テルセト（レストラン）

三行詩
地図
テルセトのインタラクティブマップ
レストラン情報
設立2021年11月 （2021年11月）
閉鎖2023年11月 （2023年11月）
シェフ
  • ジョン・コンリン
  • ワイアット・ヴァンデンバーグ
位置515 Southwest Broadway #10、ポートランド、マルトノマ、オレゴン州、97205、アメリカ合衆国
座標北緯45度31分14秒、西経122度40分45秒 / 北緯45.5206度、西経122.6792度 / 45.5206; -122.6792

テルセトはオレゴン州ポートランドにあった高級レストランです。 2021年から2023年までポートランド南西部のモーガン・ビルで営業しており、ジョン・コンリンとワイアット・ヴァンデンバーグがシェフ、マイケル・ブラントンがソムリエを務めていました。

説明

Tercetは2021年から2023年までポートランド南西部のモーガンビル（2018年撮影）で稼働予定。

高級レストランTercet はポートランド南西部のモーガンビルで営業していました。店内はオープンキッチン、ダークウッド、インダストリアルなシャンデリアが特徴的でした。[1] メニューにはシーフード [2 ] [ 3 ] 、オレゴン産の農産物[ 4 ] 、ブルーベリー、ナス、パドロンペッパーを添えたヤギ肉、イチジクとチーズのタルト、牡蠣、サワードウ、シャーベットなどがありました。[ 1 ] [ 5 ] Tercet では他にも、鴨肉、セロリとエスカルゴのキャラメルパスタ、ホエイソルベ、コーヒークレームディプロマットを添えたチョコレートトルテ[ 6 ]、タリアテッレ、イチジクの葉油、パルメザンチーズを添えたヤギのスゴなどもありました。[ 7 ]

歴史

Tercetは、2020年にCOVID-19パンデミックの影響で閉店したシーフードレストランRoeのリブランドに伴い、2021年11月にオープンしました。[ 6 ] Roeの最後の料理長だったジョン・コンリン氏[ 8 ] [ 9 ]とワイアット・ヴァンデンバーグ氏がTercetのシェフを務め、マイケル・ブラントン氏がソムリエを務めていました。[ 2 ]

2023年11月、コンリンはTercetを永久に閉鎖する計画を発表した。[ 2 ]

受付

アンドレア・デイムウッドは、ポートランド・マーキュリー紙が2022年に発表した「ポートランドのシェフとレストランによる最高の一品」の概要記事で、キュウリのグラニタ添え牡蠣を紹介した。 [ 10 ]リンジー・マティソンは、テイスティング・テーブル紙が2023年に発表したポートランドのベストレストラン40にテルセを掲載した。 [ 11 ]ポートランド・マンスリー紙が2023年に発表した市内の「最大のレストランの動向」の概要記事で、キャサリン・チュー・ハミルトンはテルセのディナーは「魔法のような」ものだと述べた。[ 12 ]

参照

参考文献

  1. ^ a b「Tercetで、気骨のあるトリオがダウンタウン・ポートランドの高級ダイニングの可能性を証明する」 Portland Monthly . 2024年5月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年6月30日閲覧。
  2. ^ a b c「ダウンタウンの高級ダイニングレストラン、Tercetが閉店」ウィラメット・ウィーク2023年11月20日. 2023年12月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年6月30日閲覧。
  3. ^ Rocher, Frantz (2017年10月5日). "Tercet" . Thrillist . 2024年6月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年6月30日閲覧。
  4. ^ Russell, Michael (2022年1月4日). 「シアトルの餃子、季節のビルマ風サラダ、そしてポートランドのレストランニュース」オレゴニアン. 2022年3月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年6月30日閲覧。
  5. ^ 「Tercetはポートランドに残る数少ないプリフィクスレストランの一つ。そう、ダウンタウンにある。そう、訪れる価値は十分にある」。ウィラメット・ウィーク誌。2022年8月24日。 2023年12月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年6月30日閲覧。
  6. ^ a bジャクソン＝グリデン、ブルック（2021年11月24日）「Roeが永久閉店、最後のシェフが高級ダイニングスポットTercetでその場所を引き継ぐ」 Eater Portland . 2024年3月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年6月30日閲覧。
  7. ^ Ross, Winston (2022年12月10日). 「オレゴン州ポートランドで食事するならここ！」 The Daily Beast . 2023年12月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年6月30日閲覧。
  8. ^ラッセル、マイケル（2023年3月17日）「パンデミック中に閉店した50軒のレストラン、ポートランドの食文化を永遠に変えた」オレゴニアン紙。2023年4月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年6月30日閲覧。
  9. ^ロス、ウィンストン（2023年1月10日）「ポートランドの死に関する報道は誇張されている」デイリー​​・ビースト。2024年2月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年6月30日閲覧。
  10. ^ Damewood, Andrea. 「2022年ポートランドのシェフとレストランが選ぶベストバイト」 . Portland Mercury . 2023年9月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年6月30日閲覧。
  11. ^ Mattison, Lindsay D. (2023年6月4日). 「ポートランドの絶対おすすめレストラン40選」 . Tasting Table . 2024年1月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年6月30日閲覧。
  12. ^ 「9 Hellos and 6 Goodbyes: Portland's Biggest Restaurant Moves of 2023」 . Portland Monthly . 2024年1月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年6月30日閲覧。
「 https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Tercet_(restaurant)&oldid=1314218875」より取得