タラ

タラ（ヒンディー語：ठर्रा、ウルドゥー語：ٹھرا）は、インド亜大陸、主にインドとパキスタンで、現地で、そしてしばしば違法に醸造されるアルコール飲料であるデシ・ダルの一種である。^{[ 1 ]}サトウキビまたは小麦の殻を酵母発酵させて作られ、特にビハール州、ウッタル・プラデーシュ州、パンジャーブ州、ハリヤーナ州で生産されている。通常はサトウキビから作られるため、粗製のラム酒と見なされることが多い。^{[ 2 ]}

準備

蒸留工程で発生する刺激臭のため、タラは人里離れた僻地で作られることが多い。タラは、この地域の農業経済から発生する廃棄物の一部をリサイクルしている。

健康上の懸念

パキスタンで行われた研究によると、自家製酒タラには多くの不純物が含まれており、健康に有害であることが多い。^{[ 3 ]}

地域経済

多くの場合、貧しい耕作者や土地を持たない耕作者がこれを消費し、通常は役人や警察官の黙認のもとで蒸留され、多額の利益を生み出している。

参照

• デシ・ダル
• キルジュ

参考文献

1. 「タラ」の使用が急増、インティハブ・アリ、2005年9月15日、デイリー・タイムズ（パキスタン） …市内でタラと呼ばれる地元産の酒を飲む10代の若者の数が急増している…市場ではクッピ、バンバート、カッチ・シュラブ、クッタ・マールとも呼ばれる。この酒は生命を脅かすものであり、最悪の副作用には視力喪失や肝臓障害などがある…
2. アラン・J・バグラス（2011年1月13日）「蒸留酒」『アルコール飲料ハンドブック：技術・分析・栄養学的側面』ジョン・ワイリー・アンド・サンズ、558ページ。ISBN 978-0-470-97665-4インドのラム酒は、荒々しく刺激的なタラから、オールド・モンクのような洗練された熟成ダーク飲料まで多岐にわたります。
3. Imran, Uzma; Chandio, Awais; Soomro, Jamil; Kumar, Haresh; Brohi, Rafi-U-Zaman (2017年10月1日). 「GC-FIDによる自家製酒「タラ」の品質評価と人体への潜在的影響」 . Mehran University Research Journal of Engineering and Technology . 36 (4): 1025– 1036. Bibcode : 2017MURJE..36.1025I . doi : 10.22581/muet1982.1704.27 .