テレサ・オカンポ | |
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 オカンポ、1960年頃 | |
| 生まれる | マリア・テレサ・カルロタ・オカンポ・オリアート （1931年10月13日）1931年10月13日 クスコ、ペルー |
| 職業 | フードライター シェフ |
テレサ・オカンポ・オリアート（クスコ、1931年10月13日）は、ペルー出身のシェフ兼作家です。彼女はペルー料理のパイオニアであり、ペルー美食協会の創設者兼初代会長を務めました。2022年には、フォーブス誌によってペルーで最も影響力のある女性50人の1人に選ばれました。[1]
バイオグラフィー
マリア・テレサ・カルロタ・オカンポ・オリアートは1931年10月13日、クスコ市南東部のグラニャ・エスクエラ・カイラの農園で生まれた。彼女が4歳のとき、両親のカルロタとアルシデスは首都リマに移り、市内中心部に住んだ。オカンポはサグラド・コラソン・ソフィアヌム学校で基礎教育を受けた。首都の中心部に15年間住んだ後、一家はミラフローレス地区に引っ越した。新しい住居で、カルロタ・オリアートは近所の人たちに週2回、家庭料理教室を開き始めた。テレサは母親を手伝っていた。[2]カルロタは母親から料理を学んでおり、2人ともヨーロッパで料理学を学んでいた。[3]テレサ・オカンポが収集したレシピは、彼女の曽祖母であるマリア・メルセデス・ピコアガ（1798-1859）の時代にまで遡ります。[2]
彼女はパリのル・コルドン・ブルーで料理の教育を受け、1952年に女性教育センターである家庭良質研究所の料理教授に就任しました。[3]料理学校では、母親と一緒に料理とパン作りのクラスに入学しました。[2]
1959年から、彼女はニコリーニ・ヌードルズがスポンサーとなりパナメリカーナ・テレビジョンが放送したテレビ番組「Qué cocinaré?（何を料理しようか）」に審査員として参加し、後に司会者となった。この番組は1966年まで放送された。この番組で彼女は、地元の食材やペルー料理でよく使われるレシピ、高価な食材ではなく安価で人気のある食材を用いることで、ペルー料理に新たな息吹を吹き込んだ。また、ペドロ・ソラーリ、テレサ・イスキエルド、アルフレド・アランブルーといった他のペルー人料理人たちの指導にもあたった。[3] [4] [5] [6]
1967年、彼女はチャンネル4で新番組「Su menu con Teresa（テレサのメニュー） 」を始めた。この番組は以前の番組と似た形式だったが、子供向けコーナーを設けたという斬新さがあった。これはアストラ・マーガリンがスポンサーだった。彼女は1968年に革命軍政府による政治改革に抗議して番組を降板したが、1980年に復帰した。5年後、彼女は独立系テレビ番組の先駆者の一つである「La cocina de Teresa （テレサのキッチン）」をプロデュース・監督し、 [2] [6] [7]、チファなどのフュージョン料理を専門とするシェフを招いた。[6]
同時に、彼女は新聞『エル・コメルシオ』 [8]に料理コラムを執筆し、レシピ集も出版していました。中でも最も有名なのは「¿Qué cocinaré hoy?」 [7]です。
1987年、彼女はペルー料理協会（Asociación Gastronómica Peruana, Agape）の設立メンバーの一人となり、初代会長に就任しました。同協会の目標は、フェアやフェスティバルの開催を通してペルー料理を南米に広めることでした。[2] [3]ニューヨークの国連本部で開催された「ペルー料理フェスティバル」[8]などです。翌年、彼女はテレビ業界から引退し、アメリカ合衆国に移住しました。[5] [7]
2011年、クスコ州政府はオカンポに名誉勲章を授与し、彼女はクスコ市の名誉市民に任命された。[3]
2017年、彼女はペルー文化省から国の美食文化への貢献が認められ、文化功労章を授与された。[5] [9]同年、ペルー政府は彼女に功労勲章を授与し、彼女はダラスで受賞した。[8] [10]
彼女には3人の息子がいる。[11]
出版物
- ¿Qué cocinaré hoy?
- Su majestad el pescado (魚陛下) [7]
- 2021年、『Mis mejores recetas, de la A a la Z』（私のベストレシピ、AからZまで）（グルマン・クックブック・アワードの「大学出版局書籍部門」と「女性書籍部門」受賞）[12]
参考文献
- ^ “Las 50 mujeres más poderosas de Perú | Teresa Ocampo Oliart” [ペルーで最もパワフルな女性 50 人 | ペルーの最も強力な女性 50 人]テレサ・オカンポ・オリアート]。フォーブスペルー（スペイン語）。 2022 年 8 月 24 日。2023 年7 月 6 日に取得。
- ^ abcde コントレラス、キャサリン (2021-12-03). 「テレサ・オカンポの10コサス・ケ・ノ・サビアス」。エル・コメルシオ（スペイン語）。2022-03-07に取得。
- ^ abcde ペルー議会。 「美食家としての名誉のディプロマ」。congreso.gob.pe。 2022-03-07 のオリジナルからアーカイブされました。2021年3月13日閲覧。
- ^ “Un homenaje a las madres de la cocina peruana”.リマ・サベ（スペイン語）。 2018-11-07 。2021年3月13日閲覧。
- ^ abc GrupoRPP (2017-01-26). 「テレサ・オカンポの功績は文化の特権である」。RPP (スペイン語) 。2022-03-07に取得。
- ^ abc ベドヤ ガーランド、スザナ (2016-02-11)。 「ウナ・レイエンダ・エン・ラ・コシーナ」。diariouno.pe (スペイン語) 。2022-03-07に取得。
- ^ abcd ガルグレビッチ・パゾス、ガブリエル (2021-03-25). 「テレサ・オカンポ・オリアート、ピオネラ・デ・ラ・コシナ・ペルーナ」。COSAS.PE (スペイン語) 。2022-03-07に取得。
- ^ abc ルゾ、ダニエル (2019-05-10). 「ラ・マドレ・デ・ラ・ガストロノミー・ペルアナ」。レヴィスタ・ガトネグロ（スペイン語）。 2022-03-07 のオリジナルからアーカイブされました。2022-03-07に取得。
- ^ バルガス、エスター (2020-10-04). 「ペルーナのガストロノミー: テレサ・オカンポ: ラ・セニョーラ・デ・ラ・コシーナ」。ペルー 21 (スペイン語) 。2022-03-07に取得。
- ^ “Promotora de la Gastronomia peruana es condecorada en los Estados Unidos de America”. www.gob.pe (スペイン語) 。2022-03-07に取得。
- ^ ザッカーマン、キャサリン（2014年6月26日）「テレサ・オカンポ：ペルーの「ジュリア・チャイルド」」ナショナルジオグラフィック。 2024年6月21日閲覧。
- ^ “テレサ・オカンポのエレギド・エントレ・ロス・メホレスの図書館”.エル・コメルシオ（スペイン語）。 2023 年 12 月 1 日。2024 年6 月 21 日に取得。
