 『料理人のデカメロン：味覚の研究、イタリア料理のレシピ200以上収録』（1901年）の表紙 | |
| 著者 | エミリー・ウォーターズ |
|---|---|
| ジャンル | 料理本 |
発行日 | 1901 |
『The Cook's Decameron: A Study In Taste, Containing Over Two Hundred Recipes For Italian Dishes』は、エミリー・ウォーターズ（W・G・ウォーターズ夫人として）が1901年に初めて出版した料理本です。[1]
ジョヴァンニ・ボッカッチョの『デカメロン』 （タイトルの由来）に着想を得た物語の形で始まる本書は、架空のサンタンドレア侯爵夫人を主人公とする。彼女は、貴族の友人9人が皆、料理人が辞職したため、楽しみにしていた晩餐会を延期せざるを得なくなったことを知る。その夜、侯爵夫人と友人たちは会合を開き、侯爵夫人の指導の下で料理学校を設立する計画を立てる。この導入的なフィクションの後、本書はより伝統的な料理本へと形式を戻し、ウォーターズは200種類以上のイタリア料理のレシピを掲載している。[2]
この本は1901年にロンドン（ウィリアム・ハイネマン）とニューヨーク（ブレンターノ）で初版が出版されました。好評を博し再版され、1920年にはウォーターズがメディチ協会から400種類のレシピを掲載した続編『Just a Cookery Book』を出版しました。[1]
1928年に亡くなったウォーターズは、優れた古典学者でもあり、夫のウィリアム・ジョージ・ウォーターズと協力してイタリア・ルネサンス文学の翻訳に携わった。[1]
参考文献
- ^ abc カーカム、ヴィクトリア (2012). 「料理人のデカメロン、あるいは退屈な英国食生活を救うボッカッチョ」. アメリカのボッカッチョ：2010年国際ボッカッチョ会議. ロンゴ. pp. 31– 65. doi :10.1400/191341.
- ^ M. (1901年6月22日). 「評議会の料理人」.議長：リベラル・レビュー: 342.
外部リンク
- プロジェクト・グーテンベルクのクックの『デカメロン』
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