| 冊数 | 28 |
|---|
『ザ・グッド・クック』は、タイムライフ・ブックス社が1978年から1980年にかけて発行した料理指導本シリーズです。1990年代初頭まで月刊で販売され、料理本作家のリチャード・オルニーが編集を担当しました。 [1]各巻は特定のテーマ（果物やソースなど）に分かれており、調理テクニックの写真が豊富に掲載されています。レシピは幅広い出版物から引用されており、出典はすべて明記されています。
28巻の内容は次の通りです。
| 英国 | 私たち |
|---|---|
| 牛肉と子牛肉 | 牛肉と子牛肉 |
| 飲み物 | 飲み物 |
| ビスケット | クッキーとクラッカー |
| パン | パン |
| ケーキとペストリー | ケーキ |
| 菓子 | あめ |
| デザート | 定番デザート |
| 卵とチーズ | 卵とチーズ |
| 魚介類 | |
| 魚 | |
| 貝 | |
| 果物 | 果物 |
| ゲーム | ゲーム |
| 穀物、パスタ、豆類 | |
| 乾燥豆と穀物 | |
| パスタ | |
| 温かいオードブル | オードブル |
| 子羊 | 子羊 |
| 内臓 | バラエティミート |
| 屋外調理 | 屋外調理 |
| パティスリー | パイとペストリー |
| 豚肉 | 豚肉 |
| 家禽 | 家禽 |
| 保存 | 保存 |
| サラダと冷たいオードブル | サラダ |
| ソース | ソース |
| スナックとカナッペ | スナックとサンドイッチ |
| スープ | スープ |
| テリーヌ、パテ、ガランティーヌ | テリーヌ、パテ、ガランティーヌ |
| 野菜 | 野菜 |
| ワイン | ワイン |
さらに、セットには50ページの小冊子「The Well-Equipped Kitchen」が付属していました。
参照
- Foods of the World - タイムライフの類似した料理本シリーズ
- リチャード・オルニー - 『ザ・グッド・クック』シリーズ主任コンサルタント
参考文献
- ^ 「タイムライフ：グッド・クック」LibraryThing.com。
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