テストパイロット・カクテルは、ドン・ビーチが考案したヴィンテージのティキドリンクです。ビーチは時代とともにレシピを変化させることで知られており[1]、彼自身や他の人物による複数のバージョンが存在することから、このカクテルは彼のティキドリンクの中でも特に頻繁に模倣され、多様性に富んだカクテルの一つとなっています[2] 。テストパイロットのレシピでは複数のラム酒が使用され、通常はファレルナムシロップとライムジュースが使用されます。より一般的なレシピでは、ペルノー（パスティス/アブサン）とビターズも使用されます。
テストパイロット版
ドン・ザ・ビーチコマーのドリンクガイドに掲載されているレシピでは、レモンハート・デメララ151プルーフラム1オンス、ジャマイカダークラム、プエルトリコダークラム、ライムジュース、グレープジュース、ハチミツをそれぞれ3/4オンスずつ加えます。ビターズとグレナデンをそれぞれ2ダッシュ加え、砕いた氷と一緒にフラッシュブレンダーで混ぜ、ダブルオールドファッションドグラスで提供します。[3]このレシピの起源や提供された日時、場所は記載されていません。
ジェフ・ベリーがドン・ビーチの1941年頃の作とする別のバージョンは、それほど強くはないが、それでも非常に強く、ジャマイカ産ダークラム1 1/2オンス、プエルトリコ産ライトラム3/4オンス、コアントロー小さじ3 、ペルノー小さじ1/8、ライムジュースとファレルナムシロップをそれぞれ1/2オンスずつ、ビターズ少々を必要とする。[4]ペルノーとビターズはビーチの代表的な組み合わせの1つであり、カクテル愛好家の中にはそれがレシピの重要な部分であると感じる者もいる。[5] [6] [7]いくつかの追加のカクテルレシピ参考文献では、このバージョンが強調されている。[8] [9] [10] [11]
トレーダーヴィックの1972年改訂版ドリンクガイドに掲載されているテストパイロット版では、ライムジュースがレモンジュースに変更され、ペルノーとビターズは廃止され、ダークジャマイカラム1 3/4オンス、ライトプエルトリコラム3/4オンス、コアントロー1/4オンス、ファレルナム1/4オンス、レモンジュース1/4オンスのみとなっています。[12] ディフォードのガイドでは、トレーダーヴィック版を特に取り上げています。[13]
ジェットパイロット
ビーチコマーとトレーダーヴィックの競合店の中には、ルアウレストランやマイカイなどで、自分たちのバージョンをジェットパイロットと名付けたところもあった。[14] [15]ジェットパイロットはビーチの1941年バージョンに似ていたが、より強いラム酒、グレープフルーツジュース、シナモンシロップが加えられ、ややスパイシーになっていた。[16] [17]
ティキ文化への影響
ジェット パイロットの他にも、航空をテーマにしたティキ カクテルには、同様の名前のエース パイロット、ドン ビーチのQB クーラー、トレーダー ヴィックスのPB2Y (海軍のコロナド飛行機にちなんで名付けられました) などがあります。
カリフォルニア州サンタバーバラには「テストパイロット」という名のティキバーがあり、そのカクテル「テストパイロット」は「ハウスラムブレンド、クローブ、柑橘類、ビターズ、そしてアブサンフォーム」の風味を持つとされている。[18]
参考文献
- ^ 「Jet Pilot が先祖を凌駕する」slammie.com 2012年2月7日. 2019年2月19日閲覧。
- ^ ベリー、ジェフ (2010). 『ビーチバム・ベリー・リミックス』 . サンノゼ: クラブ・ティキ・プレス. p. 96.
- ^ ビットナー、アーノルド (2001).ドン・ザ・ビーシュコマー著『ハワイのトロピカルラムドリンク』ホノルル: ミューチュアル・パブリッシング. p. 47.
- ^ ベリー、ジェフ (2010). 『ビーチバム・ベリー・リミックス』 . サンノゼ: クラブ・ティキ・プレス. p. 96.
- ^ 「テストパイロット」. cocktailchronicles.com . 2006年8月. 2019年2月19日閲覧。
- ^ 「クラシック・ティキ - ジェットパイロット」cold-glass.com 2016年6月5日. 2019年2月19日閲覧。
- ^ 「テストパイロット ティキドリンクレシピ」. seriouseats.com . 2019年2月19日閲覧。
- ^ 「テストパイロットカクテルレシピ」tuxedono2.com . 2019年2月19日閲覧。
- ^ 「テストパイロット」. myrecipes.com . 2019年2月19日閲覧。
- ^ 「テストパイロットレシピ」supercall.com 2016年8月9日. 2019年2月19日閲覧。
- ^ “テストパイロット”. kindredcocktails.com . 2019年2月19日閲覧。
- ^ ヴィック・トレーダー (1972). 『トレーダー・ヴィックのバーテンダーガイド 改訂版』（改訂版）, ガーデンシティ, ニューヨーク:ダブルデイ, p. 186.
- ^ 「テストパイロット」. diffordsguide.com . 2019年2月19日閲覧。
- ^ 「パイロット・ティキ・カクテル」blog.distiller.com . 2019年2月19日閲覧。
- ^ 「クラシック・ティキ - ジェットパイロット」cold-glass.com 2016年6月5日. 2019年2月19日閲覧。
- ^ 「Tiki Classics Jet Pilot」. cocktailchem.blogspot.com . 2011年12月6日. 2019年2月19日閲覧。
- ^ 「ジェットパイロットカクテルレシピ」thespruceeats.com . 2019年2月19日閲覧。
- ^ “テストパイロット”. testpilotcocktails.com . 2019年2月19日閲覧。
