・D. (2021年2月22日). 世界のイースターのお祝い百科事典. マクファーランド. 191ページ. ISBN 978-1-4766-8054-5.
15. アルバラ、ケン (2011年5月25日). 世界の食文化百科事典 [全4巻]. Bloomsbury Publishing USA. p. 257. ISBN 978-0-313-37627-6.
16. 「El "tatakua moderno", en auge - Nacionales - ABC Color」. www.abc.com.py (スペイン語) . 2023年10月18日閲覧
17. “グアイラの新たな発見”.ウルティマ・ホラ（スペイン語）。 2021-04-04 。2023-10-18に取得。
18. "La moda de Semana Santa: tatakua "fifí"". Crónica（スペイン語）。2017年4月8日。 2023年10月18日閲覧。