中空の葦
| 業界 | レストラン |
|---|---|
| 設立 | 1974年2月7日 （1974年2月7日） |
| 創設者 |
|
| 廃止 | 1981 （1981年） |
| 本部 | 、 アメリカ合衆国 |
ホロウ・リードは、メイン州ポートランドのオールドポート地区にあったベジタリアンレストランです。1974年2月7日に開店し、1981年に閉店しましたが、ポートランドの著名なレストラン文化に影響を与えたことで知られています。[ 1 ] [ 2 ]
歴史
ホロウ・リードは、1974年2月7日にオールド・ポートのブースビー・スクエアにあるフォア・ストリート334番地[ 3 ]に、ベジタリアンとグッド・デイ・マーケット協同組合食料品店のボランティアであるビクトリア・ヤーン、ボビー・グッドマン、フランク・ラトーレによってオープンしました。 [ 4 ] [ 5 ]ホロウ・リードはポートランドで最初のベジタリアン・レストランでした。[ 5 ]修復後、元のレンガの壁と暗い梁はそのまま残されました。[ 6 ]
ホロー・リードは1974年までは完全菜食主義のレストランでしたが、1975年にシーフードがメニューに加わりました。その後、鶏肉と肉料理もメニューに加えられました。レストランのメニュー変更は、完全菜食主義のグッド・デイ・マーケットの買い物客の間で物議を醸し、グッド・デイ・マーケットはベジタリアンサンドイッチの製造・販売を開始しました。[ 4 ] [ 6 ]ホロー・リードは1981年に閉店しました。
レストランは、かつてマリナーズ・ハウスとして知られていたサミュエル・バッツ・ハウスに位置していた。1792年に建てられた歴史的なコロニアル様式の建物である。ポートランド半島で現存する建物の中では、ワズワース・ロングフェロー・ハウスに次いで2番目に古いものである。[ 7 ]
影響
2009年、メイン州の作家エリザベス・ピーヴィーは1980年代のポートランドについて「ここがカウボーイの街だった頃は、飾り立てられておらず、衛生的ではなく、まだ少し危険だった」と書き、「オールド・ポートにあるとてもクールなホロウ・リードへの旅行は絶対に外せない」と述べた。[ 8 ] 2011年、ポートランド・マガジンの編集者コリン・サージェントは、この都市の過去25年間について書き、「ポートランドのレストランの新しい波が食事客を魅了した」と書き、ホロウ・リードは「フォア・ストリートで愛されているベジタリアン・レストラン」だと述べた。[ 1 ] 2018年、フォア・ストリートのレストランのシェフ兼オーナーサム・ヘイワードはポートランド・プレス・ヘラルドに対し、ホロウ・リードはオールド・ポートの初期の4軒のレストランのうちの1軒であり、「現在のこの都市のグルメの目的地としての評判の一部に貢献した」と語った。 [ 2 ] 2019年、有機農家のモート・マザーは、ホロウ・リードへの販売を思い出し、「ポートランドのオールドポートで最初の高級レストランの一つ」と呼んだ。[ 9 ] 2024年、ジャーナリストのエイブリー・エール・カミラは、ホロウ・リードは「ポートランドの食文化を築く上で基礎となった」と書いた。[ 4 ]
参考文献
- ^ a bサージェント、コリン（2011年4月1日）「What's 25 Years Between Friends? | PORTLAND MAGAZINE」ポートランド・マンスリー。2020年5月18日閲覧。
- ^ a b Goad, Meredith (2018年8月7日). 「ポートランドのフードシーンは、Bon AppetitのRestaurant City of the Yearに選出され、今や大きな注目を集めている」 . Portland Press Herald . 2020年5月18日閲覧。
- ^ベジタリアン・タイムズ. ベジタリアン・タイムズ. 1981年7～8月. p. 52.
- ^ a b c Kamila, Avery Yale (2024年5月12日). 「1970年のグッド・デイ・マーケットの開店は、ポートランドのベジタリアンフードシーンに火をつけた」 . Portland Press Herald . 2024年6月4日閲覧。
- ^ a b「ポートランドの生きた食の歴史 - ポートランドフードマップ」www.portlandfoodmap.com . 2020年5月18日閲覧。
- ^ a bウィッテマン、ベッツィ、ウェブスター、ナンシー (1980). 『ニューイングランドで過ごす週末：四季折々の魅力的な旅行先を厳選したガイド』インプリント出版. p. 89. ISBN 9780934260527
- ^ 「エヴァンジェリン・リネンズ創業者の、雰囲気のあるスタイリッシュなポートランドの家を巡る」メイン・マガジン、2021年4月25日。 2024年1月5日閲覧。
- ^ Peavey, Elizabeth (2009年11月10日). 「Outta My Yard | Ciao Bella Bella」 . The Bollard . 2020年5月18日閲覧。
- ^ 「マザーズ・イースター・オーチャード農場におけるMOFGAの深いルーツ」 www.mofga.org . 2020年5月18日閲覧。
北緯43度39分24秒 西経70度15分06秒 / 北緯43.6568度、西経70.2518度 / 43.6568; -70.2518
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