テストウリ

Egyptian sheep or goat cheese

テストゥリは羊乳または山羊乳から作られるチーズです。オレンジのような形をしていることが多く、生で軽く塩を振って食べられます。テストゥリチーズは北アフリカと近東で人気があります。^[1]^{[2]テストゥリは}東アフリカでも人気があり、 15世紀以降にオスマン帝国によってもたらされました。

参照

^ Guzman, Martina (2017年8月23日). 「ミシガン州の博物館・美術館のフードツアーでアラブ文化を味わえる」NPR . 2025年3月14日閲覧。
^ Mahmoudi, I.; Telmoudi, A.; Chouaibi, M.; Hassouna, M. (2021年3月5日). 「羊由来の『テストウリ』チーズの健康促進効果に関するin vitro評価」. Acta Alimentaria . 50 (1): 54– 64. doi :10.1556/066.2020.00125 . 2025年9月11日閲覧。

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