テッレ・タレンティーヌ

Protected origin extra-virgin olive oil

テッレ・タレンティーネ産のエクストラバージンオリーブオイルは、レッチーノ、コラティーナ、オリアローラといったオリーブ品種を少なくとも80%使用しています。これらには、地元のオリーブ園で採れる他のマイナー品種も混ざっています。PDO （原産地呼称）製品として認められています。

起源

ターラント湾西部におけるオリーブ栽培は、紀元前10世紀にメッサピア人によって導入され、ギリシャ人とフェニキア人によって改良されました。ターラント国立考古学博物館では、オリーブの木とその栽培にまつわる神話の場面を描いたギリシャのアンフォラを鑑賞することができます。^[1]

地理

テッレ・タレンティーネのエクストラバージンオリーブオイルは、プーリア州イオニア海側、バジリカータ州との国境に隣接するターラント県西部で生産されています。この地域には、ターラント、ジノーザ、ラテルツァ、カステッラネータ、パラジャネッロ、パラジャーノ、モットーラ、マッサフラ、クリスピアーノ、スタッテ、マルティナ・フランカ、モンテイアージ、モンテメソーラの各市町村が含まれます。土壌は主に石灰岩からなる砂質です。^[2]

特徴

テッレ・タレンティーネ産のエクストラバージンオリーブオイルは、緑がかった黄色です。フルーティーな味わいで、ほのかな苦味とスパイシーな香りが漂います。野菜（生でも調理済みでも）や、肉料理、そして特に魚料理などの付け合わせによく合います。^[3]ターラント産ムール貝を使った料理など、伝統的な魚料理にも用いられます。PDO（原産地呼称）の指定を受けているにもかかわらず、入手が非常に困難で、プーリア産の他のPDOエクストラバージンオリーブオイルとは異なり、特定の市場はまだ確立されていません。^[4]

参照

参考文献

^ “ポルターレ・スヴィルッポ・アグリコロ”. sviluppoagricolo.regione.puglia.it 。2018-08-05に取得。
^ www.agraria.org. 「プロドッティ・ティピチ・イタリアーニ：テッレ・タレンティーヌDOP」。www.agraria.org (イタリア語) 。2018-08-05に取得。
^ マッシミリアーノ・レンナ、ヴィト・アントニオ・リナルディ、マリア・ゴンネッラ（2015年1月）「地中海ダイエット：伝統食品と人間の健康：プーリア（南イタリア）の料理例」『国際ガストロノミー・アンド・フードサイエンス誌』 2 ( 2): 68. doi : 10.1016/j.ijgfs.2014.12.001 . ISSN 1878-450X.
^ “La filiera olivicola-olearia pugliese: struttura、organizzazione e competitiv | FOSAN”. www.fosan.it (イタリア語) 。2018-08-06に取得。

外部リンク

ハイペレオンエクストラバージンオリーブオイル

[1] “ポルターレ・スヴィルッポ・アグリコロ”. sviluppoagricolo.regione.puglia.it 。2018-08-05に取得。

[2] www.agraria.org. 「プロドッティ・ティピチ・イタリアーニ：テッレ・タレンティーヌDOP」。www.agraria.org (イタリア語) 。2018-08-05に取得。

[3] マッシミリアーノ・レンナ、ヴィト・アントニオ・リナルディ、マリア・ゴンネッラ（2015年1月）「地中海ダイエット：伝統食品と人間の健康：プーリア（南イタリア）の料理例」『国際ガストロノミー・アンド・フードサイエンス誌』 2 ( 2): 68. doi : 10.1016/j.ijgfs.2014.12.001 . ISSN 1878-450X.

[4] “La filiera olivicola-olearia pugliese: struttura、organizzazione e competitiv | FOSAN”. www.fosan.it (イタリア語) 。2018-08-06に取得。